- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit:
Ingrediënten
- 1 ui, heel fijngesnipperd
- 75 g paneermeel
- 100 ml melk
- 500 g gemengd gehakt
- 1 ei
- mespunt pimentpoeder of gemalen kruidnagel
- 150 ml kookroom
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding
Bereiding
Verwarm de helft van de boter in een braadpan of ruime hapjespan en bak de ui op heel laag vuur in 3 minuten glazig. Laat de ui iets afkoelen.
Strooi het paneermeel in een ruime kom en schenk de melk erop. Laat het paneermeel 1 minuut staan om de melk op te nemen.
Voeg het gehakt, ei, de ui uit de pan, het pimentpoeder of de kruidnagel en naar smaak zouten peper toe. Maak de handen nat en kneed alles goed door elkaar. Rol van het gehakt balletjes ter grootte van een flinke stuiter.
Voeg de resterende 20 g boter bij het bakvet in de pan en braad hierin de balletjes rondom bruin. Voeg een scheut water toe en bak de balletjes op middelhoog vuur in een open pan in ca. 15 minuten gaar.
Roer de kookroom door de jus en breng de saus aan de kook. Proef en breng op smaak met zouten peper. Verdeel de gehaktballetjes over de borden, lepel de saus erover en bestrooi met de peterselie.
Lekker erbij: aardappelpuree en cranberry-appelcompote.