Rode curry pasta met kip en basmati rijst

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AH kookschrift

23 jun 2019 - Miguel vond het een beetje pittig

Ingrediënten

• 2 tenen knoflook
• 500 gr kipfilet
• 1 1/2 el rode curry pasta
• 1 st citroengras
• 400 ml kokosmelk
• 1 zak thaise roerbakgroenten
• 2 kopjes basmatirijst

Voorbereiding

Zet water op voor de rijst

Snijd de kipfilet in reepjes

Bereiding

Kook de rijst

Kipfilet aanbraden in olie, knoflook persen en even meebakken

Currypasta toevoegen, even bakken

Citroengras kneuzen en toevoegen samen met de kokosmelk

Scheut visolie erbij en ca. 8 min. sudderen

Zak groenten erbij en nog even garen

Voor het uitserveren het citroengras verwijderen

Serveren met de basmatirijst.