- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: Lidl
Ingrediënten
- 350 g risotto
- 450 g spinazie à la crème
- 120 g verse groene pesto
- zout
- peper
- 200 g Parmezaanse kaas
Voorbereiding
Ontdooi de spinazie
Bereiding
Doe de risotto in een viervoudige hoeveelheid kokend water, kook op zacht vuur. Regelmatig roeren zodat het zetmeel vrij komt.
Als de risotto na ongeveer een kwartier gaar is, afgieten. Voeg de spinazie en pesto toe en warm nog even door.
Breng de risotto op smaak met zout en peper. Houd wat Parmezaanse kaas apart voor de garnering en roer de rest van de Parmezaanse kaas door de risotto.
Garneer met de overige kaas en serveer direct.