- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: Lidl
Ingrediënten
- 1 ratatouillemix
- 1 kg Franse rode krieltjes
- 1 el peterselie
- gehakt
- olijfolie
Voorbereiding
Snij de aubergine, courgette en paprika in blokjes.
Pel en snij de ui en snij de knoflook fijn.
Bereiding
Verhit de olijfolie in de hapjespan en bak de ui en de knoflook 5 minuten op laag vuur. Voeg de aubergine, paprika en courgette toe en bak deze nog 5 minuten mee op hoog vuur.
Breng in een aparte pan water aan de kook. Snij een kruisje in de top van elke tomaat. Dompel de tomaten 12 tot 15 tellen lang onder in de pan met kokend water. Spoel ze onmiddellijk onder koud stromend water. Nu kan de schil makkelijk verwijderd worden.
Verdeel elke tomaat in vier, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in zeer kleine blokjes. Voeg dit toe aan de ratatouille en laat dit 15 minuten stoven op laag vuur.
Bereid de Franse krieltjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Schep de ratatouille op het bord en garneer met de peterselie. Voeg de Franse krieltjes toe als bijgerecht.