- Hoofdgerecht voor 2 personen
- Uit: MAX Vandaag
Ingrediënten
- 150 gram volkoren penne
- 15 gram rozijnen
- 1 ui
- 1 blik sardines
- 3 stengels bleekselderij
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 grote venkel
- 15 gram pijnboompitten
- peper, zout
Voorbereiding
Bereiding
LET OP, dit recept is niet voor 4 personen!
Breng een pan water met een beetje zout aan de kook. Kook de penne volgens de bereidingswijze op de verpakking. Wel de rozijntjes circa 5 minuten in warm water.
Pel en snipper de ui. Schenk de olie uit het blikje sardines in een koekenpan en fruit de ui circa 2 minuten.
Schil de bleekselderij en snijd in kleine blokjes. Snijd de venkel in dunne reepjes en snijd de groene topjes fijn en bewaar de topjes. Voeg de bleekselderij, venkel en tomatenpuree toe en bak kort mee. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de sardines toe en bak circa 5 minuten. Voeg een scheutje water toe, zodat het een saus wordt. Voeg de rozijnen en pijnboompitten toe.
Giet de pasta af en vang een kopje kookwater op. Voeg de pasta toe en het kookwater toe. Breng op smaak met peper. Verdeel de pasta over borden en garneer met de groene venkeltopjes.