- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: Amazing Oriental
Ingrediënten
- 400g gekookte pandanrijst
- 200g verse cha sieuw
- 100g gepelde gekookte garnalen
- 50g doperwten
- 1 kleine ui
- 1 lente-ui
- 2 eieren
- olie
Sausmix
- 1 el premium oestersaus
- 1 tl shao hsing kookrijstwijn
- 1 tl kippenbouillonpoeder
- 2 tl lichte sojasaus
- ⅛ tl witte peper (gemalen)
- ⅛ tl zout
Voorbereiding
Bereiding
Kook de rijst in de ochtend of een dag van tevoren.
Snijd de char siu en de wortel in blokjes. Snijd de lente-ui in fijne ringen en de ui in repen. Klop de eieren los. Meng in een kom de ingrediënten voor de sausmix.
Verwarm olie in een pan. Schenk de eieren erin en roerbak de eieren tot ze gaar zijn. Schep ze daarna eruit.
Schenk nogmaals een beetje olie in de pan. Fruit de ui kort aan, voeg de blokjes wortelen toe en roerbak tot ze beetgaar zijn. Voeg vervolgens de gepelde garnalen, char siu en doperwten toe.
Bak voor ca. een minuut. Doe daarna de rijst bij, gevolgd door de eieren en meng het goed door elkaar.
Giet de sausmix bij en meng alles goed door elkaar.