- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: Jamie’s kookrevolutie, blz. 49
- 2021-09-13 - Miguel en Jeroen vonden het lekker, Gaelle minder
Ingrediënten
- een halve bloemkool
- 200 g cheddar aan stuk
- 100 g Parmigiano Reggiano
- 20 g verse peterselie
- 400 g macaroni
- 200 g crème fraîche
Voorbereiding
Snijd de bloemkool in roosjes
Rasp de kaas in een grote vuurvaste schaal
Snijd de peterseliesteeltjes en -blaadjes fijn
Bereiding
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Doe de macaroni en de bloemkool in de pan en kook ze volgens de aanwijzingen van de macaroni.
Zet de schaal met kaas op de pan en doe de crème fraîche er bij. Roer voorzichtig tot de kaas mooi glad en gesmolten is Doe de gehakte peterselie bij de kaas en breng op smaak met zout en peper.
Vang wat kookvocht op terwijl je de macaroni en bloemkool afgiet. Doe de pasta terug in de pan, giet de gesmolten kaas erover en roer alles goed door elkaar.