- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: AllerHande
Ingrediënten
- 1 Ciabatta afbakbrood
- 1 rode Paprika
- 740 gr Hak bonenmix kidney-, bruine en witte bonen in pot
- 1 teen Knoflook
- 5 el olie
- 500 gr cherrytomaten
- 150 gr minimozarelle
- 2 baby romaine sla
- 1 citroen
Voorbereiding
Bak de ciabatta af in de oven volgens de aanwijzingen
Snijd de paprika in stukken van ongeveer 1 cm
Spoel de bonenmix af en laat uitlekken in een vergiet
Snijd de sla in strookjes
Snijd de tomaten in kwarten
Snijd de knoflook fijn
Bereiding
Verhit 2 el olie in een hapjespan en fruit de knoflook 30 sec. Voeg de paprika, bonen, peper en zout toe en verwarm 6 minuten op laag vuur. Schep af en to voorzichtig om
Maak een dressing van citroen en olie in een slakom
Doe alles bij de dressing in de kom en meng voorzichtig
Serveer met de ciabatta