- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: Allerhande
- 2020-11-15: Iedereen vond het lekker, behalve Marga
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappel
- 3 middelgrote uien
- 3 zure appels (Granny Smith)
- 2 zoete appels (Jazz)
- 250 g Gelderse rookworsten
- 1 tl zout
- 30 g ongezouten roomboter
- 75 ml halfvolle melk
- 4 el grove Zaanse mosterd
Voorbereiding
Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en snipper de uien grof.
Schil de zure appels, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in stukjes van 1 cm.
Bereiding
Doe de aardappelen, ui en zure appels in een pan en giet er zo veel water over dat alles net onder staat. Voeg het zout toe en breng aan de kook. Kook in 20 minuten gaar.
Verwarm ondertussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Schil de zoete appels en snijd ze in blokjes van een halve cm.
Giet de aardappelen af en voeg de boter en melk toe. Stamp fijn met de pureestamper en breng op smaak met peper en zout. Schep het grootste deel van de zoete appels erdoor en verdeel de rest erover.
Leg de rookworst erop en serveer met de mosterd.
Combinatietip: Lekker met uitgebakken spekjes.