Kook de rijst volgens de aanwijzingen in de bouillon en laat afkoelen
Snipper de rode ui
Snijd de lente-ui in ringetjes, de tomaten in partjes, de paprika in stukjes en de olijven in de helft
Meng alle ingredienten en breng op smaak met peper, zout en citroensap
Snijd de munt in dunne reepjes en verdeel over de salada