- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Uit: Lidl
Ingrediënten
- olijfolie
- 1 sjalot
- 1 teen knoflook
- 500 g broccoli
- 1 courgette
- 1,2 l groentebouillon (van 1 tablet )
- peper
- zout
- het sap van 0,5 limoenen
- 75 g crème fraîche
- 1 el chiazaad
- 1 stokbrood
Voorbereiding
Snijd de knoflook en de sjalot fijn
Snijd de broccoli klein, inclusief de steel
Snijd de courgette in blokjes
Bereiding
Verhit 2 el olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook 2 minuten. Voeg de broccoli en courgette toe en bak 5 minuten mee.
Voeg de bouillon toe en breng de soep aan de kook. Zet het vuur laag en laat 15 tot 20 minuten pruttelen.
Haal enkele roosjes broccoli uit de soep. Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper, zout en limoensap.
Schep de broccoli-courgettesoep in kommen en garneer met de roosjes broccoli, crème fraiche, olijfolie en chiazaad.
Serveer de soep met het stokbrood.