Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Miljuschka

Ingrediënten

• 1 kilo vastkokende aardappels
• 300 ml volle melk
• 300 ml slagroom volvet, geen light!
• 1 eetlepel mosterd
• 1 teen knoflook
• snuf nootmuskaat
• boter om de schaal in te vetten
• 100 gram stuk belegen kaas, geraspt

Voorbereiding

Verwarm eerst de oven voor op 200 graden.

Snij de aardappels in dunne plakjes, ongeveer zo dik als een euro. Breng dan vervolgens de aardappels met de room, melk en mosterd in een pan rustig aan de kook. Kook dit geheel 10 minuten.

Bereiding

Wil je sneller klaar zijn? Koop dan voorgekookte schijfjes aardappel. Uiteraard maakt dit het recept iets minder budget.

Smeer nu een ovenschaal in met de binnenkant van een doormidden gesneden teen knoflook. Beboter de schaal. Stort het aardappelmengsel erin. Bestrooi de aardappelen met de geraspte belegen kaas. Zet de ovenschaal 40 minuten in de oven op 200 graden.

Maak af met een snuf nootmuskaat en peper en zout naar smaak.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 500 g iets kruimige aardappelen
• 500 g winterpeen
• 1 teen knoflook
• 1 rode ui
• 100 g gedroogde abrikozen
• 1 el traditionele olijfolie
• 1 groentebouillontablet
• 500 ml kraanwater
• 375 g diepvries kabeljauwfilets
• 15 g verse koriander
• 10 g verse platte peterselie

Voorbereiding

Schil de aardappelen en snijd in 4 gelijke stukken.

Schil de peen en snijd in stukjes van 2 cm.

Snijd de knoflook fijn en snipper de ui.

Snijd de abrikozen in stukjes.

Bereiding

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 1 minuten.

Voeg de knoflook toe en bak 3 minuten. Voeg de aardappelen, peen, abrikozen, het bouillontablet en 500 ml water toe. Breng aan de kook, schep om en laat op laag vuur met de deksel op de pan 30 minuten stoven.

Snijd de bevroren kabeljauw in stukken. Schep de stoof na 15 minuten om en leg de kabeljauw ertussen. Snijd de blaadjes van de koriander en peterselie grof. Neem de pan van het vuur en bestrooi met de kruiden.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

Ingrediënten

• 1 kg stamppotaardappelen
• 150 ml volle melk
• 30 g ongezouten roomboter
• ¼ tl gemalen nootmuskaat

  ---

• 1 prei

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in water met eventueel zout in 20 minuten gaar en giet af. Laat de aardappelen in de kookpan op de kleinste pit op laag vuur in 2 minuten droogkoken. Hoe minder vocht in de aardappelen, hoe luchtiger de puree.

Verwarm ondertussen de melk in een steelpan op laag vuur, maar laat niet koken. Stamp de aardappelen fijn met de pureestamper (of pureeknijper). Voeg de melk en boter toe en roer luchtig door met een garde tot de boter helemaal gesmolten is.

Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout.

Variant met prei

Snijd de prei in halve ringetjes van een halve cm. en bak ze 10 miuten op laag vuur helemaal zacht.

Laat na het stampen de nootmuskaat weg, meng de prei door de aardappelpuree.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 600 g witlof
• 1 kg kruimige aardappel
• 150 g gerookte schouderham
• 200 g De Zaanse Hoeve mild 30+ geraspt
• 60 g ongezouten roomboter
• 200 ml De Zaanse Hoeve halfvolle melk
• 2 el milde mosterd

Voorbereiding

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof in de lengte doormidden. Verwijder de harde kern en kook het witlof 8 min. Schil ondertussen de aardappelen en snijd elke aardappel in 4 gelijke stukken. Kook in water met zout in 20 min gaar.

Giet ondertussen het witlof af, laat goed uitlekken en wikkel elke helft in een plakje ham. Verdeel achtereenvolgens de witlofrolletjes, kaas en de helft van de boter in klontjes over de ovenschaal. Bak ca. 20 min. in het midden van de oven.

Verwarm de melk op laag vuur, maar laat niet koken. Giet de aardappelen af en stamp samen met de melk, de rest van de boter en mosterd tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer de ham-kaaswitlof met de aardappelpuree en wat kookvocht uit de ovenschaal.

vegatipIn plaats van schouderham te gebruiken kun je ook de witlofschotel met amandelschaafsel bestrooien.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lekker en simpel

Ingrediënten

• 900 gr voorgekookte aardappelschijfjes of aardappels
• 250 gr spekreepjes
• 250 gr champignons
• 3 kleine paprika’s
• 1 teentje knoflook
• 1 grote ui
• 2 tl tijm
• snufje zwarte peper

Voorbereiding

Snipper de ui en snijd de paprika’s in stukjes.

Bereiding

Doe de spekreepjes, met de ui, de champignons en de paprika in een pan met een beetje olie. Bak dit ongeveer 5 minuten

Fruit de knoflook een minuut mee en voeg dan de aardappelschijfjes toe. Bak het geheel nog circa 25l minuten totdat de aardappelschijfjes zacht zijn en voeg dan de kruiden toe.

Bak nog een paar minuten en zet dan het vuur uit.

Serveer de aardappelschotel met champignons bijvoorbeeld met deze gevulde courgette.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Eatertainment

Ingrediënten

• 1.2 kg zoete aardappel
• 2 teentjes knoflook
• 800 gr pompoenblokjes
• 2 el olijfolie
• 4 el ahornsiroop
• snufje zout
• 100 gr pecannoten
• 160 gr Crispy bacon
• 40 gr ongezouten roomboter
• 4 takjes peterselie

Voorbereiding

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm. Pel de knoflook. Zet de aardappelen en knoflook in een pan net onder water en breng aan de kook. Kook de aardappelen in 20 min. gaar.

Meng de pompoenblokjes met olie, de helft van de ahornsiroop en een snufje zout. Verdeel over een ovenschaal of met bakpapier beklede bakplaat en rooster de pompoen 20 min. in de oven. Schep halverwege een keer om.

Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur en bak de pecannoten 4 min., schud regelmatig om. Voeg de overige ahornsiroop toe en haal de pan direct van het vuur. Breng de pecannoten op smaak met zout en zet apart.

Plaats de plakjes bacon de laatste 5 min. bij de pompoen in de oven.

Giet de zoete aardappelen af en schep in een grote pan. Voeg de pompoenblokjes en roomboter toe en stamp tot een grove stamppot.

Hak de blaadjes van de takjes peterselie grof. Serveer de stamppot met de crispy bacon, pecannoten en garneer het gerecht met peterselie.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

2021-11-03: Met feta gegeten, dat was lekker.

2022-01-14: Met ei erbij… Nog lekkerder!

Ingrediënten

• 250 g romaatjes
• 40 g ongezouten roomboter
• 1 tl gedroogde dille
• 900 g koelverse kruimige aardappelen
• 200 ml halfvolle melk
• 500 g fijngesneden andijvie
• 250 g warm gerookte zalmfilet
• 150 g biologische feta
• eieren

Voorbereiding

Halveer de romaatjes.

Bereiding

Kook eventueel de andijvie 10 minuten.

Verhit de boter in een grote koekenpan en bak de romaatjes met de dille en peper 10 minuten op matig vuur op de snijkant.

Kook ondertussen de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.

Kook de eieren.

Giet de aardappelen af, doe terug in de pan en stamp met de melk tot een smeuïge puree. Meng de andijvie erdoor. Schep de romaatjes met de boter uit de pan erdoor. Breng de stamppot op smaak met peper en zout.

Breek de zalm in stukken en verdeel erover of verkruimel de feta erover.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl

Ingrediënten

• 800 g kippendrumsticks
• 1 el kerrie
• 1 tl kaneel
• 1 tl sambal
• 1 el ketjap
• 500 g sperziebonen
• 1 kippenbouillonblokje
• 200 g couscous
• 10 g koriander
• 10 g peterselie
• 10 g munt
• 0,5 rode kool
• 1 bio citroen
• 200 g kersen, uit pot uitgelekt
• 100 g pistachenoten, gepeld
• 100 g Griekse yoghurt
• olijfolie
• zout

Voorbereiding

Meng de kerrie, kaneel, ketjap en sambal in een kommetje en marineer de kippendrumsticks. Laat marineren tot verder gebruik.

Maak de sperziebonen schoon en halveer ze.

Bereiding

Kook de sperziebonen 2 minuten en giet af.

Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan. Bak de kippenpoten 3 minuten rondom aan. Voeg de sperziebonen samen met de helft van het kippenbouillonblokje en 200 ml water toe aan de kippenpoten. Laat 15 minuten stoven op laag vuur met het deksel op de pan.

Laat het resterende bouillonblokje oplossen in 300 ml kokend water. Schenk de bouillon over de couscous en laat 10 minuten staan.

Hak intussen de groene kruiden en pistachenootjes fijn. Snij de rode kool in hele dunne reepjes. Rasp de gele schil van de citroen en pers de citroen uit.

Maak de couscous los met een vork. Voeg de citroenrasp, rode kool, kersen en het citroensap samen met 2/3 van de groene kruiden toe. Breng de couscous verder op smaak met zout en peper. Meng de Griekse yoghurt met de overige groene kruiden en breng de yoghurt-kruidensaus op smaak met zout en peper.

Serveer de kippendrumsticks met sperziebonen samen met de couscous en yoghurt-kruidensaus.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: lidl recept

30 minuten oventijd

17 November 2019: Iedereen vond het lekker

16 Oktober 2020: Astrid en Gaelle vonden het vandaag niet zo lekker (Marga heeft niet meegegeten)

Ingrediënten

• 500 g rundergehakt
• 2 tl chilipoeder
• 1 zakje aardappelschijfjes
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 2 uien
• 1 rode paprika
• olijfolie
• 2 tenen knoflook
• zout
• peper

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden

Pel de uien en snij deze in dunne partjes.

Snij de courgettes en de aubergine in blokjes.

Pel de knoflookteentjes en hak deze fijn.

Halveer de paprika, verwijder de zaadjes en snij deze in blokjes.

Maak het gehakt aan met chilipoeder, zout en peper, kneed goed en maak er kleine balletjes van.

Bereiding

Verhit olijfolie in een koekenpan en bak hierin de aardappelschijfjes goudbruin en maak op smaak met zout.

Meng in een kom de uien, aubergine, courgette en de paprika samen met de knoflook en een scheutje olijfolie.

Schep de aardappel in een ovenschaal, schep het groente mengsel erop en leg de balletjes er bovenop.

Besprenkel met wat olijfolie en bak het geheel af in een voorverwarmde oven, ca. 30 min.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

Ingrediënten

• 2 aubergines
• 4 el arachideolie
• 1 middelgrote ui
• 2 el curry madras specerijenmelange
• 800 g AH Biologisch gepelde tomaten in blik
• 400 g kikkererwten in blik
• 800 g Bonduelle diepvries bloemkoolrijst
• 150 g yoghurt Griekse stijl 0%

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de aubergines in blokjes van ca. 1 ½ cm, schep om met de helft van de olie en peper en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster in ca. 20 minuten in de oven gaar. Schep halverwege om.

Snipper de ui fijn. Verhit ¼ van de olie in een hapjespan en fruit de ui en curry madraskruiden 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de tomaten toe en breek ze met een pollepel in kleinere stukjes. Zet het vuur laag zodra de saus kookt en laat afgedekt op laag vuur 10 minuten koken.

Doe de kikkererwten in een vergiet, spoel af onder koud stromend water. Neem de aubergine uit de oven en voeg samen met de kikkererwten toe aan de curry en stoof nog 5 minuten op laag vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de bloemkoolrijst 7 minuten al omscheppend op middelhoog vuur. Serveer de auberginecurry met de bloemkoolrijst en Griekse yoghurt.

Combinatietip: Lekker met fijngehakte koriander.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Euroma

Ingrediënten

• 300 g mienestjes
• 400 g kipfilet
• 2 el Euroma Indische kipkruiden
• 2 el sesamolie
• 800 g Chinese roerbakgroente
• 4 eieren
• 4 el seroendeng
• 1 bosje lente-ui

Voorbereiding

Snijd de kipfilet in blokjes van ca. 1 cm.

Snijd de lente-ui in dunne ringetjes.

Bereiding

Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat goed uitlekken.

Meng met de Indische kipkruiden en 1 el van de sesamolie.

Bak de kip in ca. 3 minuten bruin en gaar. Voeg de groente toe en roerbak 3 minuten mee.

Bak ondertussen 4 spiegeleitjes met de rest van de olie.

Meng de mie door de groente en warm 1 minuten mee.

Serveer de bami met een spiegeleitje en bestrooi met de seroendeng en de lente-ui. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 1 rol vers bladerdeeg
• 800 g geraspte bietjes
• 200 g rode uien
• 200 g witte kaas
• 5 middelgrote eieren
• 6 takjes verse tijm
• 125 ml kookroom light
• 50 g ongebrande walnoten

Voorbereiding

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en bekleed de hele vorm met het bladerdeeg.

Laat de bietjes uitlekken in een vergiet. Snipper de ui. Snijd de kaas in blokjes van een halve cm. Meng de kaas en ui met de bietjes. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Klop de eieren los en ris de blaadjes van de takjes tijm. Meng de eieren met de kookroom en de tijm.

Schep de bietjes in de vorm. Schenk het eimengsel erover.

Bak de quiche in ca. 1 uur en 15 minuten in het midden van de oven gaar.

Hak de walnoten grof en verdeel ze over de quiche.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Eatertainment

Ingrediënten

• 600 gr knolselderij
• 1 snufje zeezout
• 350 gr gekookte rode biet
• 1 sjalot
• 1 teentje knoflook
• 1 el olijfolie
• 2 el balsamico azijn
• 1 el mierikswortel fijn geraspt
• 1 tl mosterd
• 60 gr rucola
• 60 gr zachte geitenkaas

Voorbereiding

Bereiding

Schil de knolselderij en snijd in blokjes van ongeveer 2 cm. Zet de knolselderij in een kookpan net onder water en voeg een snufje zout toe. Kook de knolselderij in 10 tot 15 min. gaar.

Snijd intussen de rode bietjes in blokjes van 1 cm. Pel en snipper de sjalot en knoflook. Verhit de olijfolie in een grote bakpan op middelhoog vuur. Fruit de sjalot en knoflook 2 min. aan.

Voeg de rode bietjes toe en laat 2 min. mee bakken. Blus het geheel af met de helft van de balsamico azijn.

Giet de knolselderij af. Voeg de bietjes toe aan de knolselderij en stamp tot stamppot met een aardappelstamper. Breng de stamppot op smaak met mierikswortel, mosterd en zout.

Verdeel de stamppot over de borden. Meng de rest van de balsamico azijn door de rucola. Verdeel de rucola over de stamppot. Verkruimel als laatste de geitenkaas over de stamppot.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 1 zak paprikamix
• 2 el milde olijfolie
• 2 el oregano
• 2 el Euroma Original Spices by Jonnie Boer picadillo
• 15 g verse koriander
• 2 eetrijpe avocado’s
• 160 g rode kidneybonen in blik
• 800 g koelverse bloemkoolrijst
• 1 limoen

Voorbereiding

Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s en snijd het vruchtvlees in stukjes van ca. 1 cm.

Snijd de blaadjes van de koriander grof en de steeltjes fijn.

Snijd de avocado’s in de lengte doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd in blokjes van ca. 1 cm.

Doe de rode kidneybonen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken.

Bereiding

Verhit de olie in een hapjespan en bak de paprika met de picadillo 6 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de bloemkoolrijst toe aan de paprika en bak 4 minuten mee. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de avocado, koriander en rode kidneybonen erover en serveer.

Lekker met limoen

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

Ingrediënten

• 3 el ongezouten roomboter
• 200 g gerookte spekblokjes
• 400 g Provencaalse roerbakgroente
• 9 middelgrote eieren
• 3 el verse slagroom
• 15 sprietjes verse bieslook

Bereiding

Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag de boter en bak het spek en de groenten al omscheppend ca. 5 minuten. Klop in een kom de eieren los met de room. Snijd de bieslook fijn en klop door het eimengseluten. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Schenk het eimengsel bij het spek en de groenten in de pan. Laat het ei op matig vuur in ca. 15 minuten stollen. Laat de omelet uit de pan op een schaal glijden en snijd in vieren.

Serveer met sla en geroosterd volkorenbrood met knoflookboter.

serveertip Serveer met sla en geroosterd volkorenbrood met knoflookboter.

variatietip Met spinazie en Hollandse geitenkaas: vervang de roerbakgroenten door 225 g ontdooide en uitgelekte bladspinazie. Roer dit met 100 g gerapste Hollandse geitenkaas door het eimengsel. Bak de omelet zonder spek, met 10 gehalveerde cherrytomaatjes erin gedrukt.

variatietip Met venkel en boerenkaas: vervang de roerbakgroenten door 1 in blokjes gesneden venkel en kook deze met 125 g aardappelschijfjes (uit de koeling) in ca. 5 min. beetgaar. Laat ze uitlekken en schep ze met de fijngeknipte bieslook door het eimengsel. Bak de spekblokjes ca. 5 min. Voeg het eimengsel toe en bak de omelet met 100 g belegen kaas in plakken erop.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: 24kitchen

Ingrediënten

• 600 g kruimige aardappels
• 1 l water
• 2 kippenbouillonblokjes
• 1 bos bospenen
• 2 uien
• 1 teentje knoflook
• 500 g snijbonen
• 4 plakjes kaas
• 4 plakjes ham
• 12 plakjes katenspek
• olijfolie om in te bakken

Extra nodig

• cocktailprikkers

Bereidingswijze

Schil de aardappels en breng ze in het water met de bouillonblokjes aan de kook. Kook de aardappels zodra de bouillon kookt circa 10 minuten.

Schil en snijd de bospenen in stukjes.

Pel en snijd de uien intussen in halve ringen.

Pel en snijd de knoflook in stukjes.

Maak de snijbonen schoon en snijd ze zo fijn mogelijk.

Voeg de uien, knoflook, bospenen en snijbonen toe aan de aardappels en kook in circa 10 minuten gaar.

Snijd de plakjes ham en kaas in dezelfde breedte als het katenspek. Leg de plakjes ham op de kaas en rol ze strak op. Rol ze vervolgens in het katenspek en zet vast met een cocktailprikker.

Verhit een scheut olie in een pan en bak de ham-kaasrolletjes circa 5 minuten rondom.

Giet de aardappels met groente af maar bewaar het kookvocht. Stamp aardappels en groente fijn met een pureestamper, maak smeuïg met een beetje kookvocht en breng op smaak met versgemalen peper.

Schep de boerinnenstamp op bord en leg de ham-kaasrolletjes erop.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Hello fresh

Ingrediënten

• 2 Uien
• 2 tenen Knoflook
• 2 Rode paprika’s
• 200 ml Kokosmelk
• 4 tl Currykruiden
• 2 blikken Tomatenblokjes
• 335 g Pandanrijst
• 4 Koolvisfilet zonder vel
• 12 takjes verse Koriander
• 1 Limoen
• 2 el Olijfolie
• 1 blokje Groentebouillon

Voorbereiding

Breng water aan de kook voor de rijst

Snipper de ui

Snijd de knoflook fijn

Snijd de koriander fijn

Snijd de paprika klein

Roer de kokosmelk los

Was de limoen schoon, rasp de groene schil met een fijne rasp, pers de limoen uit en snijd in parten ter garnering

Bereiding

Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de ui, knoflook en currykruiden 2 minuten op laag vuur. Voeg de paprika, kokosmelk en de tomatenblokjes toe. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en laat afgedekt 10-12 minuten zachtjes koken op middellaag vuur

Kook de rijst volgens de instructies

Snij de koolvisfilet in 4 gelijke stukken. Leg de koolvisfilet na 5-6 minuten op de groenten in de hapjespan en laat afgedekt meegaren op middellaag vuur. Breng daarna op smaak met peper en zout

Voeg 1 tl limoenrasp per persoon en naar smaak limoensap toe aan de rijst. Verdeel de rijst met de visstoof over de borden, garneer met de koriander en de limoenpartjes

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lekker en Simpel

Ingrediënten

• 500 gr voorgegaarde krieltjes
• 400 gr broccoli
• 150 gr geraspte kaas
• 150 ml kookroom
• 2 tenen knoflook
• 1 ui
• 1 el mosterd
• 2 tl tijm
• 1 tl kerriepoeder
• peper en zout

Voorbereiding

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Bereiding

Kook de krieltjes circa 8 minuten in een pan met kokend water. Kook de broccoli roosjes 3-4 minuten in gezouten water tot ze beetgaar zijn. Giet af.

Verhit olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook 3-4 minuten. Voeg de mosterd en kookroom toe, roer goed door en laat het mengsel 1-2 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper, zout, kerriepoeder en tijm.

Vet een ovenschaal in met olie. Verdeel de broccoli en krieltjes over de ovenschaal. Giet het roommengsel er overheen. Bestrooi met geraspte kaas en bak de ovenschotel in het midden van de oven in 20-25 minuten goudbruin.

Tip: Lekker met hamreepjes.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten

• 1 broccoli
• 500gr gehakt
• 700 gr aardappelschijfjes
• kookroom
• geraspte emmentaler

Voorbereiding

Warm de oven voor op 180 graden.

Bereiding

Bak de aardappelschijfjes een kwartier, bak het gehakt rul en kook de broccoli 5 minuten.

Vet een ovenschaal in, meng alle ingredienten door elkaar (zonder de kaas) en dek af met een laagje kaas.

Zet de schaal een kwartier a 20 minuten in het midden van de oven, tot de kaas gesmolten is.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl

Ingrediënten

• olijfolie
• 1 sjalot
• 1 teen knoflook
• 500 g broccoli
• 1 courgette
• 1,2 l groentebouillon (van 1 tablet )
• peper
• zout
• het sap van 0,5 limoenen
• 75 g crème fraîche
• 1 el chiazaad
• 1 stokbrood

Voorbereiding

Snijd de knoflook en de sjalot fijn

Snijd de broccoli klein, inclusief de steel

Snijd de courgette in blokjes

Bereiding

Verhit 2 el olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook 2 minuten. Voeg de broccoli en courgette toe en bak 5 minuten mee.

Voeg de bouillon toe en breng de soep aan de kook. Zet het vuur laag en laat 15 tot 20 minuten pruttelen.

Haal enkele roosjes broccoli uit de soep. Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper, zout en limoensap.

Schep de broccoli-courgettesoep in kommen en garneer met de roosjes broccoli, crème fraiche, olijfolie en chiazaad.

Serveer de soep met het stokbrood.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: 24Kitchen

2022-03-10: Bereidingstijd: 1,5 uur

Ingrediënten

Kip

• 400 g kippendij, met vel zonder bot
• 2 tl gedroogde oregano
• 1 el komijnpoeder
• 1 limoen
• 3 el olijfolie
• 1 ui
• zout en peper

Limoen-korianderrijst

• 400 g rijst
• 1/2 bos koriander
• Rasp van 1 limoen
• zout en peper
• 200 g zwarte bonen (blik)

Pico de gallo

• 4 tomaten
• 1 kleine ui
• 1/2 bos koriander
• 1 jalapeñopeper
• sap van 1 limoen
• zout

Serveren

• 6 grote tortilla’s

Extra nodig

• aluminiumfolie
• bakpapier
• 3 kommen

Voorbereiding

Hak de koriander fijn

Boen de limoen schoon. Rasp de ui en de zest^[1] van de limoen.

Bereiding

Spoel de rijst af in een zeef tot het water dat er vanaf komt helder is. Kook de rijst in water met zout.

Rasp de ui en limoenzest, doe in een kom samen met de oregano, komijnpoeder, olijfolie, peper en zout. Doe de kip erbij en meng. Laat marineren terwijl je de rest van de ingrediënten bereidt.

Maak de pico de gallo: Pel en snijd de ui in kleine blokjes en hak de koriander fijn. Snijd de tomaten in parten en verwijder de zaden. Snijd in kleine blokjes en doe in een kom bij de ui en koriander. Halveer de jalapenño overlangs en snijd in kleine blokjes. Rasp de schil van de limoen en zet apart, pers het sap uit boven de tomaten. Meng alles door elkaar en breng op smaak met zout.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Haal de kip uit de marinade en bak de kip met de velzijde naar beneden in circa 8 min krokant. Draai de kip om, doe de overgehouden marinade erbij en bak nog circa 3 minuten. Haal de kip uit de pan en snijd in hapklare stukken. Doe terug in de pan bij de marinade en bak nog een paar minuten.

Meng de helft van de koriander door de achtergehouden limoenrasp en de bonen. Laat de rijst uitlekken en afkoelen in een zeef en meng dan door de korianderbonen. Breng op smaak met een zout en peper.

Leg een vel aluminiumfolie neer met daarop een vel bakpapier, leg hierop een tortilla. Leg op elke tortilla een schep rijst met bonen, kip en pico de gallo.

Rol de burritos strak op in de met bakpapier bedekte folie. Leg ze in een droge koekenpan, doe er een andere zware pan bovenop en bak circa 3 minuten per kant.

Snijd de burritos door de helft en serveer met de overige pico de gallo.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 2 avocado’s
• 6 el arachideolie
• 400 g vegetarische basis rulstukjes
• 4 middelgrote eieren
• 320 g stevige kidneybonen in blik
• 2 tl gemalen komijn
• 1 limoen
• 15 g verse munt
• 800 g bloemkoolrijst
• 4 el zoete chilisaus

Voorbereiding

Halveer de avocado overlangs, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.

Snijd de blaadjes van de munt fijn.

Bereiding

Verhit een derde van de olie in een koekenpan, bak de rulstukjes 5 minuten op middelhoog vuur en neem uit de pan. Verhit nog eens een derde van de olie in de pan en bak de eieren.

Doe de kidneybonen in een zeef en spoel af onder koud stromend water. Verhit de rest van de olie in een kleine koekenpan en bak de kidneybonen met de komijn 3 minuten op middelhoog vuur.

Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en snijd die helft in parten. Schep de bloemkoolrijst om met het limoenrasp, de helft van de munt, peper en eventueel zout.

Verdeel de rulstukjes, kidneybonen, bloemkoolrijst en avocado-plakjes in componenten over diepe borden. Verdeel de gebakken eieren erover, de rest van de munt en besprenkel met de chilisaus.

Serveer met de limoenpartjes.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 5 el traditionele olijfolie
• 800 g barbecue minikrieltjes
• 350 g verse haricots verts
• 4 bakcamemberts
• 2 sjalotten
• 100 g eikenbladslamelange
• 125 g cherrytomaten
• 50 ml honing-mosterddressing

Voorbereiding

Bereiding

Verhit 2 el olie in een hapjespan. Bak de krieltjes in 10 min. goudbruin en gaar. Kook ondertussen de haricots verts in 5 min. beetgaar. Spoel ze kort onder stromend koud water tot ze lauwwarm zijn.

Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Bak de camemberts in 2 min. per kant goudbruin en krokant.

Snijd de sjalotten in dunne halve ringen. Verdeel de sla, haricots verts, tomaten en sjalot over de borden. Besprenkel met de dressing. Leg de camemberts erop. Serveer met de krieltjes.

variatietipIn plaats van krieltjes kun je ook bulgur of couscous gebruiken.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten

• 2 uien
• 3 tenen knoflook
• Olijfolie
• 500 gr gehakt
• 1 pak gezeefde tomaten
• 1 grote pot bruine bonen
• 1 grote pot kikkererwten
• 1 blik mais
• 1 tl paprikapoeder
• 3 tl oregano
• 1 tl gember
• 2 tl tijm
• 1 tl gemalen komijnzaad
• Zout en peper

Voorbereiding

Pel en snipper de ui en knoflook

Spoel de bonen af en laat ze uitlekken

Laat de mais uitlekken

Bereiding

Fruit de uien zachtjes een paar minuten, fruit de knoflook de laatste minuut mee

Zet het vuur hoog en verkruimel het gehakt er boven; rul het gehakt

Roer de kruiden, zout en peper en de gezeefde tomaten door het gehakt; laat dit 5 minuten zachtjes pruttelen

Roer de bonen en mais er door en laat die een paar minuten verwarmen

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl

Ingrediënten

• 7 tomaten groot
• 3 rode uien
• 2 tenen knoflook
• 1 courgette
• 1 bosje lente-ui
• zonnebloemolie
• 500 g rundergehakt
• 1,5 el chili con carne kruidenmix
• 2 blikken kidneybonen
• 820 g rode kidneybonen
• 300 g mais

Voorbereiding

Pel en snipper de uien en knoflook. Snijd de courgette en de tomaten in stukjes en de lente-uitjes in ringen.

Bereiding

Verwarm een scheutje olie in een diepe pan en roerbak hierin de uien, knoflook en courgette 5 minuten. Voeg het gehakt en de kruidenmix toe en roerbak nog 5 minuten. Voeg de tomaten toe en verwarm 2 minuten.

Laat ondertussen de bonen en de maïs uitlekken en voeg toe in de pan. Breng het mengsel tegen de kook aan en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Afhankelijk van de vochtigheid van de tomaten kun je een scheutje water toevoegen om de chili con carne iets vochtiger te maken. Proef en voeg eventueel nog wat extra kruidenmix toe. Strooi op het laatst de lente-uiringetjes erover.

Tip: Voeg naar wens strooikaas of geraspte cheddar met chilipeper, jalapeno’s en zure room toe aan het gerecht.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: 24kitchen

Ingrediënten

• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 225 g chorizo
• 200 ml tomatenblokjes
• 200 ml groentebouillon
• 5 stengels bleekselderij
• 1 bos bospenen
• 1 bosje koriander
• 100 g zachte roomboter
• 4 volkoren pistoletjes
• 200 g witte bonen (blik)
• 200 g bruine bonen (blik)

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Pel en snipper de ui.

Pel en snijd de knoflook fijn.

Snijd de chorizo in blokjes van circa 1 cm.

Schil de bleekselderij en de bospenen en snijd ze in schuine stukjes.

Bereiding

Verhit een hapjespan op hoog vuur en bak de chorizo circa 5 minuten. Voeg de ui en de knoflook toe en bak 2 minuten mee. Schenk de tomatenblokjes en de bouillon erbij en kook het geheel 5 minuten.

Voeg de bleekselderij toe aan de hapjespan en kook 5 minuten mee. Voeg eventueel een scheutje water toe als het geheel te dik is.

Pluk de blaadjes van de koriander en hak ze fijn. Meng de helft van de koriander door de roomboter. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Snijd de bovenkant van de pistoletjes een aantal keer schuin in, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en schep de boter in de inkepingen. Bak de pistoletjes in de oven in circa 6 minuten goudbruin en knapperig.

Giet de witte en de bruine bonen af, spoel goed en laat uitlekken. Voeg de witte en de bruine bonen toe aan de hapjespan en warm het geheel goed door.

Schep de chorizo-bonenstoofschotel op borden en bestrooi met de resterende koriander. Serveer de pistoletjes erbij.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl

Ingrediënten

• 1 citroen
• 2 sjalotten
• 2 el olijfolie
• 300 g risotto rijst
• 700 ml groentebouillon
• 100 ml witte wijn
• 8 ansjovis
• 2 el Pecorino kaas
• 2 el peterselie
• peper

Voorbereiding

Snipper de sjalotjes fijn en hak de ansjovis grof.

Was de citroen, rasp de schil en pers de citroen uit.

Bereiding

Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de sjalotjes en de ansjovis aan. Voeg de risottorijst toe en schep deze om tot alle korrels een glanzend laagje hebben.

Verwarm de bouillon. Schenk de witte wijn bij de rijst en schep regelmatig om tot al het vocht is opgenomen. Voeg scheutje voor scheutje de bouillon toe (voeg pas een nieuwe scheut toe als de bouillon is opgenomen).

Roer aan het eind de citroenrasp, sap, Pecorino en peterselie erdoor en breng het op smaak met peper.

Garneer eventueel met de overgebleven ansjovis.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl recept

Ingrediënten

• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 2 courgette
• olijfolie
• 400 g risottorijst
• 100 ml droge witte wijn
• 750 ml kippenbouillon
• 1 citroen
• 30 g roomboter
• 80 g parmezaanse kaas
• 400 g wokgarnalen
• witte peper

Voorbereiding

Pel en snipper de ui

Pel en hak de knoflook fijn

Rasp de courgettes grof

Rasp de citroen en pers het sap

Rasp de parmezaanse kaas

Bereiding

Fruit de ui en knoflook een paar minuten in een scheut olijfolie. Voeg de risottorijst toe en bak even mee tot de korrels glazig zien. Blus af met de droge witte wijn.

Voeg nu een scheutje kippenbouillon toe, roer af en toe door. Voeg pas een nieuwe scheut bouillon toe als de vorige helemaal is opgenomen.

Voeg samen met de laatste scheut bouillon de courgetterasp, citroenrasp en het citroensap toe.

Voeg als alle bouillon is opgenomen de roomboter en de helft van de Parmezaanse kaas toe. Roer goed door en laat van het vuur af nog even rusten met het deksel op de pan.

Wok intussen de garnalen gaar in een scheutje olijfolie.

Serveer de citroenrisotto in een diep bord en strooi hier nog wat witte peper en Parmezaanse kaas over. Serveer direct met een schep wokgarnalen.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Gerecht van oma

Ingrediënten

• 2 Courgettes
• 600 gr Kipfilet
• 150 gr Zalmfilet
• halve pot Cherrytomaatjes
• 800 gr Minikrieltjes

Voorbereiding

Snijd de courgettes in blokjes van een cm

Halveer de cherrytomaatjes

Bereiding

Bak de minikrieltjes 10 minuten op hoog vuur bruin en daarna nog eens 10 minuten op middelmatig vuur gaar

Bak de kipfilet bruin op hoog vuur. Snijd ze daarna in blokjes en doe ze terug in de pan

Doe de courgetteblokjes en de cherrytomaatjes erbij en laat 15 minuten bakken

Snijd de zalmfilet kleiner en verdeel door het kip-courgette mengsel

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 1 tl gemalen komijn
• 3 tl gemalen koriander
• 1 tl gemalen kardemom
• 2 tl gemalen gember
• 1 tl gemalen kaneel
• 1 tl kurkuma
• 1 tl mosterdzaad gemalen
• 1 tl vers gemalen zwarte peper

Bereiding

Meng de kruiden.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl recept

Ingrediënten

• 1 Ui
• 1 teen Knoflook
• 2 cm Gember
• 1 rode Peper
• 1 Mango
• 400 gr Kipfilets
• 2 Paprika’s
• 0,5 Bloemkool
• 400 gr Rijst
• Zonnebloemolie
• 1 el Kerriepoeder
• 1 blik Pizzatomaten
• 200 ml Kokosmelk
• 1 bosje Lente-ui
• 4 el geraspte Kokos

Voorbereiding

Snipper de ui

Snij de teen knoflook in dunne plakjes

Schil en rasp de gember

Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de steel en zaadlijsten en hak fijn

Schil de mango en snij het vruchtvlees in reepjes

Snij de kipfilet en paprika’s in reepjes

Snij kleine roosjes van de bloemkool

Maak de lente-ui schoon en snij in dunne ringen.

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Fruit in een hoge pan de ui, knoflook en gember in een flinke scheut zonnebloemolie. Voeg na een paar minuten de reepjes kip, rode peper en kerriepoeder toe. Bak de kip rondom bruin en voeg dan de paprika, bloemkool en het blik pizzatomaten toe. Laat 15 minuten pruttelen op laag vuur met het deksel half op de pan.

Voeg de mango en kokosmelk toe en warm nog 5 minuten door zonder te koken (zonder deksel op de pan).

Serveer de rijst met de gele curry en garneer met wat lente-ui en de geraspte kokos.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Miljuschka

Ingrediënten

• 900 gr kipgehakt
• 1 handje peterselie fijngehakt (iets achterhouden voor de garnering)
• 1 rode ui fijngehakt
• 1 jalapeño fijngesneden
• 1.5 tl zout
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl komijn
• 1.5 el harissa pasta
• 2 teentjes knoflook
• 60 ml olijfolie
• 1 ei
• 5 pitabroodjes
• knoflooksaus
• zoetzure uien als garnering
• ijsbergsla

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.

Bereiding

Pak een grote kom en meng het kipgehakt met de fijngesneden jalapeño, rode ui, knoflook, ei, zout, paprikapoeder, komijn, peterselie en harissa pasta. Kneed goed door elkaar.

Snijd de pitabroodjes doormidden. Vul ieder halfje met het kipgehaktmengsel. Verwarm wat olijfolie in een koekenpan. Leg de pitabroodjes in de pan met de gevulde kant naar onder. Bak ongeveer 4 minuten tot ze goudbruin zijn.

Draai de pita’s om en bak de zijkanten ongeveer 3 minuten.

Verplaats de pita’s naar een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bak voor nog ongeveer 10 minuten op 150 graden in de oven zodat de binnenkant zeker weten gaar is.

Serveer de pita’s warm en top af met knoflooksaus, zoetzure uien en peterselie.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Miljuschka

Ingrediënten

• 500 gr gehakt
• 1 stengel bleekselderij
• 1 wortel
• 1 ui
• 3 tenen knoflook
• 1 tl Italiaanse kruiden
• 1 tl chilivlokken
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 pak tomatenpassata 500 ml
• 300 gr fusilli
• 500 ml runderbouillon
• 200 ml melk
• 1 zakje mozzarella geraspt
• 1 el suiker
• snuf peper
• snuf zout
• olijfolie
• parmezaanse kaas

Voorbereiding

Schil en snijd de groenten.

Bereiding

Verwarm een scheutje olijfolie in de pan en voeg de bleekselderij en wortel toe. Bak kort aan.

Voeg vervolgens de ui en de knoflook toe. Doe de tomatenpuree erbij en bak aan om te ontzuren. Voeg dan de suiker toe aan het geheel. Voeg het gehakt toe en rul bruin. Breng op smaak met peper en zout, de Italiaanse kruiden en de chilivlokken.

Voeg de melk, tomatenpassata en runderbouillon toe en doe vervolgens de pasta bij de saus.

Laat het geheel 10 minuten koken en voeg dan de mozzarella toe, zodat deze nog kan smelten.

Serveer met de geraspe parmezaanse kaas

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Miljuschka

Ingrediënten

• 400 gr kippendijen
• 1 el zonnebloemolie
• 1 el paprikapoeder
• 1 tl chilipoeder
• 1/2 el oregano
• 2 blikken gepelde tomaten
• 4 tortilla’s
• 40 gr mozzarella
• 40 gr geraspte kaas
• 15 gr koriander
• 125 gr zure room
• 4 el guacamole
• Peper en zout

Bereiding

Snijd en bak de kip in de pan goudbruin en voeg de paprikapoeder, chilipoeder, komijnpoeder, oregano en korianderpoeder toe.

Voeg de tomaten uit blik toe aan de pan.

Snijd of scheur de tortilla’s in grove stukken en leg in de pan. Bedek goed met de saus. Laat dit ongeveer 2 tot 3 minuten zachtjes pruttelen.

Verdeel de mozzarella en de geraspte kaas over de pan heen. Laat de kaas smelten met de deksel op de pan.

Als de kaas gesmolten is, maak je het geheel af met koriander, zure room en guacamole.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 6 middelgrote eieren
• 200 g bladspinazie
• 4 tl milde olijfolie
• 1 eetrijpe avocado
• 125 g zuivelspread knoflook en kruiden
• 100 g gerookte zalm

Voorbereiding

Bereiding

Doe de eieren, driekwart van de spinazie, peper en eventueel zout in een blender of keukenmachine en mix tot een groen glad mengsel. Verhit telkens 1 tl olie in de koekenpan met antiaanbaklaag en bak een deel van het ei-mengsel op middelhoog vuur 3 minuten tot het ei stolt. Keer om. Bak de andere kant een 1-2 minuten. Neem de omelet uit de pan en leg op een bord. Herhaal tot je voor iedereen een omelet hebt.

Snijd ondertussen de avocado overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in dunne plakjes. Besmeer de omeletten met de zuivelspread. Verdeel de zalm, de rest van de spinazie en avocado erover. Rol de omeletwraps strak op en halveer ze. Serveer direct.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 1¾ liter water
• 2 groentebouillontabletten
• 350 g spliterwten
• 1 el milde olijfolie
• 160 g Vegetarische Slager bratwurst (Vegetarische Slager)
• 400 g verse Hollandse roerbakgroente

Voorbereiding

Laat de erwten 8 uur weken

Bereiding

Breng de spliterwten met het water en de bouillontabletten in een soeppan aan de kook en laat 45 minuten op laag vuur met de deksel op de pan koken. Roer af en toe. Neem van het vuur en pureer met de staafmixer tot een gladde soep.

Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de worsten in 6 minuten rondom bruin.

Zet de soeppan terug op het vuur, voeg de roerbakgroente toe en kook nog 5 minuten op laag vuur. Snijd de worst in plakken en schep door de soep.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Leuke recepten

Ingrediënten

• 500 gr kikkererwten
• 1 ei
• 70 gr bloem
• 1 theelepel komijn
• 1 sjalot
• 1 teen knoflook
• 1 theelepel citroensap
• Snufje chili
• Paar takjes verse peterselie
• peper en zout
• 4 broodjes
• 3 gegrilde paprika’s uit pot
• 2 mini komkommer of een halve grote komkommer
• 70 gr feta
• 1 handje rucola
• Keukenmachine

Bereiding

LET OP, dit recept is niet voor 4 personen!

Doe het sjalotje in grove stukken in een keukenmachine samen met de knoflook, uitgelekte kikkererwten, peterselie, ei, peper, zout, komijn, chili en citroensap. Pureer fijn.

Voeg dan de bloem toe en meng er doorheen. Laat het mengsel minimaal een half uurtje koud worden in de koelkast.

Maak er dan 4 burgers van. Gebruik eventueel een beetje bloem tegen het plakken.

Verhit wat olie in een pan en bak de burgers ca. 6 à 7 minuten tot ze mooi bruin zijn. Als je ze in de pan doet zijn ze wat zacht maar tijdens het bakken worden ze steviger.

Snijd ondertussen de broodjes open en de komkommer in plakjes.

Laat de paprika’s uitlekken en pureer fijn in de keukenmachine of hak hem in fijne stukjes met een mes.

Doe wat rucola op de broodjes. Leg er een falafel burger op en verdeel wat plakjes komkommer, paprikapuree en feta over.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Uit Paulines Keuken

Ingrediënten

• 200 gr feta
• 400 gr cherrytomaten
• 300 gr pasta (wij gebruiken papperdelle)
• 2 teentjes (knoflook)
• 2 tl gedroogde oregano
• 1 tl chilivlokken
• Handje verse basilicum
• Olijfolie

Voorbereiding

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).

Leg de feta in een ovenschaal. Halveer de tomaten en leg ze rondom de feta. Besprenkel met wat olijfolie en breng op smaak met gehakte knoflook, chilivlokken en oregano. Zet dit ongeveer 25 minuten in de oven.

Kook de pasta volgens het recept op de verpakking. Giet af en zet apart. Prak de tomaten en de feta met een vork door elkaar. Voeg de pasta toe en roer even om.

Garneer de feta pasta met verse basilicum en serveer meteen.

Hoofdgerecht voor 2 personen

Uit: Eatertainment

Ingrediënten

• 125 ml water
• 250 gr bloem
• 3 el olijfolie
• 1 tl zeezout
• 125 gr crème fraîche
• 200 gr schelvisfilets
• 1 venkel
• 75 gr halfgedroogde tomaten
• 25 gr zwarte olijven in water
• 2 tl kappertjes
• 3 takjes peterselie
• ½ citroen

Voorbereiding

Bereiding

LET OP, dit recept is niet voor 4 personen!

Zorg ervoor dat het water lauwwarm is. Meng het water met de bloem, 2/3 van de olijfolie en zout. Kneed ongeveer 10 min. tot het deeg elastisch is.

Verwarm de oven voor op 250°C. Verdeel het deeg in 2 gelijke delen en rol beide uit op een apart stuk bakpapier, tot niet meer dan 3 mm dik. Verdeel de crème fraîche over het deeg.

Snijd de schelvis in grove stukken en verdeel over het deeg. Snijd de venkel in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd ¼ van de venkel in grove stukken van 1 cm breed en verdeel over het deeg.

Verdeel de halfgedroogde tomaten, olijven en kappertjes over de flammkuchen. Bak de flammkuchen stuk voor stuk 10 tot 12 min. in de oven.

Snijd ondertussen de rest van de venkel flinterdun. Pluk de peterselie en hak grof. Rasp de schil van de citroen (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en pers het sap uit. Meng de venkel met de helft van de peterselie, citroenrasp en sap, en de rest van de olijfolie.

Verdeel na het bakken de rest van de peterselie over de flammkuchen en serveer met de venkelsalade.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: allerhande

Ingrediënten

• 500 g koelverse gebroken sperziebonen
• 2 middelgrote eieren
• 250 g cherrytomaten
• 1 afbakstokbrood
• 320 g tonijnstukken in olie
• ½ rode ui
• 1 teen knoflook
• 4 el honing-mosterddressing
• 120 g zwarte olijven zonder pit

Voorbereiding

Bereiding

Kook de sperziebonen in ruim kokend water met zout in ca. 8 min beetgaar. Giet de bonen af en spoel in een vergiet met koud water af en laat uitlekken.

Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard en snijd in partjes. Halveer de tomaatjes en bak het stokbrood in de oven af volgens aanwijzingen op verpakking. Laat de tonijn uitlekken en verdeel in stukken. Snijd de ui in ringen en pers de knoflook.

Meng de bonen, tomaat, tonijn, ui, knoflook en dressing erdoor en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de salade over de borden en garneer met partjes ei en olijven. Serveer het stokbrood erbij.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Gino’s pasta, blz 196

Ingrediënten

• 6 el extra vergine olijfolie
• 3 tenen knoflook
• 2 blikken a 400 gr tomatenblokjes
• 10 ontpitte kalamataolijven
• 2 tl gedroogde of verse oregano
• 500 gr fusilli

Voorbereiding

Snijd de knoflook in dunne plakjes

Halveer de olijven

Bereiding

Verhit 6 el olijfolie in een grote hapjespan op halfhoog vuur en smoor de knoflook 1 minuut

Voeg de tomatenblokjes, olijven en oregano toe

Laat de saus onafgedekt 10 minuten pruttelen. Af en toe omscheppen. Breng op smaak met zout en peper

Kook de pasta beetgaar, giet af, voeg de pizzaiolasaus toe en schep alles door

Serveer de pasta zonder geraspte kaas

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

Niet heel bijzonder, maar wel lekker

Ingrediënten

• 300 gr fusilli
• 300 gr broccoli (roosjes)
• 200 gr cherrytomaten
• 1 ui
• 150 gr roomkaas kruiden
• 150 ml kookroom

Voorbereiding

Snijd de broccoli in roosjes

Was en halveer de tomaten

Pel en snipper de ui

Bereiding

Kook de fusilli volgens de aanwijzigen. Kook de broccoli de laatste 5 minuten mee.

Verhit olie in een pan en fruit de ui 2 minuten. Voeg de roomkaas en kookroom toe en laat de kaas op laag vuur smelten. Voeg de tomaat toe en laat 1 minuut meeverwarmen.

Breng de saus op smaak met zout en peper. Meng de fusili en broccoli met de saus. Serveer direct.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

Ingrediënten

• 2 middelgrote uien
• 1 teen knoflook
• 20 g verse Italiaanse kruidenmix
• 2 el milde olijfolie
• 800 g gepelde tomaten in blik
• 350 g fusili
• 50 g ongezouten roomboter
• 90 g Parmigiano Reggiano-flakes

Voorbereiding

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

Ris de naaldjes en blaadjes van de kruiden en snijd fijn.

Bereiding

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 minuten Voeg de kruiden toe en bak 2 minuten mee. Voeg de tomaten toe, plet ze met een houten lepel in de pan en stoof in 25 minuten op laag vuur tot een dikke saus.

Kook ondertussen de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af en meng door de tomatensaus met de boter en de helft van de Parmezaanse kaas. Verdeel de pasta over de borden en serveer met de rest van de kaas.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten

• 1 appel
• 300 gr romaine sla
• 200 gr garnalen
• 2 eetrijpe avocado’s
• 1 doosje romatomaatjes
• 1 citroen
• olie

Bereiding

Maak de dressing van citroen, zout en olie

Snijd de ingredienten klein en meng ze door elkaar

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: 24kitchen

Ingrediënten

• 500 g andijvie
• 800 g kruimige aardappelen
• 2 uien
• 1 bosje rozemarijn
• 1 teentje knoflook
• 400 g champignons
• 80 g roomboter
• 1 el maïszetmeel
• 0,5 tl nootmuskaat
• 25 ml zonnebloemolie
• 4 varkenshaasjes
• 125 g crème fraîche

Voorbereiding

Bereiding

Verwarm de oven op 180 °C. Was en snij de andijvie. Kook de aardappelen in water met een beetje zout kruimig. Giet af en laat van het vuur met het deksel op de pan droog stomen.

Pel en snipper de uien. Ris de blaadjes van 3 takjes rozemarijn en hak fijn. Pel en snipper de knoflook. Snij de champignons in plakjes. Verhit een koekenpan met ruim boter en fruit de helft van de uien met de gehakte rozemarijn. Bak de aardappelen in circa 10 minuten rondom goudbruin en krokant. Breng op smaak met een beetje zout. Schep uit de pan in een ovenschaal, en hou warm in de oven. Veeg de pan schoon met keukenpapier.

Bestrooi de varkenshaas rondom met een beetje zout en versgemalen peper. Verhit de koekenpan met olie en bak de varkenshaas in circa 5 minuten rondom goudbruin. Leg de varkenshaas in een ovenschaal en bedek met aluminiumfolie. Laat het vlees in de oven in circa 10 minuten garen.

Bak in het achtergebleven bakvet de overgebleven ui, knoflook en champignons. Schep de crème fraîche erdoor en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Meng in een kom het maïszetmeel met twee eetlepels lauwwarm water en een beetje nootmuskaat tot een glad papje. Verhit de boter in een hapjespan en smoor de andijvie. Roer om met het mengsel van maïszetmeel en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Serveren

Serveer de gebakken aardappels met andijvie en de varkenshaas. Geef de champignonsaus erbij.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 200 g witte snelkookrijst
• 2 el milde olijfolie
• 600 g sperziebonen
• 1 tl gember
• 1 teen knoflook
• 500 g half om half gehakt
• 2 tl gemalen komijn
• 70 g tomatenpuree
• 2 tl sambal manis
• 100 ml water

Voorbereiding

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen de olie in een grote hapjespan en roerbak de sperziebonen 10-12 min. op middelhoog vuur beetgaar.

Schil en rasp de gember. Snijd de knoflook fijn.

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak het gehakt in 4-5 min. rul. Voeg de gember, knoflook en komijn toe en bak nog 2 min. mee. Voeg de tomatenpuree, sambal en het water toe en bak nog 5 min. Breng op smaak met zout.

Serveer de rijst met het gehakt en de gebakken sperziebonen.

combinatietip: Lekker met gebakken uitjes.

vegatip: Vervang het gehakt door vega rulstukjes (schaal 200 g).

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Jumbo recepten

29 Apr 2020 - Iedereen vond het best lekker; Voor Astrid 2 stronkjes apart houden en met ham doorwarmen

Ingrediënten

• 8 stronkjes witlof
• 200 gr gerookte zalm
• 10 plakken raclettekaas
• 25 gr roomboter
• 700 gr aardappelschijfjes voor de airfryer
• 100 gr ham (gluten- en lactose vrij)

Voorbereiding

Verwarm de oven voor tot 200 ºC.

Maak de stronkjes witlof schoon.

Bereiding

Kook de witlof in 15 minuten bijna gaar.

Laat de stronkjes witlof goed uitlekken en afkoelen tot ze hanteerbaar zijn. Houd 2 stronkjes apart om op te bakken.

Wikkel elk stronkje witlof in 1 portie zalm. Leg ze in de ovenschaal en leg de plakjes kaas er bovenop. Bestrooi met peper naar smaak.

Bak de witlofschotel in de voorverwarmde oven in 20 minuten goudgeel en gaar.

Bak de aardappelschijfjes in de airfryer in 20 minuten goudgeel en gaar.

Snijd de resterende witlofstronkjes en de plakken ham in reepjes. Warm ze 5 minuten door in een koekenpan.

Verdeel de witlof over 4 borden en schep er de aardappelschijfjes bij.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 200 g winterpeen
• 2 tenen knoflook
• 1 middelgrote ui
• 2 el milde olijfolie
• 1½ el baharat
• 300 g mager rundergehakt
• 800 g tomatenblokjes in blik
• 100 ml kraanwater
• 300 g zilvervliesrijst
• 400 g diepvries gebroken sperziebonen
• 42½ g rucola

Voorbereiding

Schil de winterpeen en snijd in blokjes van een ½ cm.

Snijd de knoflook fijn en snipper de ui.

Bereiding

Verhit de olie in een hapjespan en bak de winterpeen, knoflook, ui en baharat 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak in 3 minuten goudbruin en rul. Voeg de tomatenblokjes en het water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 15 minuten zachtjes koken.

Breng op smaak met peper en eventueel zout. Roer regelmatig.

Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Kook de sperziebonen 4 minuten. Giet af en spoel onder koud stromend water. Meng met de rucola en breng op smaak met peper.

Serveer de gehakt-tomatensaus met de zilvervliesrijst en sperziebonen.

Bijgerecht voor 4 personen

Ingrediënten

• 500 gr rundergehakt
• 1 ei
• 1 teen knoflook
• paprikapoeder
• zout

Voorbereiding

Meng het ei met zout, paprikapoeder en de uitgeperste knoflook

Meng het gehakt er door heen en maak er 4 ballen van

Bereiding

Bak de ballen op hoge temperatuur rondom bruin

Bak ze daarna in 20 minuten gaar op middelhoge temperatuur

Hoofdgerecht voor 4 personen

Als het afgekoeld is, kun je het ook invriezen.
Of halveer deze hoeveelheid en je hebt voor twee dagen kost en lunch!

Ingredienten

• 1 kilo gehakt
• 1 ei
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
• 1 tl chilivlokken
• 4 zongedroogde tomaten, fijngeknipt
• zout en peper naar smaak
• ijsbergsla
• Optioneel: courgette, champignons, paprika, aubergine, kruiden, spek

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de ingredienten

Bereiding

Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Voeg de optionele ingrediënten toe. Doe alles in een bakblik en zet in de oven.

Bak in ongeveer 40 - 50 minuten gaar. Dek eventueel af met een velletje aluminiumfolie.

Serveer direct of koud.

Heel erg lekker met groene salade en komkommerschijfjes.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: 24 kitchen

2021-12-12: Astrid en Marga vonden het niet zo lekker, maar ik was zout vergeten. De rest vondt het wel lekker.

2022-07-03: Met zout vond iedereen het lekker.

Ingrediënten

• 500 gr aardappelen
• boter
• 2 middelgrote eieren
• 500 gr half-om-half gehakt
• 100 ml melk
• zout en peper
• 1 tl nootmuskaat
• 600 gr sperziebonen

Voorbereiding

Schil en was de aardappels, snijd ze in gelijke stukken.

Maak de sperziebonen schoon

Bereiding

Kook de aardappels gaar in circa 20 minuten. Giet ze af wanneer ze gaar zijn. Prak ze fijn met een vork en laat dit even afkoelen tot kamertemperatuur.

Verwarm de over voor op 220 graden.

Kluts de eieren los in een ruime kom. Meng hierin het gehakt met de geprakte aardappels, 1 eetlepel melk, geraspte nootmuskaat en zout en peper naar smaak.

Verdeel het gehaktmengsel over de ovenschaal, verdeel er wat klontjes boter over. Plaats de frikadel pangang circa 50 minuten in de oven tot het gaar is en een bruin korstje heeft gekregen.

Kook de sperziebonen 20 minuten in zout water.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Eatertainment

Ingrediënten

• 500 gr kruimige aardappelen
• 400 gr pastinaak
• 1 snufje zeezout
• 250 gr rookworst
• 2 stengels bosui
• 100 gr gerookte spekreepjes
• 50 ml volle melk
• 25 gr ongezouten roomboter
• 2 el grove mosterd

Voorbereiding

Bereiding

Schil de aardappelen en pastinaak en snijd in grove stukken. Zet de aardappelen en pastinaak in een pan net onder water en voeg een snufje zout toe. Breng aan de kook en kook in ongeveer 20 min. gaar.

Bereid de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd intussen de bosui in ringen. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spekjes in 5 tot 8 min. in het eigen vet. Voeg de laatste 2 min. de gesneden bosui toe.

Giet de aardappelen af en voeg de melk, roomboter en de helft van de mosterd toe. Stamp het geheel door elkaar met een pureestamper. Voeg de spekjes en bosui toe en roer door de stamppot.

Serveer de stamppot met de rookworst en de rest van de mosterd.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: lidl

Ingrediënten

• olijfolie
• 3 courgettes
• 1 uien
• 2 tenen knoflook
• 300 g rundergehakt
• zout
• peper
• 0,5 tl kaneel
• 200 g cherry trostomaten
• 10 g verse munt
• 100 g geraspte kaas
• 200 g zilvervliesrijst
• 200 g doperwten (diepvries)
• 40 g boter

Voorbereiding

Snijd de courgettes in de lengte, verwijder de zaadlijsten

Snipper de ui

Snijd de knoflooktenen fijn

Snijd de cherry doormidden

snijd de munt fijn

Bereiding

+ 30 min. oventijd

Verwarm de oven voor op 170 graden en vet een grote ovenschaal in met olijfolie. Leg de courgette helften met de snijvlakken omhoog in de ovenschaal. Besprenkel met een scheutje olijfolie en zet 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Fruit de ui en knoflook met een scheutje olijfolie aan in een koekenpan. Zet vervolgens het vuur hoog en rul het rundergehakt 5 minuten mee. Breng op smaak met zout, peper en kaneel. Meng vervolgens de tomaten en de helft van de munt door het gehakt en zet het vuur uit.

Haal de courgettes uit de oven en verdeel het gehaktmengsel over de courgettes. Strooi de kaas over de courgettes met gehakt en bak de gevulde courgettes nog 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Kook intussen de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de laatste minuut de doperwten mee. Giet af en roer de boter erdoor. Serveer de rijst bij de gevulde courgettes met gehakt en garneer met de rest van de munt.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: LeukeRecepten

Ingrediënten

• 4 paprika’s
• 225 gr zilvervliesrijst
• 150 gr feta
• 1 ui
• 175 gr gehakt
• 2 tenen knoflook
• 1 pakje gezeefde tomaten
• 1 eetlepel taco kruiden
• 1 theelepel paprikapoeder
• 125 gr champignons
• 140 gr maïs uit blik
• olijfolie
• Verse peterselie om te garneren

Voorbereiding

Snijd de champignons in plakjes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Halveer de paprika’s. Je kunt de steeltjes eraan laten zitten of er af halen.

Leg de paprika’s in een ovenschaal of op een bakplaat, besprenkel lichtjes met olijfolie, peper en zout en bak ze 15 minuten in de oven zodat ze al een beetje kunnen garen.

Kook ondertussen de rijst gaar.

Snipper ondertussen de ui en knoflook fijn en fruit aan in een pan met een beetje olie. Bak de champignons een paar minuutjes mee. Voeg het gehakt toe en rul bruin.

Voeg de taco kruiden, paprikapoeder, eventueel een klein beetje chili om het pittig te maken en tomatensaus toe en meng door elkaar. Laat de maïs uitlekken en schep door het tomatenmengsel. Breng op smaak met een snuf peper en zout.

Giet de rijst af en meng de rijst door het tomatenmengsel.

Haal de paprika’s uit de oven en vul met het rijstmengsel. Snijd of kruimel de feta klein en verdeel over de bovenzijde van de gevulde paprika’s.

Bak de gevulde paprika’s met rijst nog ca 20 minuten in de oven. Maak het gerecht af met wat verse peterselie.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl

Ingrediënten

• 1 broccoli
• 3 bosuien
• 200 gr garnalen
• 300 gr noedels
• 1 citroen
• 4 el ketjap
• 1 el sambal
• 3 tenen knoflook, gepeld
• 2 el olijfolie
• peper, zout

Voorbereiding

Snij de broccoli in kleine roosjes en verwijder de harde onderkant van de steel van de broccoli. Schil de steel en snij in blokjes van 1 cm.

Snij de lente-uien in ringetjes, hak de knoflook fijn en pers de citroen uit.

Bereiding

Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en spoel af onder koud stromend water.

Kook de broccoli 2 minuten.

Verhit een wok of hapjespan met olijfolie. Fruit de knoflook 1 minuut en voeg vervolgens de broccoli, lente-ui, garnalen, ketjap, citroensap en sambal toe.

Roerbak 5 minuten op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.

Voeg de mie toe aan de pan, warm nog 5 minuten door en serveer direct.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: FavorFlav

Ingrediënten

• 250 gr spekblokjes
• 250 gr champignons
• 2 knoflooktenen, gepeld
• 200 gr diepvries doperwtjes, ontdooid
• 250 ml crème fraîche
• 4 eidooiers
• 2 rode chilipeper
• handjevol gehakte peterselie
• Parmezaanse kaas om erover te raspen
• 500 g gedroogde spaghetti
• zout en peper

Voorbereiding

Ontdooi de doperwten in een bak koud water

Zorg voor een ruime pan kokend water op het vuur en voeg een flinke snuf zout toe.

Maak de champignons schoon

Bereiding

Zet een grote hapjes- of diepe koekenpan op middelhoog vuur.

Doe de spaghetti in het kokende water.

Snij het spek in stukjes, doe het in de hete koekenpan en bak terwijl je het uit elkaar haalt. Maal er zwarte peper over. Snij de knoflook in dunne plakjes en voeg bij het spek. Snij de champignons in plakken en voeg bij het spek. Voeg wat zout en peper toe. Snij de peper in dunne ringen en doe ook in de koekenpan.

Rasp wat kaas in de kom bij de eidooiers en voeg de crème fraîche toe. Meng goed en roer er ook een lepel van het kookwater van de pasta door.

Doe de doperwten in de koekenpan en roer goed om. Voeg 2 soeplepels kookwater toe aan de koekenpan en meng alles.

Giet de spaghetti vlak voor al dente af en doe de pasta in de koekenpan. Zet het vuur laag en doe het eiermengsel in de koekenpan. Roer kort om totdat alle pasta bedekt is.

Roer de peterselie erdoor, serveer op een groot bord en schaaf er nog meer Parmezaanse kaas over.

Hoofdgerecht voor 6 personen

Uit: 24kitchen

Ingrediënten

• 500 g runderlappen
• 2 el (zonnebloem) olie
• 2 of 3 grote rode uien
• 2 of 3 paprika’s
• 3 tomaten in blokjes gesneden of uit blik
• 500 g aardappelen in blokjes gesneden
• 250 g wortel
• 200 g bloemkool
• 100 g peterseliewortel of pastinaak
• 125 g champignons
• 3 teentjes knoflook
• 2 el rode paprikapoeder
• 1 el pikante paprikapuree
• 2 tl gemalen komijn
• 1 tl gemalen zwarte peper
• 1 tl zout
• 0,5 liter water

Voorbereiding

Bereiding

LET OP, dit recept is niet voor 4 personen!

1. Snijd de ui en paprika in kleine blokjes en fruit het aan in een hete pan met olie. Zodra ze glazig zijn, doe dan de blokjes gesneden tomaten erbij. Laat het doorbakken.
2. Zodra de ui en paprika goed zacht zijn, doe er dan de geperste knoflook, komijn, peper en zout bij. Laat kort meebakken.
3. Snijd het vlees in blokjes van 1 cm en doe het bij het hete mengsel.  Als het vlees bruin bakt, doe er dan een halve liter water bij, samen met de paprikapoeder en de paprikapuree. Roer het goed door elkaar en breng het aan de kook. Zet dan het vuur laag met de deksel erop. Laat het langzaam garen en roer het af en toe door. Voeg er eventueel wat water bij als dat nodig is. Het vlees moet altijd onder water staan.
4. Terwijl het vlees aan het sudderen is, kunnen de overige groenten in blokjes gesneden worden.  Na een uur is het vlees mooi gaar en zacht.
5. Doe dan de groenten erbij en voeg er zoveel water aan toe dat alles ruim onder water staat. Roer alles goed door en breng het aan de kook. Zodra het kookt, zet het vuur laag en laat de soep 40 minuten koken. Roer het af en toe door en voeg er naar smaak zout en peper aan toe.
6. Als de groenten zacht zijn, is de soep klaar. Serveer de soep in grote kommen met eventueel wat brood.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Recepten testen

Ingrediënten

• 2 komkommer in plakjes
• 500 gram kerstomaten gehalveerd
• 4 lente uitjes in ringen
• 100 gram zwarte (kalamata) olijven gehalveerd
• 2 gele paprika in stukjes
• 2 avocado in blokjes
• 150 gram feta in blokjes
• 4 eetlepels verse peterselie fijngesneden
• 4 eetlepels verse munt fijngesneden
• 4 eetlepels verse oregano fijngesneden
• 4 eetlepels olijfolie
• sap van een citroen
• versgemalen zwarte peper
• zout
• stokbrood

Bereiding

Klop de olijfolie, citroensap, peper en zout tot een dressing. Voeg de komkommer, tomaten, lente ui, paprika, avocado, olijven, peterselie, munt en oregano aan de dressing toe en schep alles voorzichtig door elkaar.

Verdeel de salade over vier borden en verdeel de feta over de sala

Serveer met stokbrood

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Makkelijk recept!

Ingrediënten

• Olijfolie om in te bakken
• 4 kabeljauwfilets
• 1 rode ui
• 2 knoflooktenen
• 1 pak orzo à 275 g
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 250 g cherrytomaten
• 150 g feta
• 3 el groene olijven zonder pit
• Gedroogde oregano
• 1 citroen

Voorbereiding

Snijd de ui en aubergine in halve ringen

Snijd de courgette, paprika en feta in blokjes

Halveer de cherrytomaten

Pers het sap uit de citroen

Bereiding

Je kunt de kabeljauw ook vervangen door andere vis naar keuze, of een zak zeevruchten uit de diepvries. Laat deze wel eerst ontdooien volgens de omschrijving op de verpakking. Bereid op dezelfde wijze als de kabeljauw.

Verhit een grote koekenpan met olijfolie. Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier. Bak ze in de koekenpan circa 4 – 5 minuten aan één kant tot ze licht goudbruin zijn. Draai ze voorzichtig om en bak nog 1 minuut op de andere kant, of tot ze net gaar zijn. Bestrooi met zout en peper. Leg ze op een bord en dek af met alufolie.

Kook de orzo beetgaar volgens de omschrijving op het pak.

Bak de rode ui en knoflook in het bakvet van de vis zacht en glazig. Voeg de aubergine, courgette en paprika toe en breng op smaak met zout en peper. Bak al roerend op middelhoog vuur tot de groenten beetgaar zijn. Voeg eventueel wat extra olijfolie toe, de aubergine slurpt in het begin veel olie op.

Giet de orzo af en voeg samen met de cherrytomaten en olijven toe aan de groenten. Hussel om.

Breng verder op smaak met extra vierge olijfolie, wat citroensap (naar smaak) en oregano. Verdeel de feta erover en leg de kabeljauw bovenop.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl

22 sept 2019

Ik had een beetje veel lente-ui gebruikt. Voortaan alleen het wit van 3 uitjes…

Ingrediënten

• 250 gr rijst
• 1000 ml bouillon
• 1 rode ui
• 7 tomaten
• 3 lente-uien
• 2 paprika
• 1 pot zwarte olijven
• 1 grote teen knoflook
• 1 citroen
• zout en peper
• 1 bakje munt

Voorbereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen in de bouillon en laat afkoelen

Snipper de rode ui

Snijd de lente-ui in ringetjes, de tomaten in partjes, de paprika in stukjes en de olijven in de helft

Bereiding

Meng alle ingredienten en breng op smaak met peper, zout en citroensap

Snijd de munt in dunne reepjes en verdeel over de salada

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl

Ingrediënten

• 100 g pistachenoten (gepeld)
• 50 g Parmezaanse kaas
• 20 g basilicum
• 5 el olijfolie
• zout
• peper
• 2 aubergines (in plakjes)
• 2 courgettes (in plakjes)
• 3 rode uien (in ringen)
• 8 tomaten (in plakjes)
• 10 g tijm
• 100 g oude kaas

Voorbereiding

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Maak de pistachepesto; meng de pistachenoten, Parmezaanse kaas, basilicum en olijfolie tot een gladde pesto met behulp van een staafmixer of keukenmachine. Breng op smaak met zout en peper.

Zet de plakjes aubergine, courgette, rode uienringen en trostomaten om en om rechtop in een ovenschaal. Verdeel de pistachepesto over de groenten.

Bestrooi met geraspte oude kaas en takjes tijm.

Bak de groenteschotel 50 minuten af in het midden van de oven.

Tip: u kunt ook nog variëren door plakjes parmaham tussen de groenten te verdelen!

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: allerhande

Ingrediënten

• 300 gram witte rijst
• 400 gram bloemkoolrijst
• 4 eetlepels zonnebloemolie
• 75 gram Indonesische nasi goreng kruidenpasta
• 450 gram nasigroente
• 6 scharreleieren

Voorbereiding

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de bloemkoolrijst door de warme rijst.

Verhit de helft van de olie in een hapjespan en bak de kruidenpasta 2 min. Voeg de nasigroente toe en bak nog 5 min., schep af en toe door. Voeg het rijstmengsel toe en schep goed om. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Klop de eieren los en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en giet de helft van het ei erbij (per 4 personen). Bak 4 min., keer halverwege. Maak zo ook een tweede omelet. Schep uit de pan, rol strak op en snijd in dunne reepjes.

Verdeel de nasi over de kommen en verdeel de omeletreepjes erover.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Out mijn keuken

Ingrediënten

• 1 schenkel
• 600 gram soepgroente
• 2 blokjes bouillon, bijvoorbeeld groentebouilloen, tuinkruidenbouillon, bospaddenstoelenbouillon
• 2 handjes vermicelli
• 250 g rundergehakt
• 1 middelgroot ei
• 2 el paneermeel
• ½ tl zout
• 1 tl zwarte peper

Bereiding van de soep

Vul een grote soeppan met zo’n 5 liter water. Doe de schenkels en het soepvlees erin, samen met de bouillonblokjes. Breng aan de kook en laat op zacht vuur minimaal een uur, maar liever 2 of 3 uur rustig trekken. Er ontstaat waarschijnlijk wat schuim bovenop je soep als het eenmaal kookt. Dit kun je wegscheppen, maar als je het rustig laat pruttelen verdwijnt het meeste vanzelf.

Snijd intussen alle groentes die je in je soep wilt gebruiken.

Voeg een minuut of 10 voordat je gaat eten de groentes en twee handjes vermicelli toe aan de bouillon. Roer even goed door en breng aan de kook. Laat dit nog zo’n 10 minuutjes rustig pruttelen en klaar is je ouderwetse groentesoep!

Bereiding van de balletjes]op1

Kneed alle ingrediënten met schone handen door elkaar. Draai daar 15 kleine balletjes van.

Kook de balletjes in 10 minuten gaar in de soep of bouillon naar keuze.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

2021-10-01 - Iedereen vond het lekker

Ingrediënten

• 1 liter water
• 700 g verse boerensoepgroente
• 1 groentebouillontablet
• 4 naanbroden knoflook & koriander
• 1 citroen
• 150 g feta
• 125 g crème frache
• 15 g verse platte peterselie
• 100 ml milde olijfolie
• stokbrood

Bereiding

Doe het water met de boerensoep- groente en het bouillonblokje in een soeppan, breng aan de kook en laat 15 minuten op laag vuur met de deksel op de pan koken.

Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Bak het naanbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Rasp ondertussen de gele schil van de citroen en pers de helft van de vrucht uit. Meng de feta met de crème fraîche, de helft van het citroenrasp en 2 el sap (per 4 personen) in de hoge beker met de staafmixer tot een luchtige crème. Breng op smaak met peper. Houd apart en maak de hoge beker schoon.

Snijd de peterselie (inclusief de steeltjes) grof, doe met de olie in de (schone) hoge beker en pureer met de staafmixer tot peterselieolie.

Pureer de soep met de staafmixer. Meng ⅓ van de fetacrème door de soep.

Verdeel de soep over de kommen. Verdeel de rest van de fetacrème over de soep. Besprenkel met de peterselieolie en bestrooi met de rest van het citroenrasp.

Serveer met stokbrood.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Frankrijk.nl

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappelen
• 200 ml melk of crème fraîche liquide (kookroom) als je het echt op z’n Frans wilt!
• Zakje geraspte kaas (naar eigen smaak; belegen of oude, wat je zelf lekker vind)
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 1 prei
• 500 gr gehakt
• 1 tl verse peterselie
• 3 tl tomatenpuree
• Verse broodkruim of paneermeel
• Roomboter

Voorbereiding

Snipper de uien

Snijd de prei in ringen

Hak de peterselie fijn

Bereiding

Kook de aardappelen tot ze uit elkaar vallen; giet het water af en laat ze afstomen.

Fruit de gesnipperde uien intussen tot die glazig zijn, voeg het vlees toe, de knoflook, zout & peper en bak ca. 5 minuten. Roer de peterselie en tomatenpuree door het gehakt.

Stamp de aardappelen met de melk (of room) en flinke dot boter, nootmuskaat, zout & peper door elkaar.

Beboter een ovenschaal. Doe de helft van de puree in de schaal. Strooi de preiringen over de puree. Verdeel het gehakt over de puree. Bestrooi met een kwart van de kaas. Schep de rest van de puree op het gehakt. Strooi er de rest van de kaas overheen, vervolgens een lage broodkruim en stukjes boter.

Verwarm de oven op 190C. Bak de hachis parmentier in 25 minuten totdat je een mooie krokante laag bovenop hebt.

Serveer direct met een salade verte en vinaigrette!

Bon appétit!

(Warm je je hachis pas de volgende dag, dan kun je ovenschaal het beste toedekken met een plastic folie en in je koelkast bewaren).

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 500 g rundergehakt
• 1 middelgroot ei
• 4 el traditionele olijfolie
• 700 g aardappelschijfjes
• 600 g broccoli
• 10 g peterselie

Voorbereiding

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

Verdeel de broccoli in roosjes.

Snijd de peterselie fijn.

Bereiding

Meng het gehakt met de ui, de knoflook en het ei. Breng op smaak met peper en eventueel zout en maak er 4 ballen van. Druk ze plat tot een forse hamburger.

Verdeel de olie over 2 koekenpannen en bak in de ene pan de aardappelschijfjes in 15 minuten goudbruin. Keer regelmatig.

Bak in de andere pan de burgers 15 minuten op middelhoog vuur. Keer regelmatig.

Breng een pan water aan de kook en kook hierin de broccoliroosjes in 6 minuten beetgaar.

Verdeel de hamburgers, aardappelschijfjes en broccoli over 4 borden en bestrooi met peterselie.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Let op! dit gerecht kost een uur om klaar te maken

Ingredienten

• Sla
• 600 gr Haricots vert of sperziebonen
• 500 gr kipfilet
• 500 gr champignons
• Citroen
• Olie
• brood

Voorbereiding

Scheur de sla in stukken; was en droog

Maak de bonen schoon

Snijd de champignons

Snijd de kipfilet

Bereiding

Kook de bonen 25 minuten, giet ze af

Bak de kipfilet en snijd ze klein

Bak de champignons

Maak een dressing voor de salade in een slakom

Doe alles bij elkaar en laat afkoelen

Serveer met brood

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Miljuschka

Ingrediënten

• 750 gr runderstoofvlees in blokjes
• 500 ml runderbouillon meer als het in een stoofpan wordt gemaakt
• 2 grote uien gesnipperd
• 100 ml sojasaus of tamari
• 2 el worcestershiresaus
• 150 ml rode wijn
• 2 tl gehakte knoflook
• 1 el tomatenpuree
• 250 gr winterwortel in schijfjes
• 2 laurierblaadjes
• aardappelpuree om erbij te serveren
• 400 gr sperziebonen om erbij te serveren

Voorbereiding

Bereiding

Voor de slowcooker:

Doe alle ingrediënten bij elkaar in de slowcooker-kom. Zet aan op de lage stand en laat het geheel rustig koken voor ongeveer 7-8 uur.

Ik bak het vlees dus meestal niet eerst aan, maar dit kan wel.

Voor de stoofpan:

Verhit een stoofpan met dikke bodem met wat olie. Bak hierin de blokken vlees aan, indien nodig in delen. Doe alle overige ingrediënten bij het vlees en laat het geheel zachtjes pruttelen voor ongeveer 3-4 uur of tot het rundvlees uit elkaar valt. Check elk uur of het niet droog kookt en voeg indien nodig extra vocht toe.

Serveer de stoof bijvoorbeeld met aardappelpuree en sperziebonen.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

2020-11-15: Iedereen vond het lekker, behalve Marga

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappel
• 3 middelgrote uien
• 3 zure appels (Granny Smith)
• 2 zoete appels (Jazz)
• 250 g Gelderse rookworsten
• 1 tl zout
• 30 g ongezouten roomboter
• 75 ml halfvolle melk
• 4 el grove Zaanse mosterd

Voorbereiding

Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en snipper de uien grof.

Schil de zure appels, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in stukjes van 1 cm.

Bereiding

Doe de aardappelen, ui en zure appels in een pan en giet er zo veel water over dat alles net onder staat. Voeg het zout toe en breng aan de kook. Kook in 20 minuten gaar.

Verwarm ondertussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Schil de zoete appels en snijd ze in blokjes van een halve cm.

Giet de aardappelen af en voeg de boter en melk toe. Stamp fijn met de pureestamper en breng op smaak met peper en zout. Schep het grootste deel van de zoete appels erdoor en verdeel de rest erover.

Leg de rookworst erop en serveer met de mosterd.

Combinatietip: Lekker met uitgebakken spekjes.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Culy.nl

Ingrediënten

• 400 gram rundergehakt
• 750 gram aardappels
• 5 appels
• 50 ml volle melk
• 100 gram geraspte kaas
• 2 uien
• 1 theelepel mosterd
• Boter
• Schepje suiker

Bereiding

Verwarm je oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen, snijd ze in grove stukken en zet op in een pan water met zout. Breng aan de kook en laat 20 minuten koken totdat ze gaar zijn.

Schil vier van de vijf appels, verwijder de klokhuizen en snijd in grove blokjes. Doe in een pan met een heel klein bodempje water en breng aan de kook. Laat tien minuten koken totdat de stukjes zacht zijn. Voeg na een paar minuten de suiker toe.

Snipper de uien, verhit een klontje boter in een koekenpan en fruit hierin de ui. Voeg het gehakt toe en bak gaar. Breng op smaak met zwarte peper.

Giet de aardappels af en stamp tot een puree met de melk, een flinke klont boter en de mosterd. Schep de appelmoes en het gehakt door de puree, proef en breng indien nodig extra op smaak met zout en peper. Vet een ovenschaal in en verspreid hierover de puree.

Schil nu ook de laatste appel, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakken. Verdeel over de hete bliksem en bestrooi met de geraspte kaas en eventueel paneermeel. Zet de schaal 25-30 minuten in de oven totdat de bovenkant goudbruin is.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 250 g magere spekreepjes
• 400 g Italiaanse roerbakgroente champignons
• 100 g zilveruitjes
• 740 g Hak bonenmix kidney-, bruine & witte bonen in pot
• 400 g tomatenblokjes
• 50 g blanke rozijnen

Bereiding

Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak de spekreepjes in 4 minuten op middelhoog vuur krokant. Voeg de roerbakgroente toe en bak nog 4 minuten. Schep regelmatig om.

Laat de zilveruitjes en bonenmix uitlekken en voeg samen met de tomatenblokjes en rozijnen toe aan de pan. Schep om en laat 5 minuten op laag vuur stoven. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: MAX vandaag

2022-05-29, Miguel vond het niet lekker, Astrid, Gaelle en Jeroen wel.

Ingrediënten

• 1 schenkel
• 2 l water
• 1 kleine knolselderij
• 400 gram snijbonen
• 1 prei
• 400 gram vastkokende aardappels
• 4 bleekselderijstengels
• 300 gram rundvlees of soepballetjes
• 1 pot witte bonen (à 400 gram)
• peper, zout
• worcestersaus naar smaak

Voorbereiding

Doe de schenkel met 2 liter water in de grote soeppan en laat 2 uur trekken. Gebruik evt. een kruidenbuiltje.

Bereiding

Schil de knolselderij, snijd in blokjes en voeg toe. Snijd de kontjes van de snijbonen, snijd de snijbonen in stukjes en voeg toe. Halveer de prei in de lengte en was onder de kraan. Snijd de prei in halve ringen en voeg toe. Snijd de aardappel in stukjes en voeg toe. Schil de bleekselderijstengels, snijd in kleine stukjes en voeg toe. Snijd het vlees in dunne reepjes en voeg toe. Laat het geheel nog op laag vuur circa 10 minuten pruttelen.

Spoel de witte bonen af, voeg toe en verwarm kort door. Hak de peterselie. Breng de soep eventueel nog op smaak met peper en zout.

Verdeel de soep over kommen en bestrooi met de peterselie. Bedruppel eventueel nog met wat worcestersaus.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Eatertainment

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappelen
• 600 gr verse boerenkool
• 400 gr salami (hele worst)
• 30 gr ongezouten roomboter
• 4 el Pesto rosso
• 200 gr zongedroogde tomaten

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd in stukken van ongeveer 3 cm. Was de aardappelen. Zet de aardappelen in een kookpan net onder koud water en breng aan de kook. Voeg de boerenkool toe en laat 20 min. verder garen met de deksel op de pan.

Snijd ondertussen de salami in halve plakjes van ongeveer 1 cm dik. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur zonder olie en bak de salami in 5 min. krokant.

Giet de aardappelen en boerenkool af en stamp grof met een stamper. Voeg de roomboter en pesto toe en meng het geheel goed door.

Halveer de zongedroogde tomaten. Serveer de stamppot met de salami en zongedroogde tomaten.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Voedingscentrum

Ingrediënten

• 300 gram zilvervliesrijst
• 400 gram kipfilet
• 1 eetlepel citroensap
• 500 gram champignons
• olijfolie
• 600 gram italiaanse roerbakgroenten
• 2 teentjes knoflook
• 1 bosje basilicum

Voorbereiding

Zet water op voor de rijst

Snijd de kipfilet in repen. Schep het citroensap en wat peper door de kip.

Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.

Pel de knoflook.

Was de basilicum.

Bereiding

Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Bak de kip in 1 eetlepel olijfolie bruin. Roerbak de roerbakgroente in 6-8 minuten mee gaar. Roerbak de laatste minuten de champignons mee.

Pureer de basilicum met 1 eetlepel water, 1 eetlepel olijfolie en het teentje knoflook fijn.

Maak het gerecht op smaak met de basilicumpasta en wat peper.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Keukenliefde.nl

Ingrediënten

• Vloeibare bakboter
• 600 g kipfilet
• 2 tl paprikapoeder
• 1 tijm
• 150 g gerookte spekreepjes
• 1 ui
• 2 knoflooktenen, uitgeperst
• 400 g kastanjechampignons
• 2 stuks prei
• 2 paprika’s
• 1 kippenbouillontablet
• 70 g tomatenpuree
• 1 volle el bloem
• Optioneel, goede slok van je favoriete rode wijn
• 350 – 500 ml water

Voorbereiding

Snijd de kipfilet in blokjes

Snipper de ui

Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjkes

Maak de preien schoon en snijd het witte en lichtgroene deel in ringen

Snijd de paprika’s in blokjes

Bereiding

Verhit een grote hapjespan of wok met een scheut bakboter en laat heet worden. Voeg de kip toe en breng op smaak met zout, peper, 1 tl paprikapoeder en de helft van de tijm. Roerbak op hoog vuur tot de kip net gaar is. Schep op een bord.

Bak de spekjes op laag vuur goudbruin in het bakvet van de kip. Schep ze op het bord bij de kip, laat het vet in de pan zitten.

Fruit de ui en knoflook in het achtergebleven bakvet tot ze glazig en zacht zijn. Voeg de groenten toe en verkruimel het bouillonblokje en roerbak op hoog vuur vuur tot de groenten geslonken zijn en de helft van het vrijgekomen vocht verdampt is. Roer de tomatenpuree en bloem erdoor en bak al roerend minimaal 5 minuten op laag vuur om de bloem te garen. Pas op dat de bodem van de pan niet te erg aankoekt, zet het vuur anders nog lager. Blus af met rode wijn, zet het vuur hoger en laat verdampen.

Voeg het water toe (eerst 350 ml) en verwarm al roerend met een garde tot je een gladde, licht gebonden saus hebt. Is de saus te dik, voeg dan wat extra water toe. Roer de kip, spekjes en peterselie door de saus en warm nog even mee.

Breng indien nodig extra op smaak met zout en peper.

Hoofdgerecht voor 4 personen

8-11-2019, Gaelle vond het niet lekker

Ingrediënten

• 1 prei
• 2 paprika’s
• 200 gr champignons
• 450 gr (vegetarische) kipstukje
• 1/2 tl gemberpoeder
• 1 blokje groentebouillon
• 1 pakje rijstnoedels
• 6 el olie
• 1 teentje knoflook
• 50 gr tauge
• 1 el sesamzaad
• sambal
• zoete ketjap
• zout

Voorbereiding

Breng bouillon aan de kook

Snijd de prei in halve ringen en de paprika in blokjes, spoel ze schoon en slinger ze droog

Pel het knoflookteentje

Bereiding

Verwarm olie en bak de kipfilet bruin. Snijd intussen de champignons in schijfjes. Doe de champignons in de pan als de kipfilets bruin zijn. Snijd de kipfilets in blokjes en doe ze terug in de pan. Bak totdat de champignons geslonken zijn.

Voeg de paprika, en prei toe, pers de knoflook erboven en voeg 1 of 2 lepels bouillon toe. Stoof het geheel in ca. 5 minuten gaar.

Spoel de tauge schoon, giet de noedels af en spoel ze af met koud water. Slinger de tauge en noedels droog en voeg ze dan toe aan de groenten. Schep goed door en breng op smaak met sambal, ketjap en zout.

Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudbruin en strooi ze over de noedels.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Hello fresh

1 april 2020: Iedereen vond het lekker, maar Astrid heeft het niet gegeten

Ingrediënten

• 500 ml Visbouillon
• 2 stuks Rode paprika
• 2 stuks Sjalot
• 2 stuks Knoflookteen
• 20 g Verse basilicum
• 4 stuks Bosui
• 335 g Witte langgraanrijst
• 4 tl Gemalen koriander
• 4 tl Paprikapoeder
• 2 blik Cherrytomaten in blik
• 400 g Kabeljauwfilet

Voorbereiding

Bereid de visbouillon.

Breng ruim water, met een snuf zout, aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.

Snijd de rode paprika in reepjes.

Snipper de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn.

Pluk de blaadjes basilicum van de steeltjes en snijd de steeltjes heel fijn, bewaar de blaadjes.

Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het groene en het witte gedeelte apart van elkaar.

Bereiding

Kook de witte langraanrijst in 13 - 15 minuten beetgaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit de sjalot, knoflook, basilicumsteeltjes, gemalen koriander, paprikapoeder 3 - 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg de paprika, cherrytomaten, de bruine suiker en de visbouillon toe aan de hapjespan en roer goed door. Draai het vuur laag. Leg de kabeljauw in de bouillon en laat 6 minuten met de deksel op de pan pocheren.

Roer het witte gedeelte van de bosui door de rijst en breng de rijst op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de paprika 4-6 minuten. Meng de zwarte balsamicoazijn, de extra vierge olijfolie en peper en zout naar smaak in een saladekom. Meng de gebakken paprika en de rucola door de dressing.

Verdeel de rijst over diepe borden en leg de kabeljauw daarnaast. Schep de cherrytomatenbouillon over de vis, en garneer met de basilicumblaadjes en de overige bosui. Serveer met de salade.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lekker en snel

Ingredienten

• 600 gr Kabeljauwfilet (diepvries)
• 500 gr Snijbonen
• 3 el Olie
• 800 gr Voorgekookte krielaardappeltjes
• 3 tenen knoflook
• 6 el Zoetzuren zilveruitjes
• 1 tl Paprikapoeder
• 250 gr Creme fraiche
• Fijngeknipte bieslook
• Peper en zout

Voorbereiding

Snijd de snijbonen en kook ze gaar

Laat de vis ontdooien, snijd hem in stukjes

Bereiding

Verhit olie in een hapjespan en bak de aardappeltjes rondom bruin in 15 minuten, schep ze regelmatig om

Pers 3 knoflooktenen uit boven de aardappeltjes en roer 6 el zilveruitjes en 1 tl paprikapoeder erdoor

Schep de visstukjes en de uitgelekte boontjes erdoor en laat alles 10 minuten warm worden met het deksel op de ban

Roer de creme fraiche door de vis-groente-schotel en breng op smaak met zout en peper

Strooi er de bieslook over

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Keukenliefde

Ingrediënten

• 2 stuks kabeljauw
• 1 sjalotje of ui
• 1 teentje knoflook
• Snufje gedroogde chilivlokken
• Handje verse basilicumblaadjes
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 – 2 tl suiker (na 1 tl proeven)
• 1 tl witte-balsamicoazijn
• 25 g zwarte olijven
• 2 tl kappertjes
• 1 citroen
• Olijfolie om in te bakken
• Pasta, rijst of gebakken aardappels

Voorbereiding

Snipper de ui en knoflook

Snijd de olijven in plakjes

Laat de kappertjes uitlekken

Rasp de schil van de citroen, snijd de vrucht in plakjes als garnering

Bereiding

Fruit de ui, knoflook en chilivlokken zacht. Hak de helft van de basilicum fijn en voeg toe aan de ui. Voeg de tomatenblokjes, suiker (na 1 tl proeven) en azijn toe en en breng de saus aan de kook. Breng op smaak met zout en peper uit de molen. Zet het vuur zachter en laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets is ingedikt.

Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en bestrooi beide kanten met zout en peper uit de molen. Snijd de kabeljauwfilets indien gewenst iets kleiner en leg ze in de saus. Stoof circa 10 minuten (afhankelijk van de dikte van de vis) tot de kabeljauw net gaar is.

Bestrooi de kabeljauw pizzaiola voor serveren met de olijven, kappertjes, citroenrasp (de geraspte citroen kun je in plakjes snijden en bij het gerecht serveren) en overige basilicumblaadjes.

Serveren met pasta, rijst, gebakken aardappels of gnocchi en eventueel wat knapperig (ciabatta)brood

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: 24-kitchen

Ingrediënten

• Groente naar keuze

Aardappelpuree

• 1 kg kruimige aardappels
• 150 ml melk
• 30 g ongezouten roomboter
• 1/4 tl gemalen nootmuskaat

Karbonades

• 4 karbonades
• 1 tl paprikapoeder
• 25 g ongezouten roomboter

Romige saus

• 150 g champignons
• 4 tenen knoflook, geperst
• 1 tl gedroogde oregano
• 375 ml kookroom
• 125 ml kippenbouillon
• 1 1/2 el verse peterselie, fijngehakt
• zout en peper

Voorbereiding

Snijd de champignons in plakjes.

Bereiding

Schil de aardappels en kook ze gaar in water met een snuf zout. Stamp samen met de melk, 30 g roomboter en nootmuskaat tot een grove puree. Breng op smaak met zout en peper.

Breng de karbonades op smaak met paprikapoeder, zout en peper.

Verhit 25 g roomboter in een braadpan tot het is gesmolten. Bak de karbonades ongeveer 4 minuten per kant totdat ze aan beide kanten bruin zijn. Leg de karbonades vervolgens op een verwarmd bord en laat rusten.

Voeg in dezelfde pan de champignons toe en bak ze goudbruin. Voeg de knoflook, oregano en 1 el peterselie toe en roer 30 seconden door. Voeg daarna de kippenbouillon en kookroom toe en meng goed door. Laat het geheel voor 4 minuten sudderen totdat de saus wat dikker is geworden.

Leg de karbonades weer terug in de pan en laat ze 3 minuten meesudderen.

Serveer de aardappelpuree met de karbonade en een paar scheppen saus. Garneer met de overgebleven peterselie.

Serveertip: Geef er een frisse salade bij.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Opperdepop!

Ingredienten

• 250 gr pandanrijst
• 250 gr gebroken sperziebonen
• 400 gr Oosterse roerbakgroenten
• 2 tenen knoflook
• 2 tl gemalen geelwortel (koenjit)
• 2 tl gemalen korianderzaad (ketoembar)
• 250 gr roze garnalen
• 125 gr hamblokjes

Voorbereiding

Kook water voor de rijst en de sperziebonen

Snijd de roerbakgroenten evt. wat kleiner

Bereiding

Kook de rijst volgens de instructies

Kook de sperziebonen in 10 minuten gaar, spoel ze af en laat ze uitlekken

Kook de garnalen 10 minuten als dat nodig is

Verhit olie in een roerbakpan en fruit de knoflook, geelwortel en koriander 30 seconden

Voeg de roerbakgroenten toe en bak ze 5 minuten

Meng er de rijst, sperziebonen, garnalen en ham doorheen

Laat de nasi nog 5 minuten warmen en voeg zout en peper naar smaak toe

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande, Opperdepop

Ingrediënten

• 1 rode paprika
• 750 ml kraanwater
• 1½ visbouillontablet
• 0,05 g saffraan
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 250 g kipfilet
• 2 el traditionele olijfolie
• 250 g risottorijst
• 400 g tomatenblokjes
• 150 g verse doperwten
• 200 g verse roze garnalen
• 1 el citroensap

Voorbereiding

Verwijder het steeltje en de zaadlijsten van de paprika en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Breng het water in een pannetje aan de kook en los de bouillontabletten erin op. Zet het vuur laag en roer de saffraan erdoor. Houd de bouillon warm.

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de kip in kleine blokjes.

Bereiding

Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de ui en knoflook 1 min. Voeg de kip toe en bak 1 min. mee.

Schep de blokjes paprika en de rijst erbij. Bak het geheel al omscheppend nog 2 min. Voeg de tomatenblokjes toe en schep het geheel goed om. Schenk er zo veel warme bouillon op dat de rijst net helemaal onder staat. Laat de rijst onafgedekt 15 minuten op laag vuur koken.

Meng de doperwten door de rijst en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes koken. Voeg nog wat extra bouillon toe als de rijst te droog wordt.

Meng 2 minuten voor het einde van de bereidingstijd de garnalen erdoor. Breng de paella op smaak met citroensap, peper en eventueel zout.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Uit Paulines Keuken

Ingrediënten

• 3 kipfilets
• 3 el kokosyoghurt (of volle yoghurt)
• Sap van een kwart citroen
• 1 tl cayennepeper
• 2 tl garam masala
• 2 tl paprikapoeder
• Zout
• Olijfolie
• rijst of naan

Voorbereiding

Bereiding

Maak een marinade van de kokosyoghurt, een kneepje citroensap en alle specerijen. Voeg iets zout en een klein scheutje olijfolie toe en meng goed door elkaar. Snijd de kipfilets in stukken (ongeveer 3 x 3 cm) en leg ze in de marinade. Laat dit minimaal een half uurtje staan. Je kunt dit ook de avond van tevoren klaar zetten. Hoe langer het marineert hoe lekkerder het wordt.

Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de gember fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie. Voeg het geplette korianderzaad en de komijn toe en verhit dit kort. Voeg de kipfilet (+ de marinade) bij de uien en bak dit rondom aan.

Snijd de paprika’s in blokjes en bak deze mee. Officieel hoort er geen paprika in een Kip Tikka Masala maar ik vind het zelf wel lekker om wat extra groente toe te voegen. Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel een minuut of 15 zachtjes stoven.

Breng de Kip Tikka Masala op smaak met extra zout en peper en voeg nog 2 el extra kokosyoghurt toe voor een extra romig effect. Roer nog even door. Serveer de Kip Tikka met rijst, quinoa of naan.

Hoofdgerecht voor 2 personen

Uit: Eatertainment

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 rode paprika
• 200 gr champignons
• 2 el olijfolie
• 1 el tomatenpuree
• 300 gr kipfilet
• 2 tomaten
• 1 el pikante paprikapoeder
• 100 ml water
• ½ blokje kippenbouillon
• 3 takjes platte peterselie
• 2 el crème fraîche

Voorbereiding

Bereiding

LET OP, dit recept is niet voor 4 personen!

Pel de ui en snijd in halve ringen. Snijd de paprika in blokjes. Snijd de champignons in kwarten.

Verwarm de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Fruit de ui, paprika en champignons 2 min. aan. Voeg de tomatenpuree toe en laat 2 min. mee bakken.

Snijd intussen de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm. Voeg de kip toe, draai het vuur laag en laat 10 min. bakken, schep regelmatig om.

Snijd intussen de tomaat in blokjes. Voeg de tomaat en paprikapoeder toe en laat 2 min. meebakken.

Voeg het water en blokje kippenbouillon toe en breng het geheel aan de kook. Sluit de pan met het deksel en laat het geheel 15 min. stoven op laag vuur. Roer regelmatig door.

Pluk de blaadjes van de peterselie en hak deze grof. Roer kort voor serveren de crème fraîche door de goulash en maak af met de peterselie.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: https://www.lekkerensimpel.com/kip-pilav/

Astrid vond het niet lekker

Ingrediënten

• 300 gr rijst
• 2 ui
• 400 gr kipfilet
• 2 teen knoflook
• 3 paprika’s (bijv. een rode en een gele)
• Blik perziken
• 2 blikjes tomatenpuree (70 gr)
• 200 ml bouillon (groenten of kip)
• 2 el ketjap manis
• 2 tl sambal

Voorbereiding

Zet een pan water op voor de rijst.

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

Snijd ook de paprika’s, kipfilet en perziken in stukjes.

Bereiding

Kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak.

Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui met de knoflook aan. Voeg na 2-3 minuten de stukjes kipfilet toe en een snuf zout en peper. Bak de kip rondom bruin en voeg daarna de paprika’s toe.

Bak dit een minuut of 5 en daarna kunnen de perziken en de tomatenpuree erbij. Bak dit 1 minuut en voeg dan de bouillon, ketjap manis en sambal toe. Laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.

Zet vervolgens het vuur uit en serveer de kip pilav met rijst.

Tip: extra groenten toevoegen? Kies dan voor bijvoorbeeld mais of courgette.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl

Ingrediënten

• 3 kipfilets
• 2 paprika’s
• 2 rode uien
• 3 tenen knoflook
• 15 g tijm vers
• 15 g salie vers
• 2 citroenen
• 200 g cherrytomaten
• olijfolie
• zout
• peper
• 6 pompoenpitbroodjes
• 4 el yoghurt
• 1 tl paprikapoeder
• 15 g verse basilicum

Voorbereiding

Pel de rode ui en de knoflook

Snij de kipfilets in 2 stukken, snij de paprika’s in grove stukken, snij de uien in ringen

Kneus de tenen knoflook.

Hak de verse tijm en salie grof.

Halveer de citroenen.

Bereiding

Warm de oven voor op 200 graden.

Meng de kip, paprika, ui, knoflook, tijm en 10 gram salie met de cherrytomaten en 4 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Knijp 3 halve citroenen uit boven de schaal en hussel goed door.

Verdeel het kip-groentemengsel over een ovenschaal, leg de uitgeknepen citroenschillen erbij en bak 40 – 50 minuten gaar in de oven. Draai halverwege de stukken kip om.

Snij de pompoenpitbroodjes in plakken.

Meng de yoghurt met 5 gram gehakte salie, het sap van een halve citroen en de paprikapoeder.

Serveer de kip met een schep groenten, bestrooi met verse basilicumblaadjes en schenk wat yoghurtdressing over de kip. Serveer met de pompoenpitbroodjes en een partje citroen.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 300 gram kipfilet
• 450 gram bamigroente
• 1 paksoi
• zonnebloemolie
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 200 gram kokosmelk
• 300 ml kraanwater
• 250 gram volkoren woknoedels
• 2 bosuitjes

Voorbereiding

Snijd de kipfilet in blokjes van 2 cm.

Haal de rode peper uit de zak bamigroente en snijd het vruchtvlees fijn. Snijd de paksoi in repen van 2 cm breed.

Bereiding

Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 3 min. Voeg de bamigroente, paksoi en rode peper toe en bak 3 min. mee. Voeg de kerriepoeder, kokosmelk en het water toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 5 min. zachtjes koken met de deksel op de pan.

Bereid ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel onder koud stromend water.

Meng de noedels met de saus. Snijd de bosuitjes in ringetjes en strooi erover.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

2021-10-08: Marga en de kinderen vonden het erg lekker, maar wel pittig

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappel

• 350 g prei

• 100 ml melk

• roomboter

  ---

• 4 el olijfolie extra vierge

• 3 tenen knoflook

• 70 g tomatenpuree (= een klein blikje)

• 2 tl gedroogde oregano

• max. 1 tl chilivlokken

• 600 g kipfiletreepjes

• 500 g cherrytomaten

• 125 g mozzarella

Voorbereiding

Snijd het harde uiteinde en 2-3 cm van het groene deel van de prei. Snijd het deel dat je overhoudt in de lengte doormidden. Was en laat goed uitlekken in een vergiet. Snijd in halve ringen van een ½ cm.

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in ruim water in 20 minuten gaar.

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de prei op heel laag vuur 10 minuten tot heel zacht. Schep regelmatig om.

Snijd ondertussen de tenen knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan of tweede hapjespan. Fruit de knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 2 minuten Voeg de oregano, chilivlokken en kipfiletreepjes toe en roerbak op middelhoog vuur in 5 minuten gaar. Halveer ondertussen de cherrytomaatjes en bak 2 minuten mee. Breng op smaak met peper.

Laat de mozzarella goed uitlekken en snijd in stukjes. Roer op het laatst door de kip met tomaat en laat van het vuur af smelten.

Meng de aardappelen met boter en 100 ml melk (per 4 personen) en stamp met de pureestamper. Schep de prei erdoor en breng op smaak met peper en zout. Serveer de mozzarellakip met de stamppot.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: lidl

Ingrediënten

• 4 kipfilet
• 2 sinaasappels
• 2 tl paprikapoeder
• 2 tenen knoflook
• 10 g tijm
• zout
• peper
• 1 prei
• 500 g aardappelpartjes
• olijfolie
• 200 g sperziebonen

Voorbereiding

Boen de sinaasappels

Snijd de knfolook fijn

Snijd de prei in ringen en was

Dop de sperziebonen

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snij de sinaasappels in dunne plakken. Leg de kipfilets in een grote ovenschaal. Bestrooi met paprikapoeder, knoflook, takjes tijm, zout en peper.

Verdeel de sinaasappelschijfjes over de kipfilets. Leg de preiringetjes en de aardappeltjes ertussen en besprenkel met olijfolie.

Zet de ovenschaal 40 minuten in de oven. Schep de aardappeltjes en preiringetjes halverwege de baktijd een keer om.

Kook de sperziebonen 8 minuten.

Serveer de kipfilets met geroosterde aardappeltjes, prei en sperziebonen.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Eef kookt zo

Ingrediënten

• 2 liter water
• 2 kippenbouten
• kippenbouillon
• 350 gr boeren soepgroenten
• 350 gr fijne soepgroenten
• 1 handje vermicelli
• 2 eetlepels citroensap
• zout
• Naar smaak: zoete ketjap, soja saus (Kikkoman) en/of kippenbouillon blokje(s)
• (afbak) stokbrood

Bereiding

Doe de kippenbouten in een ruime (soep)pan en voeg de boeren soepgroenten toe. Voeg geen zout toe (dit doe je pas later). Breng aan de kook en schep eventueel het schuim (als de soep aan het koken is) eraf.

Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 2 tot 3 uur zachtjes pruttelen. Als de soep lekker lang heeft opgestaan haal je de kip eruit.

Giet de bouillon door een vergiet en vang de bouillon op in een soeppan. De groenten en kruiden die je overhoudt kun je nu weggooien; deze gebruik je alleen om smaak aan de bouillon te geven. Je kunt er ook voor kiezen de groenten wel te gebruiken in de soep maar die keuze is uiteraard aan jou.

Als de kip is afgekoeld kun je deze gaan pluizen. Dit doe je door het vlees van de botten en het vel te ontdoen en het vlees los te trekken met een vork. Zo houd je mooie dunne stukjes kip over en deze doe je weer terug in de bouillon. Zet de bouillon met de kip weer op het vuur. Snijd het laatste uitje fijn en voeg deze samen met citroensap, vermicelli en de fijne soepgroenten toe.

Bak eventueel het stokbrood.

Laat de kippensoep nog even een kwartiertje laten pruttelen en breng daarna de soep op smaak. Doe dit naar eigen smaak en gebruik hiervoor zout, een beetje ketjap, sambal, sojasaus en/of blokje(s) kippenbouillon. Opdienen in 4 kommen of diepe borden en…Eet smakelijk!

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 1 teen knoflook
• 3 cm verse gember
• 2 el arachideolie
• 400 g kipdijfiletreepjes
• 800 g Hollandse roerbakgroenten
• 900 g CêlaVíta wokjes
• 1 el kerriepoeder
• 200 ml kokosmelk
• 15 g verse koriander

Voorbereiding

Snijd de knoflook fijn. Schil en rasp de gember.

Bereiding

Verhit de olie in een wok of grote hapjespan en roerbak de knoflook, gember en kipdijfiletreepjes in 3 minuten rondom goudbruin op middelhoog vuur. Voeg de roerbakgroente, wokjes en kerriepoeder toe en roerbak 5 minuten mee.

Voeg de kokosmelk toe, breng aan de kook en laat met de deksel op de pan 15 minuten op middelhoog vuur stoven, roer regelmatig. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Snijd de koriander fijn. Verdeel de roerbak over diepe borden en garneer met de koriander.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 300 g zilvervliesrijst
• 750 g diepvries gebroken sperziebonen
• 3 el zonnebloemolie
• 300 g kipfiletreepjes
• 1½ el kerriepoeder
• 450 g bamigroentepakket
• 40 g verse selderij

Voorbereiding

Bereiding

Kook de rijst in een ruime pan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen de laatste 4 min. mee. Giet de rijst en sperziebonen af en laat staan met de deksel op de pan.

Verhit ondertussen de olie in de wok of hapjespan en roerbak de kip met de kerrie en peper naar smaak 4 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Halveer de rode peper uit de bamigroente in de lengte, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd in dunne ringetjes Voeg met de rest van de groente toe aan de kip en roerbak al omscheppend 4 min. op hoog vuur.

Snijd ondertussen de selderij fijn. Voeg de rijst, sperziebonen en selderij toe aan de pan en roerbak 2 min. mee. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel over diepe borden en serveer.

vegatip Vervang de kipreepjes door 180 g naturel tofurulstukjes.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Hello fresh

Ingrediënten

• 800 g Bloemkool
• 1000 g Vastkokende aardappelen
• 16 takjes Verse dille
• 1 Komkommer
• 4 el Magere yoghurt
• 12 stuks Rundergehaktballetjes met oosterse kruiden
• 4 tl Mosterd
• 6 tl Witte wijn azijn
• 4 el Roomboter
• Peper en zout naar smaak

Voorbereiding

Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes.

Schil ondertussen de aardappelen of was ze grondig en snijd in grove stukken.

Bereiding

Zorg dat de bloemkool net onder water staat in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en laat 15 – 20 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en meng er ½ el roomboter per persoon door. Breng op smaak met peper en zout.

Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een andere pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en laat 12 – 15 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd ondertussen de dille fijn. Rasp de komkommer met een grove rasp, voeg toe aan een vergiet of zeef en druk het vocht eruit met de achterkant van een lepel. Meng in een kom de komkommer met de dille, mosterd, wittewijnazijn en yoghurt. Breng de komkommer-dillesaus op smaak met peper en zout.

Smelt de overige roomboter in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen in 2 – 3 minuten rondom bruin. Verlaag het vuur naar middellaag en bak de gehaktballen, afgedekt, 4 – 5 minuten, of tot ze gaar zijn.

Haal de gehaktballen uit de pan en voeg 1 – 2 el water per persoon toe aan de koekenpan. Kook het water in 2 – 3 minuten in tot een jus.

Verdeel de bloemkool en de aardappelen over de borden. Breng op smaak met peper en zout. Schenk de jus over de aardappelen en serveer met de komkommer-dillesaus en de gehaktballetjes.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Eatertainment

Ingrediënten

• 260 gr winterpenen
• 1 kg kruimige aardappelen
• 100 ml volle melk
• 60 gr ongezouten roomboter
• 1 tl nootmuskaat
• Peper en zout
• 2 el olijfolie
• 600 gr half-om-half gehakt
• 2 uien
• 2 el tomatenpuree

Voorbereiding

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.

Schil de winterpeen en aardappelen. Snijd de winterpeen in plakjes en snijd de aardappelen in vieren. Breng pannen met water aan de kook en kook de winterpeen en aardappelen zacht volgens de aanwijzingen. Giet daarna af.

Stamp de aardappelen in de pan met de melk, roomboter en nootmuskaat tot een gladde puree. Breng de aardappelpuree op smaak met peper en zout.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het gehakt rul. Pel en snipper de ui en voeg toe aan het gehakt samen met de tomatenpuree. Bak nog 1 min. mee en breng het geheel op smaak met peper en zout.

Vet een ovenschaal in. Verdeel het gehakt over een ovenschaal, gevolgd door de winterpeen en bedek met de aardappelpuree. Maak met een vork een ruitpatroon in de aardappelpuree, dit geeft een krokantere korst.

Bak ca. 30 min. in de oven tot de bovenkant goudbruin is.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Jamie’s kookrevolutie, blz. 43

Ingrediënten

• 2 tenen knoflook
• 1 rode spaanse peper
• een bosje basilicum
• 400 gr spaghetti
• 1 blik tomatenblokjes a 400 gr
• 100 gr parmezaanse kaas

Voorbereiding

Pel de knoflook en snijd ze in dunne plakjes

Halveer de spaanse peper, haal de zaadjes er uit en snijd ze in dunne ringetjes

Pluk de blaadjes van de basilicum en hak de steeltjes fijn

Rasp de parmezaanse kaas.

Bereiding

Kook de spaghetti volgens de instructies

Laat een grote steelpan met een scheut olie op matig vuur warm worden. Doe de knoflook, peper en basilicumsteeltjes er bij en roers alles door elkaar. Doe de tomatenblokjes en basilicumblaadjes er bij als de knoflook bruin begint te worden.

Zet het vuur hoog en blijf een minuut roetren. Breng de saus op smaak met zout en peper.

Kieper de uitgelekte spaghetti er bij en schep alles goed om. Voeg eventueel extra zout en peper toe.

Serveer met de parmezaanse kaas.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lekker Tafelen

Ingrediënten

• 1 kg vastkokende aardappels
• 300 ml slagroom
• 2 teentjes knoflook
• 1,5 theelepel zout
• 1 eetlepel boter
• 1 kleine ui
• 50 gram Parmezaanse kaas
• 100 gram gruyère
• een paar takjes verse tijm

Bereiding

Schenk de slagroom in een pannetje en pers er de knoflook boven uit. Voeg er het zout aan toe en breng dit aan de kook. Zet het vuur uit en laat de smaken intrekken.

Snijd de ui in fijne stukjes en bak ze in de boter gaar. Verdeel de gebakken uitjes met de boter over een ovenvaste schaal van 25-30 cm.

Schil en was de aardappelen. Snijd ze in dunne plakjes, maar was ze daarna niet meer. Verdeel de plakjes dakpansgewijs in twee cirkels in de ovenschaal. Giet de warme slagroom over de aardappelschijfjes en dek de schaal af met aluminiumfolie. Zet de ovenschaal in een oven van 180 graden. Haal de folie na een uur van de ovenschaal en zet de schaal nog 15 minuten terug in de oven.

Haal de schaal uit de oven en zet de oven op grillstand.

Strooi de kaas en de blaadjes van de takjes tijm over de aardappelen. Zet de ovenschaal onder de grill tot de kaas goudbruin en knapperig is. Laat de knapperige aardappelgratin een paar minuten afkoelen voor je hem serveert zodat hij iets steviger wordt.

Hoofdgerecht voor 6 personen

Uit: Zomerslank met Sonja Bakker, blz. 57

Ingrediënten

• 6 eieren
• 2 dl halfvolle melk
• 1 bakje roomkaas (bijvoorbeeld Boursin)
• 1 pakje surimi (krabsticks)
• 1 eetlepel peterselie
• 1 eetlepel olijfolie
• zout en peper

Voorbereiding

Snijd de surimi in stukjes

Bereiding

Klop de eieren los, samen met de melk. Voeg de overige ingrediënten (behalve de olijfolie) toe en meng alles door elkaar.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het mengsel, met het deksel op de pan, op middelhoog vuur 10 minuten. Je hoeft de omelet niet om te keren.

Ik heb de omelet trouwens wél gekeerd, omdat na 10 minuten de bovenkant nog niet helemaal gestold was. In totaal heeft mijn omelet ongeveer 20 minuten op een zacht vuurtje onder een deksel geprutteld.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Hello Fresh

Ingrediënten

• 1000 gr Krieltjes
• 1 Sjalot
• 2 Elstar appels
• 200 gr Romaine-radicchio sla melange
• 200 gr Verse geitenkaas
• 80 gr Walnoten
• 3 el Extra vierge Olijfolie
• 8 tl Zwarte balsamicoazijn
• 2 el Honing
• Peper en zout naar smaak

Voorbereiding

Zet een pan water op voor de krieltjes

Was de krieltjes, snijd grote krieltjes in kwarten, de rest in de helft

Bereiding

Kook de krieltjes afgedekt 12 - 15 minuten; giet af en laat zonder deksel uitstomen

Snipper 1 sjalot

Snijd 2 Elstar appels in dunne reepjes

Maak in een salade kom een dressing van 3 el Extra vierge Olijfolie, 8 tl Zwarte balsamicoazijn en 2 el Honing. Breng op smaak met peper en zout

Doe de krieltjes, de sla melange, de sjalot en de appel in de salade kom en meng met de dressing

Verdeel de krieltjessalade over de borden, verdeel er geitenkaas en walnoten over

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 400 g kastanjechampignons
• 1½ el milde olijfolie
• 450 g diepvries spinazie à la crème
• 1 prei
• 300 g rundergehakt
• 150 g crème fraîche
• 200 g brie
• 12 lasagnebladen

Voorbereiding

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180° C. Snijd de champignons in kwarten. Verhit ⅔ van de olie in een hapjespan en bak de champignons 7-8 min. op hoog vuur goudbruin. Schep af en toe om.

Verwarm ondertussen de spinazie op laag vuur. Snijd ondertussen 1 cm van de onder- en bovenkant van de prei. Halveer in de lengte, was onder stromend water en snijd in halve ringen. Neem de champignons uit de pan en zet opzij. Verhit de rest van de olie en bak de prei 3 min. op middelhoog vuur. Bestrooi met peper en zout, voeg het gehakt toe en bak in 5 min. rul. Schep de champignons erbij.

Roer, als de spinazie is ontdooid en verwarmd, de crème fraîche erdoor. Snijd de brie in dunne plakken. Schep 2 lepels van de spinazie (per 4 personen) op de bodem van de ovenschaal. Bedek achtereenvolgens met ⅓ van de lasagnebladen, ⅓ van de rest van de spinazie en ⅓ van het gehaktmengsel. Herhaal dit nog 2 keer en eindig met de plakken brie. Bak de lasagne in het midden van de oven in ca. 35 min goudbruin en gaar.

vegatip In plaats van gehakt kun je ook een 200 g vegan rulstukjes gebruiken.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

Ingrediënten

• 1 Ciabatta afbakbrood
• 1 rode Paprika
• 740 gr Hak bonenmix kidney-, bruine en witte bonen in pot
• 1 teen Knoflook
• 5 el olie
• 500 gr cherrytomaten
• 150 gr minimozarelle
• 2 baby romaine sla
• 1 citroen

Voorbereiding

Bak de ciabatta af in de oven volgens de aanwijzingen

Snijd de paprika in stukken van ongeveer 1 cm

Spoel de bonenmix af en laat uitlekken in een vergiet

Snijd de sla in strookjes

Snijd de tomaten in kwarten

Snijd de knoflook fijn

Bereiding

Verhit 2 el olie in een hapjespan en fruit de knoflook 30 sec. Voeg de paprika, bonen, peper en zout toe en verwarm 6 minuten op laag vuur. Schep af en to voorzichtig om

Maak een dressing van citroen en olie in een slakom

Doe alles bij de dressing in de kom en meng voorzichtig

Serveer met de ciabatta

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Hello fresh

Ingrediënten

• 160 g Parelcouscous

• 1 pak Linzen

• 2 stuks Rode ui

• 2 stuks Citroen

• 2 stuks Appel

• 4 stuks Gekookte rode bieten

• 10 g Verse dille

• 20 g Walnootstukjes

• 100 g Yoghurt-tahinsaus

• 80 g Veldsla

• 125 g Verse geitenkaas

• 2 el Honing

• 500 ml Groentebouillon

• 4 el Extra vierge olijfolie

• 4 tl Zwarte balsamicoazijn

• naar smaak Peper en zout

Bereiding

Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de parelcouscous. Voeg de parelcouscous toe en kook, afgedekt, in 12 – 14 minuten droog. Roer de korrels daarna los met een vork en laat zonder deksel uitstomen. • Laat de linzen uitlekken.

Snipper de rode ui en pers de helft van de citroen uit. Snijd de andere helft in parten. • Hak de walnootstukjes grof. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in smalle partjes. • Snijd de rode biet in grove stukken. • Hak de dille grof.

Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de walnootstukjes goudbruin. • Pureer de biet met de yoghurt-tahinsaus, peper en zout en per persoon 1 el citroensap, 1/2 el honing en een 1/2 el extra vierge olijfolie in een hoge kom met de staafmixer tot een gladde saus. • Voeg de linzen, appel, ui, de overige extra vierge olijfolie en de zwarte balsamicoazijn toe aan de parelcouscous. Schep om.

Verdeel de veldsla en de parelcouscous-linzensalade over de borden. Garneer met de geitenkaas, geroosterde walnootstukjes, dille en citroenpartjes. Serveer met de rodebietencrème.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

2021-03-07: Gaelle vond de spinazie niet zo lekker. Verder vond iedereen het lekker.

2021-03-07: Marga…

Ingrediënten

• 30g verse gemberwortel
• 2el milde olijfolie
• 2el kerriepoeder
• 400g koelverse muskaatpompoenstukjes
• 500g tomaten
• 400ml kokosmelk
• 700ml heet water
• 2 groentebouillontabletten
• 205g HAK linzen in zak
• 200g verse spinazie

Bereiding

Schil en rasp de gember. Verhit de olie in een soeppan en bak de gember, kerrie en pompoen 4 minuten op laag vuur.

Snijd ondertussen de tomaten in stukjes van ca. 1 cm en voeg samen met de kokosmelk, het water en de bouillonblokjes toe aan de soeppan. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken. Voeg de linzen toe en laat nog 10 minuten zachtjes koken.

Voeg de spinazie toe en laat slinken.

Verdeel de soep over diepe kommen en serveer.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

2020-11-17: Iedereen vond het lekker (Gaelle houdt niet van champignons) behalve Marga. Astrid had buikpijn.

Ingrediënten

• 4 varkensbraadworsten
• 1 el milde olijfolie
• ½ el venkelzaad
• 400 g kastanjechampignons
• 800 g linzen in blik
• 2 el Franse mosterd
• 400 g verse spinazie

Voorbereiding

Verwijder het vel van de braadworsten.

Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd in kwarten.

Doe de linzen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken.

Bereiding

Verhit de olie in een hapjespan en bak het worstvlees met het venkelzaad op middelhoog vuur in 10 minuten goudbruin en gaar. Duw het vlees tijdens het bakken met een houten lepel in kleinere stukjes. Bak de champignons de laatste 5 minuten mee met het vlees.

Voeg de linzen en de mosterd toe aan het vlees. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Breng op smaak met peper en zout.

Serveertip: Lekker met extra mosterd.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

2021-06-30: Miguel vond dit erg lekker. Gaelle helemaal niet…

Ingrediënten

• 300 g driekleurenquinoa
• 2 eetrijpe mango’s
• 150 g gerookte kipfilet
• 400 g broccolirijst
• 3 el traditionele olijfolie
• 2 el azijn
• 125 g verse geitenkaas naturel 45+

Bereiding

Kook de quinoa volgens de aanwijzing op de verpakking. Schil ondertussen de mango’s en snijd het vruchtvlees in blokjes van ca. 1 cm. Snijd de kipfilet in blokjes van ca. 1 cm.

Schep de broccolirijst door de gekookte quinoa. Breng op smaak met versgemalen peper, zout, olijfolie en azijn. Schep de blokjes mango en kip door de quinoa-broccolirijst en verkruimel de geitenkaas erover.

Hoofdgerecht voor 2 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 1 galiameloen
• 200 g kipfilet
• 1 el traditionele olijfolie
• 2 el amandelschaafsel
• 1 granny smith appel
• 75 g veldsla sla
• 1 el citroensap
• 1 el mayonaise
• 2 el yoghurt
• 1 el milde kerriepoeder

Bereiding

LET OP 1, dit recept is niet voor 4 personen!

LET OP 2, dit recept in 1 grote slakom maken.

Halveer de meloen en verwijder de pitjes. Steek met een meloenbolletjeslepel zoveel mogelijk meloenbolletjes uit de helften (zorg ervoor dat de schilhelften heel blijven). Laat de meloenhelften omgekeerd uitlekken.

Snijd de kip in blokjes. Verhit de olie in een pan en bak de kipblokjes in ca. 5 min. gaar, schep regelmatig om. Rooster ondertussen in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin.

Snijd de appel in kleine blokjes. Schep de sla en de citroensap in een kom door elkaar.

Roer in een kommetje de mayonaise, yoghurt en kerriepoeder door elkaar. Breng op smaak met peper, zout en enkele druppels citroensap. Schep de meloenbolletjes, kip en paprika door de veldsla.

Schep de salade in de meloenhelften (rest van de salade in de schaal op tafel zetten).

Schep de kerriesaus erover en bestrooi met het amandelschaafsel.

Meloen snijden

Instructievideo - 01:38 min.

Hoofdgerecht voor 2 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 3 stengels bleekselderij
• 100 g ongebrande walnoten
• 200 g gerookte kipfilet
• 1 avocado
• 3 el traditionele olijfolie
• 1 el wittewijnazijn
• 75 g Roquefort blauwaderkaas 52+
• 100 g eikenbladslamelange

Voorbereiding

Bereiding

LET OP, dit recept is niet voor 4 personen!

Snijd de bleekselderij in dunne plakjes. Hak de walnoten grof. Snijd de kip in kleine plakjes. Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

Roer een dressing van de olie, azijn en roquefort en breng op smaak met peper. Schep de sla om met de helft van de dressing. Leg hierop de avocado, bleekselderij, walnoten en kip en druppel de rest van de dressing erover.

Lekker met grof gesneden ciabatta of volkoren brood.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Boodschappen

Ingrediënten

• 400 gram vastkokende aardappels (geschild, in partjes)
• 4 struiken witlof
• 2 appels (gewassen, in parten)
• 2 peren (in parten)
• 200 gram achterhammen (in reepjes)
• handje ongezouten gemengde noten (grof gehakt)

voor de dressing

• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels yoghurt
• 1 theelepel mosterd
• 1 theelepel gedroogde tuinkruiden

Voorbereiding

Verwijder de buitenste bladeren van de witlof en snijd de harde kernen weg. Snijd de bladeren in repen.

Bereiding

Kook de aardappelpartjes in water met zout in circa 10 minuten beetgaar. Giet ze af en laat ze uitgespreid op een schaal wat afkoelen.

Schep alle ingrediënten voor de salade in een grote kom door elkaar.

Klop de ingrediënten voor de dressing los en breng op smaak met zout en peper. Schep de dressing door de salade en serveer direct.

Serveer er stokbrood bij.

Variatie

Ook lekker met kaas in plaats van ham.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: https://www.lekkerensimpel.com/maaltijdsalade-met-zalm/

Ingrediënten

• 300 gr krieltjes
• 200 gr (warm)gerookte zalm
• 1 courgette
• 2 tomaten
• olijfolie
• 1 el Italiaanse kruiden
• 2 eieren
• snufje zout en peper
• 1 tl honing
• 1 tl mosterd

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Was de krieltjes en snijd ze in stukjes.

Snijd de courgette in plakjes of halve plakjes.

Bereiding

Doe de krieltjes, samen met een scheutje olijfolie, snufje zout en peper en de Italiaanse kruiden in een ovenschaal.

Meng door elkaar en zet circa 10 minuten in de oven.

Voeg daarna de courgette toe, meng nogmaals door elkaar en zet nog 15 minuten in de oven.

Ondertussen snijd je de tomaten in stukjes en kook je de eieren.

Meng in een grote kom de gerookte zalm, krieltjes, courgette, tomaten, gekookte eieren en een snufje zout en peper.

Voeg de honing en mosterd toe en naar smaak nog een beetje (olijf)olie. En klaar is je maaltijdsalade met zalm!

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Smulweb

Ingrediënten

• 500 gram macaroni
• Een klein bosje verse marjolein of oregano
• 150 gram grana padano, vers geraspt plus wat extra om over het gerecht te strooien
• 150 gram boeren sprookjeskaas
• Wat geraspte nootmuskaat
• 1 bolletje buffelmozzarella
• 1 klontje roomboter
• Zeezout en versgemalen zwarte peper
• Eventueel een paar eetlepels pesto (optioneel)

Voorbereiding

Rasp de grana padano en de sprookjeskaas

Bereiding

Doe voldoende water in de pan met wat zout en breng aan de kook. Voeg de macaroni toe maar kook het 2 minuten korter dan op de verpakking staat. Giet de macaroni af maar bewaar wat van het kookvocht.

Verhit de boter in een pan met dikke bodem. Als de boter schuim begint te vormen voeg je de marjolein en/of oregano toe en bak het voor ±1 minuut tot het knapperig wordt. Draai het vuur uit.

Voeg nu de gekookte macaroni toe aan de pan met de gebakken kruiden plus wat lepels van het bewaarde macaroni kookvocht. Voeg nu ook de geraspte kazen toe plus de mascarpone.

Zet het terug op een middelmatig vuur en roer totdat je smeuïge saus hebt. Mogelijk heb je nog meer kookwater nodig, blijf doorgaan tot het echt smeuïg is. Proef even of er nog wat zout en peper bij moet en rasp er wat nootmuskaat over of roer er pesto doorheen.

Doe dan alles over in een ovenschaal. Scheur de mozzarella in stukjes en sprenkel er wat van de extra Parmezaanse kaas over. Zet in de voorverwarmde oven voor ± 10 minuten.

Zet het daarna even onder de grill zodat het een korstje krijgt.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Opperdepop

Ingrediënten

• 400 gram Italiaanse roerbakmix (groenten)
• 1 el olijfolie
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 50 gram ontbijtspek
• 300 gram rundergehakt
• 1 tl oregano
• 1 pak passato di pomodoro (gezeefde tomaten, 500 gram)
• 300 gram macaroni
• geraspte kaas, om erover te strooien

Voorbereiding

Snijd de groenten kleiner als dat nodig is

Snipper de ui, de knoflook en het ontbijtspek

Bereiding

Fruit de ui met de knoflook zachtjes een paar minuten op half-hoog vuur.

Voeg het ontbijtspek toe en bak 3 minuten mee.

Voeg het gehakt toe en rul het. Voeg de groenten en de oregano toe en bak 1 minuut mee.

Voeg de passato toe, breng het geheel aan de kook en laat op middelmatig vuur 20 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn. Roer af en toe om.

Breng water aan de kook voor de pasta en kook die volgens de aanwijzingen. Giet de pasta af en meng de saus erdoor.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

Ingrediënten

• 300 g macaroni grande
• 1 ui
• 1 rode paprika
• 2 tomaten
• 2 el traditionele olijfolie
• 400 g smac in blik
• 150 g mais in blik
• 390 g pastasaus basilicum

Voorbereiding

Snijd de paprika en de smac in blokjes van een centimeter.

Bereiding

Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af en haal de pan van het vuur.

Verhit de olie in een andere pan en fruit de ui 4 min. Voeg de smac en de paprika toe en laat 2 minuten meegaren. Voeg de tomaten, de mais en de pastasaus toe en warm nog 3 min. door. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de macaroni toe, meng goed en warm nog even door.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Jamie’s kookrevolutie, blz. 49

2021-09-13 - Miguel en Jeroen vonden het lekker, Gaelle minder

Ingrediënten

• een halve bloemkool
• 200 g cheddar aan stuk
• 100 g Parmigiano Reggiano
• 20 g verse peterselie
• 400 g macaroni
• 200 g crème fraîche

Voorbereiding

Snijd de bloemkool in roosjes

Rasp de kaas in een grote vuurvaste schaal

Snijd de peterseliesteeltjes en -blaadjes fijn

Bereiding

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Doe de macaroni en de bloemkool in de pan en kook ze volgens de aanwijzingen van de macaroni.

Zet de schaal met kaas op de pan en doe de crème fraîche er bij. Roer voorzichtig tot de kaas mooi glad en gesmolten is Doe de gehakte peterselie bij de kaas en breng op smaak met zout en peper.

Vang wat kookvocht op terwijl je de macaroni en bloemkool afgiet. Doe de pasta terug in de pan, giet de gesmolten kaas erover en roer alles goed door elkaar.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Familie over de kook

Ingrediënten

• 2 blikjes tonijn in olie (a 145 gr)
• 1 ui gesnipperd
• 3 teentjes knoflook fijngehakt
• 1/2 eetlepel sambal badjak
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel kerriepoeder
• 2 theelepels gedroogde oregano
• 1 theelepel suiker
• 1 blik tomatenblokjes
• 100 milliliter ketchup
• 100 gram kaas
• 300 gram macaroni

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden

Snipper de ui

Hak de knoflook fijn

Rasp de kaas

Maak de blikjes tonijn open, en laat de olie eruit lekken.

Bereiding

Verhit een scheutje olie en fruit de uien met de knoflook en een snuf peper en zout. Voeg de paprikapoeder, sambal, kerriepoeder en oregano toe. Bak dit ongeveer een halve minuut. Voeg de tonijn, ketchup, tomatenblokjes en suiker toe. Roer dit allemaal goed door elkaar en laat 15-20 minuten zonder deksel op de pan zachtjes pruttelen (vergeet niet tussentijds te roeren).

Kook de macaroni gaar volgens de beschrijving op de verpakking. Giet de macaroni af en meng dit door de tonijn in tomatensaus.

Je kan nu de macaroni zo eten of maak er een ovenschotel van. Schep de helft van de macaroni in een ovenschaal. Bestrooi met de helft van de kaas, daarop de andere helft van de macaroni en bestrooi met de overgebleven kaas. Bak de ovenschotel nog 10 minuutjes in de oven.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

Ingrediënten

• 1 ui
• 2 preien
• 4 tomaten
• 300 g macaroni
• 2 el traditionele olijfolie
• 200 g hamreepjes
• 47 g mix voor macaroni
• 150 ml kraanwater
• 175 g geraspte jonge kaas

Voorbereiding

Snipper de ui.

Was de prei en snijd in ringen.

Snijd de tomaat in plakken.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de olie in een wok en roerbak de groente (behalve de tomaat) 5 minuten. Voeg de hamreepjes, mix en het water toe. Breng 2-3 minuten zachtjes aan de kook.

Meng de macaroni met de saus en verdeel in de ovenschaal. Verdeel de plakjes tomaat erover. Strooi de kaas over de schotel.

Bak in het midden van de oven ca. 20 min.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl recepten

Ingrediënten

• 750 g cherrytomaten
• 2 rode uien
• 4 el rode balsamicoazijn
• 10 g tijm
• 300 g macaroni
• 10 g basilicum
• 10 g peterselie
• 100 g pecannoten
• 100 g bloem
• 50 g boter
• 200 g geraspte Parmezaanse kaas
• zout
• peper
• olijfolie
• ovenschaal

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Pel de rode uien en snijd ze in ringen

Bereiding

Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verdeel de cherrytomaten en ui over een bakplaat. Besprenkel de tomaten en ui met de balsamicoazijn, olijfolie, zout en peper. Ris de blaadjes van de takjes tijm en verdeel over de tomaten. Rooster de tomaten en ui 10 minuten in de oven.

Schep intussen de macaroni in de ovenschaal. Hak de pecannoten grof. Snij de basilicum en peterselie fijn. Meng de noten, kruiden, bloem, boter en geraspte Parmezaanse kaas met uw handen tot een crumble.

Schep de geroosterde tomaten en ui op de macaroni. Verdeel het kruimeldeeg over de tomaten en bak nog 20 minuten af in het midden van de oven.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten

• 300 gr macaroni
• 3 el mayonaise
• 125 gr creme fraiche
• 500 gr cherry tomaten
• 3 eieren
• 2 handen blanke rozijnen
• 3 plakjes beenham
• 1/2 citroen
• 3 el zoet-zure miniaugurken

Voorbereiding

Kook de paste en de eieren. Snij de eieren in stukjes

Week de rozijnen

Snij de ham in reepjes

Snij de cherry tomaten in kwarten

Snij de miniaugurken in stukjes

Bereiding

Meng de cherry tomaten met de pasta, rozijnen, creme fraiche en eieren. Sprenkel de citroen er over en meng.

Meng de mayonaise, de augurken en de beenham erdoor.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: De makkelijke maaltijd 67

Ingredienten

• 300 gr volkoren macaroni
• 400 gr kipfilet
• 100 gr gerookt spek
• zonnebloemolie
• 2 winterwortels
• 400 gr diepvries doperwten
• 75 gr geraspte jonge kaas
• 75 ml creme fraiche
• 2 eieren
• 100 gr paneermeel
• zout en peper
• boter

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden

Breng 2 pannen met water en zout aan de kook

Snijd de kip in reepjes, het spek in stukjes

Schil de wortel, snijd in plakjes en kook 2 minuten

Bereiding

Verhit een scheut olie in een pan en bak het spek 2 minuten. Voeg de kip toe en bak 4 minuten

Kook de macaroni, giet af en schep in een kom

Roer de doperwten, wortels, kip, spek, kaas, creme fraiche en eieren door de macaroni. Breng op smaak met zout en peper

Vet een ovenschaal in met olie en schep het macaronimengsel erin. Strooi er paneermeel overheen, snijd de boter in schijfjes en verdeel over de ovenschaal

Zet de ovenschaal ca. 12 minuten in de oven

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: 24kitchen

Ingredienten

• 3 eieren
• zonnebloemolie
• 500 gr eiermie
• 1 prei
• 2 winterpenen
• 2 teentjes knoflook
• 2 cm gember
• 2 schouderkarbonades
• 125 gr taugé
• 150 gr roze garnalen
• 50 ml sweet chilisaus
• 75 gr kroepoek

Voorbereiding

Zet water op voor de mie

Halveer de prei in de lengte, spoel schoon onder de kraan. Snijd het witte gedeelte in halve ringen en het groen in dunne reepjes.

Schil en rasp de winterpenen.

Bereidingswijze

Kluts de eieren los en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Verhit een klein scheutje olie in een antiaanbakpan. Schenk de eieren erin en bak circa 4 minuten op laag vuur. Haal uit de pan en laat afkoelen op een bord.

Als het wokgarnalen zijn: Veeg de pan schoon, doe er opnieuw een scheut olie in, bak de garnalen.

Pel en hak de knoflook, schil en rasp de gember, snijd de schouderkarbonades in dobbelsteentjes.

Verhit een scheut olie in een wok en bak het vlees, knoflook en gember circa 3 minuten. Voeg de prei en wortel toe en bak circa 5 minuten mee. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Kook de eiermie volgende de bereidingswijze op de verpakking. Spoel koud en laat uitlekken.

Voeg de taugé en garnalen aan de groenten toe en bak kort mee. Meng de chilisaus erdoor.

Snijd de omelet in reepjes en meng door de groente.

Schep de mie op borden en verdeel de groente met karbonades en garnalen erover. Leg de kroepoek erbij.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl

Ingrediënten

• 1 mango
• 3 gekleurde puntpaprika’s
• 1 rode paprika
• 4 cm gember (verse)
• 2 uien (gepeld)
• 2 tenen knoflook (gepeld)
• 2 el currypoeder
• 200 g crème fraîche
• 300 g jasmijnrijst
• 10 g peterselie
• 10 g koriander
• 10 g bieslook
• 1 limoenen (schoongeboend)
• 4 el zonnebloemolie
• peper
• zout
• 2 vegetarische schnitzels

Voorbereiding

Bereiding

Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit en vervolgens in blokjes van 1 cm. Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika’s en rode peper. Snij de puntpaprika’s en rode peper in ringetjes. Schil de gember en hak de gember fijn. Snipper de uien en hak de knoflook fijn.

Verhit 2 eetlepels olie in een hapjespan. Fruit de ui, knoflook, gember, rode peper en het kerriepoeder 5 minuten. Voeg vervolgens de mango en paprika toe en roerbak 5 minuten. Voeg daarna de crème fraîche toe. Meng goed door en laat op laag vuur nog 10 minuten met het deksel op de pan doorpruttelen.Verhit de overige olie in een koekenpan.Bereid de vegetarische schnitzel volgens de verpakking.Hak de peterselie, koriander en bieslook fijn. Rasp de groene schil van de limoen en snij de limoen in partjes.

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Voeg de kruiden en limoenrasp toe en laat even staan met het deksel op de pan. Snij de schnitzels in reepjes.

Serveer de mango-paprikacurry met de rijst en vegetarische schnitzelreepjes. Breng op smaak met peper en zout. Garneer de mango-paprikacurry met een partje limoen.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Jamie’s Kookrevolutie, blz. 26

2021-09-16

Miguel wilde het geen top geven vanwege de doperwten

Hollandse garnalen vind je niet meer terug - reuzengarnalen gebruiken.

Ingrediënten

• 300 gram volkoren couscous
• olijfolie
• 2 citroenen
• 2 tenen knoflook, geperst
• 1/2 rode rode peper, heel fijn gesneden
• handje vol basilicum, fijngesneden
• 1 el komijn
• 1/2 el kaneel
• 300 gr visfilets
• 200 gr reuzengarnalen
• 2 blikken tomatenstukjes
• 2 handen vol erwten en sperziebonen (diepvries)
• peper en zout naar smaak

Bereiding

Doe couscous in een kom met een paar lepels olijfolie. Pers de sap van 1 citroen erbij. Doe er naar smaak peper en zout bij. Giet er zoveel kokend water bij dat de couscous net onderstaat en dek de kom af met een bord. Geef de couscous 10 minuten tijd om het water op te nemen.

Zet een grote koekenpan op matig vuur. Giet een paar scheuten olijfolie in de pan. Fruit de knoflook, pepertjes en gehakte basilicum, komijn en kaneel. Doe 2 blikken tomatenstukjes, erwten en sperziebonen erbij. Knijp sap van 1 citroen erbij. Roer alles door, breng aan de kook en leg de vis er bovenop.

Laat met de desksel op de pan 5 minuten zachtjes stoven. Voeg de garnalen toe en laat nog 5 minuten stoven

Proef en voeg zout en peper toe naar smaak.

Roer de korrels van de couscous los met een vork. Schep de couscous op 4 borden en doe de saus erop.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 800 g koelverse bloemkoolroosjes
• 1 rode paprika
• 800 g kikkererwten in blik
• 8 runderchipolataworstjes
• 2 el Euroma Original spices by Jonnie Boer ras el hanout
• 2 el milde olijfolie
• 200 g hummus naturel

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Halveer de grote bloemkoolroosjes.

Halveer de chipolataworstjes.

Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukken van 2 cm breed.

Doe de kikkererwten in een vergiet, spoel af onder koud stromend water.

Bereiding

Meng de bloemkool, paprika, kikkererwten en worstjes met de ras el hanout en olie. Bestrooi met peper en eventueel zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.

Rooster ca. 15 minuten in het midden van de oven gaar. Schep halverwege om.

Verdeel de ovenschotel over de borden en serveer met de hummus.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: vleeswaaier

Ingrediënten

• 600 gr hamlappen
• 1 tl gemalen komijn (djinten)
• 1 tl gemalen kaneel
• 1 tl gemberpoeder
• 1 courgette
• couscous

Voorbereiding

Snijd de courgette in blokjes

Snijd het vlees evt. in reepjes

Bereiding

Bestrooi de runderreepjes met zout, peper, kaneel, komijn en gemberpoeder. Verhit een el olie in een wok en roerbak de runderreepjes op middelhoog vuur in ca. 4 minuten bruin en gaar. Schep ze uit de wok op een bord.

Verhit 1 el olie in de wok en roerbak de courgette in 3-4 minuten gaar. Voeg de runderreepjes toe en laat alles warm worden. Breng het gerecht op smaak met zout en peper.

Bereid de couscous en serveer.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Boodschappen

Ingrediënten

• 2 eetlepels arachideolie of zonnebloemolie
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 theelepel paprikapoeder of chilipoeder
• 1 blikje tomatenpuree (à 70 g)
• 400 gram vegetarisch gehakt
• 400 gram roerbakgroenten
• 300 milliliter groentebouillon
• 1 blik kidneybonen (uitgelekt)
• 1 blik zwarte bonen (uitgelekt)
• 250 gram mais (uitgelekt, blik)
• 200 milliliter zure room of
• 200 milliliter Griekse yoghurt
• 2 eetlepels platte peterselie (gehakt)

Voorbereiding

Hak 2 tenen knoflook fijn

Laat de bonen en mais uitlekken

Hak de peterselie

Bereiding

Verhit de olie en fruit hierin de knoflook, paprikapoeder en tomatenpuree 2-3 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het rul.

Schep de roerbakgroenten erdoor en roerbak 5 minuten. Voeg de bouillon, alle bonen en mais toe en stoof zachtjes 10 minuten.

Schep enkele lepels zure room op het gerecht en bestrooi met de peterselie.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl

Ingrediënten

• 600 g kruimige aardappelen
• 2 maiskolven
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 500 g gehakt
• half om half
• 1 el olijfolie
• 1 blik maïskorrels
• 1 blik kidneybonen
• 0,5 bosje koriander
• 2 tortilla wraps
• 100 g geraspte jong belegen kaas
• 0,5 bosje peterselie
• 1 pot salsa dip
• Crusti Croc
• zout
• peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken. Kook met wat zout in ca. 15 minuten gaar. Giet af, kook droog, stamp fijn en hou warm.

Maak intussen de maïskolven schoon en halveer ze. Kook de maïskolven in ca. 15 minuten in koud water met wat zout beetgaar.

Was en snij intussen de paprika’s klein.

Verwarm een ruime koekenpan en rul hierin het gehakt. Haal het gehakt daarna uit de pan.

Verwarm in dezelfde pan 1 el olijfolie en bak hierin de paprika’s, uitgelekte maïskorrels en kidneybonen in ca. 10 minuten.

Schep het daarna samen met het gehakt door de aardappelen en stamp nogmaals door. Breng op smaak met zout en peper.

Hak de koriander of peterselie fijn. Vul de wraps met stamppot en wat koriander/peterselie. Vouw de wraps dicht en snij ze doormidden.

Vul de ovenschaal met de rest van de stamppot en leg de enchiladas er op. Bestrooi tot slot de ovenschaal met kaas en zet 10 minuten in de hete oven, tot de kaas gesmolten is.

Bestrooi met koriander/peterselie. Serveer met de maïskolven en de saus.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

Ingrediënten

• 300 g mihoen
• 1 gele paprika
• 2 el traditionele olijfolie
• 200 g gerookte kipreepjes
• 400 g champignonroerbakmix
• 2 el gembersiroop
• 3 el Japanse sojasaus
• 100 g jumbogarnalen
• 3 bosuien

Voorbereiding

Maak de paprika schoon en snijd in reepjes.

Bereiding

Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een wok en bak op middelhoog vuur de kip goudbruin. Schep de paprikareepjes en de champignonroerbakmix erbij. Bak al omscheppend op hoog vuur tot de paprika begint te verkleuren. Breng het gerecht op smaak met de gembersiroop en sojasaus. Schep de garnalen erdoor en warm ze nog even mee.

Snijd de bosui in ringetjes. Verdeel de mihoen over kommen en schep het garnalen-kipmengsel erop. Bestrooi het geheel met bosui en serveer direct.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

15 mei 2020 - Marga kreeg buikpijn

Ingrediënten

• 1 kg aardappelen (1,5 kg Pommes Primeur)
• 400 g sperziebonen
• 200 gr tuinerwten (diepvries)
• 3 el mayonaise
• 1 zakje bosui (a 3 stuks)
• 1 schaal Hollandse rundergehaktballetjes

Voorbereiding

Boen de aardappelen schoon en halveer ze

Maak de sperziebonen schoon

Snij de bosui in ringetjes

Bereiding

Kook de gehalveerde aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar. Laat iets afkoelen.

Kook de sperziebonen in water met zout in ca. 15 minuten beetgaar. Voeg de laatste 5 minuten de bevroren tuinerwten toe. Giet af en spoel onder stromend water totdat ze koud zijn.

Verdun de mayonaise met 2 el water en schep er de sperziebonen, tuinerwten en bosui door. Voeg de aardappelen toe en breng op smaak met peper en zout.

Druk de gehaktballetjes met vochtige handen plat tot miniburgers. Rooster de burgers op de hete barbecue in 4 minuten gaar. Keer halverwege.

Serveer de burgers met de aardappelsalade.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Voorbereidingstijd: ruim. 1,5u

Oventijd: ca. 40m

Uit: Lekker en snel

4 apr 2021: Miguel vond het wel aardig, Gaelle vond het lekker

19 dec 2021: Iedereen vond het erg lekker

Ingrediënten

Voor de vulling:

• 600 gr aardappelschijfjes
• 2 aubergine(‘s)
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 300 gr gehakt
• 400 gr tomatenblokjes
• 70 gr tomatenpuree
• 1 laurierblaadje
• halve tl kaneel
• 2 tl oregano
• snufje zout en peper

Voor de bechamelsaus:

• 1 ei
• 25 gr bloem
• 25 gr boter
• 300 ml melk
• geraspte kaas
• snufje zout en peper

Voorbereiding

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

Giet een scheutje olie in een grote pan en bak de ui en knoflook op zacht vuur. Na ongeveer 5 minuten voeg je het gehakt toe en bak je het gehakt rul. Daarna kan de tomatenpuree erbij. Bak dit 1 minuut mee en voeg dan de tomatenblokjes, 1 laurierblaadje, een halve tl kaneel, 2 tl oregano en zout en peper toe. Laat de saus circa 30 minuten zachtjes pruttelen.

Schil de aardappels en snijd de aubergine en aardappels in dunne plakken.

Vul een bakje (dat groot genoeg is voor alle plakken aubergine) met water en wat zout. Leg de plakken aubergine hier 15 minuten in.

Giet een scheut olie in een hapjespan en bak de aardappelschijfjes totdat ze bruin zijn (minuut of 15). Laat de daarna uitlekken op keukenpapier.

Spoel de plakken aubergine af zodat je het zout er weer afwast en dep ze droog met een schone theedoek. Daarna kun je de plakken aubergine bakken in dezelfde pan. Giet wel weer een nieuw scheutje olie in de pan. Bak de plakjes aubergine totdat ze aan beide kanten bruin zijn. Laat de plakjes aubergine ook uitlekken op keukenpapier.

Bereiding

Vet een ovenschaal in. Bedek de bodem met aardappelschijfjes. Daarna de helft van de gehaktsaus. Daarna een laag aubergine, dan de rest van de gehaktsaus. Eindig met een laagje aardappelschijfjes

Nu is het tijd voor de bechamelsaus. Smelt de boter in een kleine pan. Als de boter gesmolten is voeg je de bloem toe. Meng goed door elkaar en laat ongeveer 1 minuut pruttelen. Daarna voeg je beetje voor beetje de melk toe en blijf je ondertussen goed roeren met een garde. Als de saus de juiste dikte heeft (niet te vloeibaar), zet je het vuur uit en voeg je het ei en de geraspte kaas toe. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met een snufje zout en peper.

Giet de bechamelsaus over de aardappelschijfjes. Strooi nog een klein beetje geraspte kaas over de bovenkant. Bak de moussaka ongeveer 30 minuten op 180 graden.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Mercer Mushrooms

Ingrediënten

• 600 g White button Mercer mushrooms
• 1 Onion, finely chopped
• 300 g Grated mozzarella cheese
• 8 Tortillas
• 170 g Cream cheese
• 2 tsp Cumin seeds
• 3 tbsp Olive oil

Voorbereiding

Bereiding

Heat 3 tablespoons of oil in a large frying pan over medium heat. Add the chopped onions and sauté for 5 minutes until they become translucent. Stir in the sliced mushrooms and ground cumin, cooking until the mushrooms start to release their juices, about 6-8 minutes. Remove the lid and continue cooking for another 4-6 minutes until excess liquid evaporates.

Turn off the heat and remove the pan from the stove. Add the grated mozzarella cheese and cream cheese to the mushroom mixture, stirring until melted and well combined. Take one tortilla and spread a spoon of the mushroom mixture over the tortilla, leaving a 2cm border around the edges. Top with another tortilla to enclose the filling, creating a quesadilla.

Wipe the frying pan with an oiled paper towel and return it to medium heat. Cook the quesadillas for 3-4 minutes on each side until golden brown and the filling is melted.

Serve the mushroom quesadillas fresh and warm with chilli sauce on the side.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: C1000 kookboek, blz 278

2021-10-25 - Erg lekker, maar door de chilivlokken wel pittig. Miguel en Astrid vonden het te pittig…

Ingrediënten

• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 1 groene paprika
• 1 blik tomatenstukjes
• 1 tl gemalen komijn
• chilivlokken
• 175 gr gezouten tortillachips
• 150 gr geraspte ementaler
• ruime lage ovenschaal

Ingrediënten voor de salade

• 300 gr mais
• 3 el tomatenketchup
• 1 el limoensap
• 2 bosuitjes
• 200 gr ijsbergsla

Voorbereiding

Snipper de ui en de knoflook

Snijd de paprika in hele kleine stukjes

Laat de mais uitlekken

Pers de limoen

Snijd de bosuitjes in hele dunne ringetjes

Bereiding

Verhit olie ineen hapjespan en bak de ui, knoflook en paprika 3 minuten op laag vuur. Voeg de tomatenblokjes, komijn, chilivlokken en zout toe en kook de saus zachtjes 10 minuten.

Strooi de tortillachips in de ovenschaal. Lepel de saus er over en strooi de kaas erover. Zet de schaal op het rooster 10 cm onder de grillen laat de kaas in een paar minuten smelten, maar niet bruin worden.

Meng de ingredienten voor de maissalade en serveer met de nachos.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 400 g witte snelkookrijst
• 2 el traditionele olijfolie
• 300 g nasi-bamivlees
• 500 g nasi-bamigroente
• 125 g verse roze garnalen (bakje)
• 2½ el ketjap manis
• 1½ tl sambal manis

Bereiding

Bereid de snelkookrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de olie in een wok en bak het vlees goudbruin aan.

Voeg de groente toe en bak het geheel al omscheppend in 3-4 minuten knapperig gaar.

Schep de rijst erdoor en verwarm op hoog vuur. Schep de nasi voortdurend om met een spatel.

Breng op smaak met de ketjap en sambal.

Draai het vuur uit en schep de garnalen door de nasi.

Bereidingstip: Lekker met atjar tjampoer en cassavechips.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit:

Ingrediënten

• 300 g rijst
• zonnebloemolie
• 660 g varkenshaas
• 2 rode uien
• 350 g groentemix nasi-bami
• 4 el ketjap
• 2 el sambal
• 10 g koriander

Voorbereiding

Snijd de varkenshaas in plakjes

Snijd de rode ui in parten

Snijd de koriander fijn

Bereiding

Bereid de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wokpan en roerbak de varkenshaas en rode ui 3 minuten.Voeg het groentepakket toe en bak nog 2 minuten mee.

Schep de rijst door de groenten en het vlees en bak nog 5 minuten op hoog vuur mee.

Breng de nasi met varkenshaas op smaak met ketjap en sambal. Garneer de nasi met koriander en serveer direct.

Tip: lekker met een partje limoen.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 300 g basmatirijst
• 2 el arachideolie
• 300 g scharrel kipgehakt
• 800 g Chinese wokgroente sugarsnaps-paksoi
• 80 g Honig kruidenpasta voor nasi speciaal
• 250 g kant-en-klare satésaus
• 4 middelgrote eieren
• 50 g gebakken uitjes

Bereiding

Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de helft van de olie in een grote hapjespan en bak het gehakt 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de wokgroente toe en bak 5 min. mee. Voeg de kruidenpasta toe en roerbak 3 min. Bak de rijst de laatste 2 min. mee.

Verwarm ondertussen de satésaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Klop de eieren los met peper en eventueel zout in een kom. Verhit de rest van de olie in een koekenpan, voeg het losgeklopte ei toe en roer rustig met een houten lepel tot het ei net gestold is op middelhoog vuur.

Verdeel de nasi over 4 borden. Verdeel er het ei,de satésaus en gebakken uitjes over.

Serveertip: : Lekker met verse koriander.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Amazing Oriental

Ingrediënten

• 400g gekookte pandanrijst
• 200g verse cha sieuw
• 100g gepelde gekookte garnalen
• 50g doperwten
• 1 kleine ui
• 1 lente-ui
• 2 eieren
• olie

Sausmix

• 1 el premium oestersaus
• 1 tl shao hsing kookrijstwijn
• 1 tl kippenbouillonpoeder
• 2 tl lichte sojasaus
• ⅛ tl witte peper (gemalen)
• ⅛ tl zout

Voorbereiding

Bereiding

Kook de rijst in de ochtend of een dag van tevoren.

Snijd de char siu en de wortel in blokjes. Snijd de lente-ui in fijne ringen en de ui in repen. Klop de eieren los. Meng in een kom de ingrediënten voor de sausmix.

Verwarm olie in een pan. Schenk de eieren erin en roerbak de eieren tot ze gaar zijn. Schep ze daarna eruit.

Schenk nogmaals een beetje olie in de pan. Fruit de ui kort aan, voeg de blokjes wortelen toe en roerbak tot ze beetgaar zijn. Voeg vervolgens de gepelde garnalen, char siu en doperwten toe.

Bak voor ca. een minuut. Doe daarna de rijst bij, gevolgd door de eieren en meng het goed door elkaar.

Giet de sausmix bij en meng alles goed door elkaar.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 225 g (Zilverlies) rijst noedels
• 350 gr kipdij filets
• 400 g Chinese wokgroente sugarsnaps-paksoi
• 600 g gesneden chinese kool / witte kool / spitskool
• Jonnie Boer Baharat kruidenmix
• Kroepoek

Voorbereiding

Zet water op voor de noedels

Snijd de kipfilet in stukjes

Bereiding

Verhit olie in een wok en bak de Kipstuckjes op middelhoog vuur 3 min. Voeg de wokgroenten en witte kool toe en bak 5 min. mee. Voeg de kruidenmix en wat water toe. Breng aan de kook en zet het vuur dan uit.

Haal de pan met water van het vuur, breek de mie in een paar stukken en laat deze 2 minuten wellen. Giet af, spoel met koud stromend water en laat uitlekken. Schep de mie erdoor.

Voeg naar smaak ketjap toe.

Verdeel de bami over diepe borden. Verdeel de gebakken uitjes erover en serveer met de kroepoek.

variatietip: : In plaats van met vegetarische Kipstuckjes is deze bami ook lekker met een gebakken eitje (bijv. AH Scharrelei L 1-ster) erop.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl recept

Ingrediënten

• 200 g Mie
• 2 el Sojasaus
• 1 el Sambal
• 1 tl Honing
• 1 Groentebouillonblokje
• 1 teen Knoflook
• 400 gr Snijbonen
• 0,5 Witte kool
• 0,5 Broccoli
• 100 gr Taugé
• 200 gr gehaktballetjes
• 1 Limoen
• 10 gr Koriander
• 50 gr Pinda’s
• Zonnebloemolie

Voorbereiding

Kook 1,5 liter water samen met het bouillonblokje, de sojasaus, sambal en honing. Pers de teen knoflook uit boven de pan bouillon.

Maak de snijbonen schoon en snij de bonen in dunne schuine reepjes.

Snij de witte kool in dunne reepjes.

Snij de broccoli in kleine roosjes.

Hak de pinda’s en de koriander grof.

Snij de limoen in partjes.

Bereiding

Verhit in een koekenpan wat zonnebloemolie en bak de balletjes rondom bruin.

Kook de mie 8 minuten in de bouillon. Voeg na 4 minuten de snijbonen, witte kool en broccoli toe en laat 4 minuten meekoken.

Schep de noedelsoep in 4 kommen. Verdeel de gehaktballetjes, taugé, koriander en pinda’s over de soep. Garneer met een partje limoen.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Smulweb

Ingrediënten

• 500 g kabeljauwfilet
• 4 el oosterse roerbakolie
• 1 bosuitje, in schuine ringetjes
• 3 el sojasaus
• peper, zout
• 1 pak Chinese mie à 250 g
• 2 zakken Chinese roerbakgroenten à 400 g
• 1 zak emping (Go-Tan)

Bereiding

Leg de vis in een ingevette ovenschaal. Verdeel de bosuitjes erover en druppel er 1 el van de sojasaus en 1 el van de olie erover.

Zet de schaal in een voorverwarmde oven (200 °C) en laat de vis in ± 8 minuten helemaal gaar worden.

Bereid intussen de mie volgens de aanwijzigen op de verpakking.

Roerbak de groenten in 3 el olie al omscheppend beetgaar. Breng op smaak met de 2 el sojasaus, peper en zout.

Serveer de groenten met de mie, de vis en de emping.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl recept

Ingrediënten

• 2 tenen Knoflook
• 2 cm Gember
• 3 el Zonnebloemolie
• 2 rode Uien
• 300 gr Kipfilet
• 600 gr Bloemkool
• 200 gr Wortels
• 1 zakje Woksaus gele curry
• 1 tl Sambal
• 100 gr gezouten Cashewnoten
• 300 gr Pandanrijst
• 8 takjes Koriander of Peterselie

Voorbereiding

Pel de knoflook en schil de gember, hak heel fijn

Pel de uien en snij in partjes

Sij de kip in repen

Maak de bloemkool schoon en snij in kleine halve roosjes

Schil de wortelen en snij in dunne plakjes

Bereiding

Kook de rijst.

Verhit de olie in een wok of flinke pan, fruit het knoflookmengsel en zet het vuur daarna hoog. Voeg de kip toe en bak 1 minuut rondom bruin. Voeg de ui en bloemkool toe en bak een minuut mee.

Voeg de plakjes wortel toe en schep alles goed om. Giet 400 ml water en de currysaus in de pan en breng aan de kook. Laat 5 minuten rustig koken. Schep regelmatig door. Breng op smaak met de sambal. Voeg de cashewnoten toe en zet het vuur uit.

Verdeel de rijst en de bloemkoolcurry over 4 diepe borden en strooi er tot slot de koriander of peterselie over.

Hoofdgerecht voor 6 personen

Uit: Lekker en Simpel

Ingrediënten

• 450 gr orzo
• 75 gr rucola
• 600 gr tomaatjes
• 3 bol mozzarella
• 3 paprika
• 6 el pesto
• zout en peper
• 300 gr spekjes

Bereiding

Kook de orzo volgens de instructies op de verpakking. Spoel de orzo af met koud water. Voeg een klein scheutje olie toe en roer even door.

Bak de spekreepjes in een pan, zonder olie, totdat ze bruin zijn. Schep de spekjes op een bord met een keukenpapiertje erop en laat ze even uitlekken.

Snijd de mozzarella en paprika in stukjes. Snijd de tomaatjes in vieren.

Voeg de mozzarella, paprika, tomaat, pesto en spekjes toe aan de orzo.

Scheur de rucola eventueel wat kleiner en voeg ook toe. Meng alles door elkaar.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

2020-12-13

Miguel en Astrid vonden het erg lekker, Gaelle en Jeroen lekker.
Marga kreeg erg veel last van de Andalus kruiden

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappel
• 3 winterpenen
• 4 sjalotjes
• 400 g pompoenstukjes
• 3 el olie
• 1 el Euroma al andalus kruiden
• 370 g kipdijfilet
• 1 el harissa

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Bereiding

Schil de aardappelen, snijd in stukken van 2 cm en kook in 15 min. gaar.

Schil ondertussen de winterpeen en snijd in blokjes van een ½ cm (brunoise). Snijd de sjalotjes elk in 8 partjes. Verdeel de winterpeen, ui en pompoen over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 2 el olie en bestrooi met de kruiden. Rooster de groenten ca. 20 minuten in het midden van de oven.

Bestrijk de kip met de harissa. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de kip op middelhoog vuur in 20 minuten bruin en gaar. Keer regelmatig.

Giet de aardappelen af. Voeg 200 ml melk (per 4 personen) en boter toe aan de aardappelen en stamp tot een grove puree. Haal de groenten uit de oven en schep ze door de puree. Breng op smaak met peper.

Serveer de stamppot met de kip.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 350 g bloemkool
• 6 el traditionele olijfolie
• 6 middelgrote eieren
• 60 ml halfvolle melk
• 150 g belegen boerenkaas 48+
• 360 g snoepgroente tomatenmix
• 150 g rucola slamelange
• 120 g verse granaatappelpitjes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Verdeel de bloemkool in roosjes, snijd in kwarten en kook 3 minuten. Giet de bloemkool af en laat uitlekken in een vergiet.

Verhit 3 el olie in een koekenpan en bak de bloemkool op middelhoog vuur in 5 minuten lichtbruin.

Breek de eieren boven een ruime kom en klop de melk erdoor. Rasp de kaas en voeg de helft toe aan het eier-melkmengsel. Roer door.

Vet de ovenschaal in, schenk het mengsel erin en doe de bloemkool erbij. Halveer de tomaten en verdeel ze met de rest van de kaas over de ovenschaal. Bak de omelet in ca. 20 minuten goudbruin en gaar in het midden van de oven.

Meng ondertussen de rest van de olie, de sla en granaatappelpitjes in een kom. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Neem de omelet uit de oven en serveer met de salade.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 600 g broccoli
• 800 g voorgekookte krieltjes
• 250 g cherrytomaten
• 225 g koelverse formaggi pastasaus
• 150 g geraspte belegen kaas

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Snijd de broccoli in roosjes en kook in 6 minuten beetgaar. Giet af.

Verdeel de broccoli, krieltjes en cherrytomaten over de ovenschaal. Giet de pastasaus er overheen. Schep om. Bestrooi met de geraspte kaas en bak in het midden van de oven in ca. 25 minuten gaar.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Noorderland

Ingrediënten

Voor de aardappelpuree

• 600 gram kruimige aardappels
• 100 milliliter volle melk
• 20 gram roomboter
• snufje nootmuskaat
• peper en zout naar smaak

Voor de rest van de schotel

• 500 gram rodekool uit een pot
• 300 gram gehakt
• 60 gram roomboter
• 50 gram walnoten
• 2 appels
• 1 rode ui
• 1 teentje knoflook
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• snufje gemberpoeder
• snufje kaneelpoeder
• peper en zout naar smaak
• olijfolie om in te bakken

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Bereiding

We beginnen met de aardappelpuree. Schil de aardappels, snijd ze in grove stukken en kook ze in 15 tot 20 minuten gaar. Giet de aardappels af en laat ze op laag vuur nog twee minuten droogkoken. Verwarm ondertussen de melk in een steelpannetje en voeg de roomboter toe. Roer goed door totdat de boter volledig is gesmolten. Stamp de aardappels en roer het melk-botermengsel er goed doorheen. Breng het geheel op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

Tip: gebruik een mixer voor een extra romige puree.

Nu gaan we verder met de rest van de schotel:

Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit de ui en knoflook aan in een koekenpan met wat olijfolie. Voeg het gehakt toe aan de koekenpan en rul het lichtbruin. Breng het op smaak met wat peper, zout en oregano.

Laat de rodekool uitlekken en doe het in een kom. Voeg er 1,5 appel in blokjes aan toe. Hak de walnoten fijn en voeg deze ook toe aan de kom. Roer het goed en breng het geheel op smaak met de kaneel en gember.

Vet een ovenschaal in. Verdeel het gehakt over de bodem en verdeel daarna het rodekoolmengsel over het gehakt. Smeer vervolgens de aardappelpuree uit over de rodekool.

Snijd de overgebleven halve appel in plakjes en verdeel deze over de aardappelpuree. Druk ze een beetje aan. Verdeel ook de resterende roomboter in kleine stukjes over de aardappelpuree.

Bak de ovenschotel in ongeveer 30 minuten af in de oven.

Tip: wil je het jezelf makkelijk maken? Gebruik dan 700 gram kant-en-klare aardappelpuree.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lekker en Simpel

Ingrediënten

• 150 gram pasta
• 1 bakje boursin cuisine (of andere roomkaas met kruiden)
• 1 rode ui
• 1 teen knoflook
• 1 zakje rucola
• pijnboompitten
• handje parmezaanse kaas (of andere kaas)
• snufje peper
• eventueel andere ingrediënten zoals bieslook, tomaat, courgette, hamblokjes en spekreepjes.

Bereiding

Zet een pan water op voor het koken van de pasta en kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak.

Rooster de pijnboompitten.

Snipper het uitje en snijd de knoflook fijn. Ongeveer 5 minuten voordat de pasta klaar is, giet je een scheutje olie in een pan en fruit je het uitje en de knoflook aan op een zacht vuurtje. Voeg de kruidenkaas toe en laat deze zachtjes smelten.

Ondertussen is de pasta klaar en giet je deze af. Voeg ook de pasta toe aan de pan met de kruidenkaas. Meng alles goed door elkaar.

Serveer de pasta met de pijnboompitten, een beetje parmezaanse kaas, een snufje peper en eventueel wat fijngehakte bieslook.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lekker en Simpel

Ingrediënten

• 400 gr pasta
• 2 bol burrata
• 6 el verse pesto
• 200 gr cherrytomaten
• 2 rode ui
• 200 ml kookroom
• 50 gr rucola
• snufje peper
• pijnboompitten

Voorbereiding

Snipper de ui en snijd de tomaatjes in twee of vier stukjes.

Bereiding zonder ui en pesto

Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.

Verwarm olie in een koekenpan en bak de tomaten 5 minuten. Voeg kookroom toe, laat nog een paar minuten doorwarmen. Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de pasta over de borden en leg op ieder bord een halve bol burrata. Strooi als laatste de pijnboompitten er overheen.

Bereiding

Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.

Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie totdat ze goudbruin zijn.

Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui. Voeg na een paar minuten de pesto en kookroom toe. Meng alles door elkaar en zet dan het vuur uit.

Meng de gekookte pasta door de pesto-saus. Voeg ook de tomaatjes, rucola en een snufje peper toe.

Verdeel de pasta over de borden en leg op ieder bord een halve bol burrata. Strooi als laatste de pijnboompitten er overheen.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 2 aubergines
• ½ tl zout
• 4 el milde olijfolie
• 400 g tomatenblokjes in blik
• 300 g penne
• 250 g ricotta

Voorbereiding

Bereiding

Snijd de aubergine in de breedte in plakken van 1 cm. Bestrooi de plakken met het zout en laat 15 min. staan. Dep droog met keukenpapier. Verhit ¾ olie in een hapjespan en bak de aubergine in 5 min. goudbruin. Keer halverwege om. Voeg de tomatenblokjes toe, roer door en laat 10 min. zachtjes stoven. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de ricotta met de rest van de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Giet de pasta af en roer door de auberginesaus. Verdeel over 4 diepe borden en verdeel de ricotta erover.

achtergrondinfoWeetje: voorheen smaakte aubergine nog wel eens bitter, met zout nam de bittere smaak weg. Nu hoeft dat niet meer. Het zout voorkomt dat de aubergine zich bij het bakken volzuigt met olie.algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl

Ingrediënten

• 500 g cherry trostomaten (gehalveerd)
• 3 tl Provencaalse kruiden
• zout
• peper
• 200 g feta
• olijfolie
• 300 g spaghetti

Voorbereiding

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden.

Verdeel de cherrytomaten over een ovenschaal, bestrooi met de Provençaalse kruiden, zout, peper en feta en besprenkel rijkelijk met olijfolie. Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Schep de geroosterde tomaatjes met feta door de gekookte pasta en serveer de pasta met feta en tomaat direct.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

2021-11-15 - Gaelle Miguel en Jeroen vonden het lekker, Astrid en Marga heel vies

Ingrediënten

• 300 g biologische spaghetti
• 2 el milde olijfolie
• 175 g biologische uien snippers
• 400 g biologische snoepgroente tomaat
• 150 g AH Biologisch feta
• 350 g tomato frito bio
• 120 g biologische kalamata-olijven
• 200 g koelverse biologische garnalen
• 15 g verse basilicum

Bereiding

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui 3 minuten op middelhoog vuur.

Halveer ondertussen de snoep tomaten en verkruimel de feta. Voeg de tomato frito, tomaten, olijven en de helft van de feta toe en breng aan de kook. Laat 8 minuten met de deksel op de pan op laag vuur stoven. Breng op smaak met peper.

Giet de spaghetti af en meng samen met de garnalen en de basilicumblaadjes door de saus. Bestrooi met de rest van de feta.

combinatietip Lekker met partjes citroen.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 courgette
• 2 tl kerrie
• 200 gr gewassen spinazie
• 1 groentebouillonblokje
• 400 gr spaghetti
• 300 gr rundergehakt
• 100 ml kookroom
• 50 gr geraspte jong belegen kaas

Bereiding

Verhit olie in een hapjespan, fruit de ui met de courgette en 1 tl kerrie 5 minuten. Schep de spinazie erdoor. Voeg 250 ml water en het bouillonblokje toe en kook 10 minuten op laag vuur.

Kook intussen de spaghetti volgens de aanwijzingen beetgaar.

Verhit in een koekenpan een lepel olie. Nak het gehakt met 1 tl kerrie bruin en gaar.

Pureer de groenten met de staafmixer. Voeg de kookroom toe en verwarm nog 1 minuut.

Schep de spaghetti met het gehakt door de groentesaus en verdeel over 4 diepe borden. Bestrooi met de geraspte kaas.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Culi Sandra

Ingrediënten

• 300 gr spaghetti (gewone of integrale)
• 500 gr champignons
• 2 tenen knoflook
• 2 sjalotjes
• 1 rookworst
• 2 el tomatenpuree
• 2 tl paprikapoeder
• 200 gr ricotta
• 1 scheut slagroom
• paar takjes peterselie

Voorbereiding

Was de champignons en snijd ze in plakjes.

Snijd de knoflook en de sjalot fijn.

Snijd de rookworst in gehalveerde plakjes.

Bereiding

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook, ui en champignons ongeveer 5 minuten.

Roer de tomatenpuree erdoor en voeg het paprikapoeder toe. Bak even mee en voeg de ricotta toe, samen met de slagroom en een flinke scheut water. Roer de plakjes rookworst erdoor en laat alles vijf minuten zachtjes doorwarmen (laat het niet koken!). Vind je de saus te dik? Voeg dan water toe om deze te verdunnen.

Breng de saus op smaak met zout en flink wat peper. Garneer met de fijngesneden peterselie.

Hoofdgerecht voor 2 personen

Uit: MAX Vandaag

Ingrediënten

• 150 gram volkoren penne
• 15 gram rozijnen
• 1 ui
• 1 blik sardines
• 3 stengels bleekselderij
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 grote venkel
• 15 gram pijnboompitten
• peper, zout

Voorbereiding

Bereiding

LET OP, dit recept is niet voor 4 personen!

Breng een pan water met een beetje zout aan de kook. Kook de penne volgens de bereidingswijze op de verpakking. Wel de rozijntjes circa 5 minuten in warm water.

Pel en snipper de ui. Schenk de olie uit het blikje sardines in een koekenpan en fruit de ui circa 2 minuten.

Schil de bleekselderij en snijd in kleine blokjes. Snijd de venkel in dunne reepjes en snijd de groene topjes fijn en bewaar de topjes. Voeg de bleekselderij, venkel en tomatenpuree toe en bak kort mee. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de sardines toe en bak circa 5 minuten. Voeg een scheutje water toe, zodat het een saus wordt. Voeg de rozijnen en pijnboompitten toe.

Giet de pasta af en vang een kopje kookwater op. Voeg de pasta toe en het kookwater toe. Breng op smaak met peper. Verdeel de pasta over borden en garneer met de groene venkeltopjes.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Eatertainment

Ingrediënten

• 500 gr broccoli
• 200 gr cherrytomaten
• 4 teentjes knoflook
• 1 citroen
• 8 el olijfolie
• 200 gr feta kaas
• 30 gr pijnboompitten
• 300q gr spaghetti
• 4 takjes basilicum
• 8 takjes dille

Voorbereiding

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de broccoli in roosjes. Halveer de cherrytomaatjes. Pel de knoflook en hak fijn. Pers het sap uit de citroen. Meng de broccoli, cherrytomaten en de helft van de knoflook met de helft van het citroensap en ¼ van de olijfolie.

Leg de feta in een ovenschaal. Verdeel de broccoli en cherrytomaten rondom de feta. Bak het geheel 20 tot 25 min. in de oven. Schep halverwege om. Rooster ondertussen de pijnboompitjes goudbruin in een droge koekenpan en zet apart.

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pluk de takjes basilicum en snijd de dille fijn. Houd enkele kleine blaadjes basilicum apart. Maal met een blender of staafmixer de rest van de basilicum, dille, de rest van de knoflook en pijnboompitjes fijn met de rest van het citroensap en olijfolie.

Meng de gebakken feta, broccoli en cherrytomaten met de spaghetti en basilicum-dille pesto. Maak het gerecht af met enkele blaadjes basilicum.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Francesca kookt

Ingrediënten

• 400 gr pasta (bijv. tagliatelle)
• 300 gr kippendijen
• 300 gr cherrytomaten
• 100 gr pesto, of zie zelfgemaakt
• 30 gr geroosterde pijnboompitten
• 100 gr Parmezaanse kaas
• olijfolie
• zout
• zwarte peper

Voor zelfgemaakte pesto:

• 60 gr verse basilicum (+ extra voor garnering)
• 30 gr geroosterde pijnboompitten
• 2 teentjes knoflook, grofgehakt
• 20 gr Parmezaanse kaas
• 100 ml olijfolie (extra vergine)

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden

Rasp de Parmezaanse kaas

Bereiding

Prik de cherrytomaten in met een mesje, leg ze in een overnschaal, besprenkel ze met olie, zout en peper. Pof de tomaten ca. 10 minuten in de oven.

Verwarm een koekenpan op middellaag vuur en rooster de pijnboompitten tot ze een mooi lichtbruin kleurtje hebben. Heel regelmatig omschudden.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen, vang wat van het kookvocht op bij het afgieten.

Snijd de kippendijen in blokjes van ca. 2 cm.

Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kippendijstukjes gaar in 4 minuten. Snijd een ui in halve ringen en bak die mee met de kipfilet. Roer de pesto en de pasta door de gebakken kip en voeg wat kookvocht toe zodat een mooie romige pasta ontstaat. Haal de pan van het vuur

Serveer de pasta met de geraspte kaas en de gepofte cherrytomaten.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Hello fresh

Deze zomerse salade is perfect om mee te nemen naar het park, in een jampot bijvoorbeeld. De citroen en ricotta maken het gerecht lekker fris. Ricotta betekent ‘opnieuw gekookt’, wat verwijst naar de manier waarop deze zachte Italiaanse kaas gemaakt wordt: door de wei die overblijft nadat deze is gescheiden van de wrongel opnieuw te koken ontstaat ricotta.

Ingrediënten

• 360 gr Rigatoni
• 400 gr gekleurde Cherrytomaten
• 2 Sjalotten
• 2 Citroenen
• 2 Avocado’s
• 100 gr Ricotta
• 10 takjes verse Bladpeterselie
• 24 blaadjes verse Basilicum
• 40 gr Pompoenpitten
• 80 gr Veldsla

Voorbereiding

Kook ruim water in een pan met deksel

Halveer de gekleurde cherrytomaten

Snipper de sjalot

Pers de helft van de citroen uit en snijd de overige citroen in parten

Snijd de avocado in blokjes

Bereiding

Kook de rigatoni, met een snuf zout, in 12 – 14 minuten beetgaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen

Meng 1 tl citroensap per persoon, de fijngesnipperde sjalot en per persoon 1/4 tl zout en 1/4 tl peper door de ricotta

Hak de bladpeterselie en de basilicum fijn

Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poppen

Haal uit de pan en bewaar apart

Meng de cherrytomaten, avocado, kruiden, ricotta en de veldsla door de rigatoni

Verdeel de pastasalade over de borden en garneer met de pompoenpitten en de citroen parten

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Eatertainment

Ingrediënten

• 200 gr fusilli pasta
• 1 citroen
• 2 el honing
• 6 el olijfolie
• 4 takjes basilicum
• 300 gr gerookte kipfilet
• 2 stengel bosui
• 40 gr pijnboompitten
• 200 gr abrikozen
• 100 gr mesclun
• 100 gr feta kaas

Voorbereiding

Zet een pan water op voor de pasta. Rasp de schil van de citroen (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en pers het sap eruit. Meng het citroensap met de honing en voeg langzaam de olijfolie toe. Pluk de takjes basilicum, snijd de helft fijn en meng samen met de citroenrasp door de dressing.

Bereiding

Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking en spoel koud. Snijd de gerookte kip in plakjes. Snijd de bosui in dunne, schuine ringen. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan. Halveer de abrikozen, verwijder de pit en snijd in partjes. Gril de abrikozen 1 tot 2 min. per kant.

Meng de fusilli, gerookte kip, abrikozen, bosui en mesclun met de citroen-basilicum dressing. Verdeel de salade over de borden. Verkruimel de feta en verdeel over de salades. Verdeel de pijnboompitten over de salades en maak af met de blaadjes basilicum.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl

Ingrediënten

• 2 peren
• 300 g Pasta fusilli
• 1 prei
• 200 g tonijn uit blik
• 100 g zwarte olijven zonder pit
• 80 g pijnboompitten
• 75 g rucola
• 3 el rode balsamicoazijn
• 2 el mayonaise
• 3 el yoghurt
• zout
• peper

Bereiding

Laat de tonijn uitlekken

Snij de prei in dunne ringen en spoel de prei in een vergiet schoon. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de preiringen 1 minuut mee met de pasta. Spoel de pasta en prei af onder koud stromend water.

Was de peren, verwijder het klokhuis en snij de peren in blokjes van 2 centimeter. Snij de olijven in ringetjes. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie of boter goudbruin.

Meng de pasta met de prei, rucola, tonijn, blokjes peer, olijven, balsamicoazijn, pijnboompitten, yoghurt en mayonaise. Breng de pastasalade op smaak met zout en peper.

Tip: serveer de salade met ciabatta uit de oven. Lekker met wat pesto.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Marga

Ingrediënten

• 600 gr kipfilet (-blokjes)
• 3 tomaten
• 1 teen knoflook
• 125 gr creme fraiche
• 300 gr macaroni
• sla

Voorbereiding

Snijd de tomaten in parten

Snipper de knoflook

Snijd de kipfilet in blokjes

Bereiding

Bak de kipblokjes bruin, doe de tomaatparten erbij en bak de knoflook even mee. Doe de creme fraiche er bij en laat zachtjes pruttelen tot de kip gaar is.

Kook de macaroni en meng door de saus

Maak de sla aan

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: 24kitchen

Ingrediënten

• 800 g Stamppot Aardappels
• 500 g pastinaak
• 4 uien
• 2 laurierblaadjes
• 275 ml magere melk
• nootmuskaat
• 4 slavinken

Voorbereiding

Schil de aardappels en pastinaak en snijd ze in gelijke stukken.

Pel de uien en snijd ze in 8 stukken.

Bereiding

Zet de aardappels in een pan net onder water. Leg de uien en de laurierblaadjes erboven op. Leg daarop de pastinaken. Breng met het deksel op de pan aan de kook en kook in circa 20 minuten gaar.

Bak intussen de slavinken volgens de aanwijzingen.

Verwijder het laurierblaadje en giet de aardappels en pastinaak af. Stamp de groente fijn met een pureestamper. Voeg de warme melk toe en roer met een klontje boter door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

15-okt-2020 - Gaelle en Astrid hadden buikpijn…

Ingrediënten

• 1 kg ribrunderlap
• 1 el tarwebloem
• 30 g ongezouten roomboter
• 300 g middelgrote uien
• 2 tenen knoflook
• 2 laurierblaadjes
• 1 tl gemalen foelie
• 2 el tomatenpuree
• 2 el ketjap manis
• 250 ml runderbouillon van tablet
• 1½ kg diepvries ovenfriet

Voorbereiding

Snijd de runderriblappen in stukken van 2 cm. Bestrooi met de bloem, peper en zout.

Snijd de uien in halve ringen.

Snijd de knoflook fijn.

Bereiding

Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees in delen op middelhoog vuur rondom bruin. Dit duurt ca. 10 minuten. Neem het vlees uit de pan en leg op een bord.

Bak de uien in de achtergebleven bakvet 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de knoflook samen met de laurierblaadjes en foelie toe en bak nog 1 minuut mee. Voeg de tomatenpuree en ketjap toe en bak nog 1 minuut mee.

Doe het vlees terug in de pan, schenk de runderbouillon erbij, breng aan de kook en laat met de deksel op de pan 4 uur stoven. Schep af en toe om. Het vlees is klaar als het uit elkaar valt.

Laat zo nodig het vocht met de deksel van de pan een beetje inkoken.

Bereid vlak voor het serveren de ovenfriet volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Serveer met het stoofvlees.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: 24 kitchen

Let op! Astrid kan niet tegen de kippenbouillonblokjes van knorr

GMJ vonden het heerlijk, A niet (door de bouillon?)

Ingrediënten

• 400 g kipfilet
• 3 el zonnebloemolie
• zout
• versgemalen peper
• 1 prei
• 2 sjalotjes
• 1 teentjes knoflook
• 1 rode peper
• 200 ml kokosmelk
• 2 kippenbouillonblokjes
• 30 g witte rijst
• 1.2 l water
• 150 g pindakaas
• 50 g pinda’s
• 1 bosje bosuitjes
• 1 zakje kroepoek

Voorbereiding

Snijd de kipfilet in blokjes.

Halveer de prei over de lengte, was de prei en snijd de prei in halve ringen.

Pel en snipper de sjalotten.

Pel en snijd de knoflook fijn.

Halveer de peper, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper fijn.

Bereiding

Verhit de olie in een ruime pan, bak de kip in circa 3 minuten gaar en breng op smaak met zout en peper.

Bak de prei, sjalotten, knoflook en peper kort mee.

Voeg de kokosmelk, bouillonblokje, rijst, water en de pindakaas toe en laat dit circa 15 minuten op laag vuur koken tot de rijst gaar is.

Rooster de pinda’s in een droge koekenpan goudbruin. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Garneer de soep met de pinda’s en de bosuitjes.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 250 gr basmatirijst
• 1 mini-watermeloen
• 2 lenteuitjes
• ½ rode peper
• 1 el sojasaus
• 2 eetrijpe avocado’s
• 2 eetrijpe mango’s
• 1 el sesamolie
• oriental spice blend voor poké bowl
• 1 limoen

Voorbereiding

Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.

Bereiding

Snijd het vruchtvlees van de watermeloen in blokjes van ca. 1½ cm.

Snijd de lenteuitjes in dunne ringetjes.

Pers de limoen uit en vang het sap op in een bakje.

Verwijder het steeltje en de zaadlijsten van de rode peper en snijd het vruchtvlees van de halve peper fijn.

Meng de watermeloen met 1 el sojasaus, de rode peper en de helft van de salade-ui in een kom en laat staan tot gebruik.

Verwijder de pit uit de avocado en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Verwijder de pit uit de mango’s ensnijd het vruchtvlees in blokjes.

Laat de watermeloen uitlekken en schep de avocado en mango erdoor.

Verdeel de rijst over diepe borden en verdeel de watermeloen, avocado en mango erover.

Zet de rest van de lenteuitjes, het limoensap en de pokebowlkruiden op tafel zodat iedereen naar smaak kan bestrooien.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl

Ingrediënten

• 200 g zilvervliesrijst
• 6 el sojasaus
• 1 komkommer
• 4 el azijn
• 1 tl agavesiroop
• zout
• peper
• 1 avocado’s
• 1 mango
• 100 g garnalen (chili)
• 200 g surimi sticks
• 4 el gebakken uitjes

Voorbereiding

Bereiding

Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat droogstomen met de deksel op de pan. Breng vervolgens op smaak met sojasaus.

Schaaf de komkommer met een kaasschaaf in lange plakken en laat marineren in een kom met azijn en agavesiroop. Breng vervolgens op smaak met zout en peper.

Halveer de avocado en verwijder de pit voorzichtig met een mesje. Lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd in dunne plakjes. Schil vervolgens de mango en snijd voorzichtig het vruchtvlees van de pit af. Snijd de mango vervolgens in dunne plakjes. Snijd de surimi sticks in plakjes.

Verdeel de rijst voor de pokébowl over de kommen en schik de garnalen, komkommer, avocado, mango en surimi erover.

Verdeel de azijn uit de komkommer marinade over de kommen en bestrooi de pokébowl met garnalen en surimi met gebakken uitjes.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Opperdepop, blz. 263

Ingrediënten

• ca. 2 kilo pompoen
• olijfolie
• 2 uien
• 4 tenen knoflook
• 1000 ml groentebouillon
• 2 trostomaten
• 2 afbak stokbroden
• 100 gr harde hollandse geitenkaas

Voorbereiding

Snijd en schil de pompoen

Rasp de geitenkaas

Bereiding

Verhit 2 el olie in een soeppan en fruit de ui en 2 tenen knoflook. Voeg de pompoen en groentebouillon toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep ca. 20 zachtjes koken tot de pompoen gaar is.

Snijd de tomaat doormidden. Wrijf met de snijkant van de tomaat de sneetjes brood aan 1 kant stevig in. Pers de rest van de knoflook uit en verdeel het over het brood. Strooi er de kaas over.

Leg de broodjes 5-10 minuten in de oven op 200 graden

Pureer de soep met een staafmixer en voeg zout en peper naar smaak toe. Serveer met de knoflookbroodjes.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: lidl

8 nov 2020, Gaelle vond het niet zo lekker, AMJM wel

Ingrediënten

• 500 gr cherrytomaten
• olijfolie
• zout, peper
• 10 gr tijm
• 1 rode ui in ringen
• 4 cm gember
• 1 tl Al-Andalus
• 400 gr pompoen in blokjes
• 720 ml tomatensaus (Grand’ Italia Sugocasa tradizionale pastasaus)
• 1 blokje groentebouillon
• 200 gr kikkererwten
• 200 gr babyspinazie
• 700 gr kabeljauw (Gebruik kabeljauwhaasjes)
• 10 gr dille

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bereiding

Leg de cherry trostomaten in een ovenschaaltje, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster de tomaatjes 20 minuten in de oven.

Ris de blaadjes van de takjes tijm. Fruit de ui samen met de gember en currypoeder aan met een scheutje olijfolie in een stoofpan.

Bak de pompoenblokjes 5 minuten mee en voeg daarna de tomatensaus, de tijm en het bouillonblokje toe. Laat 20 minuten stoven op laag vuur met de deksel op de pan.

Spoel de kikkererwten af in een vergiet. Voeg deze toe aan de stoof samen met de babyspinazie en schep alles een keer om.

Breng de kabeljauwfilets op smaak met zout en peper.

Leg de kabeljauwfilets op de pompoenstoof in de pan en laat nog 10 minuten garen op laag vuur met de deksel op de pan.

Hak intussen de dille grof.

Serveer de geroosterde tomaatjes en dille bij de pompoenstoof met kabeljauw.

Tip: lekker met een partje citroen!

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AH groentewaaier, blz 56

Ingrediënten

• olijfolie
• 3 teentjes knoflook
• 1 grote aubergine
• 2 courgettes
• 1 rode paprika
• 1 ui
• 3 tomaten
• 3 tl gedroogde provencaalse kruiden
• 200 gr emmentaler

Voorbereiding

snipper de teentjes knoflook

snijd de groenten in stukjes

snijd de kaas in kleine blokjes

Bereiding

Verhit olijfolie in een hapjespan en fruit de knoflook en ui zachtjes 2 minuten

Voeg de groenten toe, de provencaalse kruiden en 2 el water en stoof de groenten zachtjes in 15 a 20 minuten gaar. Schep ze af en toe om.

Breng de groenten op smaak met zout en peper en strooi de blokjes kaas erover.

Lekker met rijst, couscous of aardappelpuree

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl

Ingrediënten

• 1 ratatouillemix
• 1 kg Franse rode krieltjes
• 1 el peterselie
• gehakt
• olijfolie

Voorbereiding

Snij de aubergine, courgette en paprika in blokjes.

Pel en snij de ui en snij de knoflook fijn.

Bereiding

Verhit de olijfolie in de hapjespan en bak de ui en de knoflook 5 minuten op laag vuur. Voeg de aubergine, paprika en courgette toe en bak deze nog 5 minuten mee op hoog vuur.

Breng in een aparte pan water aan de kook. Snij een kruisje in de top van elke tomaat. Dompel de tomaten 12 tot 15 tellen lang onder in de pan met kokend water. Spoel ze onmiddellijk onder koud stromend water. Nu kan de schil makkelijk verwijderd worden.

Verdeel elke tomaat in vier, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in zeer kleine blokjes. Voeg dit toe aan de ratatouille en laat dit 15 minuten stoven op laag vuur.

Bereid de Franse krieltjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Schep de ratatouille op het bord en garneer met de peterselie. Voeg de Franse krieltjes toe als bijgerecht.

Hoofdgerecht voor 4 personen (of 10 personen)

Uit: de keukenkikker

29-9-2009 We vonden het lekker, alleen spuugde Miguel de stukje kip uit

22-11-2009 Als je de kip heel klein maakt eet Miguel ze gewoon op

31-1-2010 Alles door elkaar gemengd - iedereen vond het heerlijk!

Ingredienten voor 4 personen

• 500 gr Kipfilet
• 300 gr Rijst
• 1 groot blik Perziken op sap
• 1 Ui
• 2 tenen Knoflook
• 2/3 groot blikje tomatenpuree
• Ketjap
• 1 el Maizena
• Boter of olie
• zout en peper

Ingrediënten voor 10 personen

• 750 gr kipfilet
• 500 gr rijst
• 1 groot en 1 klein blik perziken op sap
• 2 uien
• 3 teentjes knoflook
• 3 kleine blikjes tomatenpuree
• ketjap
• maizena
• Boter of olie
• zout en peper

Voorbereiding

Water opzetten voor de rijst

Ui schoonmaken en snipperen

Knoflook fijn snijden (bij de ui bewaren)

Bewaar het sap van de perziken en snijd ze klein

Kipfilet in blokjes snijden

Bereiding

Rijst bereiden volgens de gebruiksaanwijzing

Fruit de ui een paar minuten in een braadpan op matig vuur

Bak de kipblokjes op hoog vuur mee tot ze licht verkleuren

Voeg tomatenpuree toe en roer 3 minuten goed door, zet het vuur op matig

Voeg het sap van de perziken toe en een scheutje ketjap, laat het op een laag vuurtje goed gaar worden

Voeg de perziken toe en laat ze opwarmen

Maak een papje van de maizena met koud water. Voeg het toe aan de kip en bind de saus op hoog vuur

Rijst mengen met de saus en direct serveren

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: voedingscentrum

Ingrediënten

• 200 gram volkoren rijst
• 1 kleine rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 300 gram sperziebonen
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel advieh (Perzische kruidenmix) of geel currypoeder
• 1 theelepel pul biber of paprikapoeder
• ½ theelepel gemalen komijnzaad
• ½ theelepel kurkuma
• ½ theelepel kaneel
• 60 gram tomatenpuree zonder zout
• 1½ citroen (sap van 1 citroen en een paar schijfjes)
• 25 gram ongezouten cashewnoten
• 2 eieren
• stukje komkommer

Voorbereiding

Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn. Was de sperziebonen en snijd ze in reepjes van ongeveer 2 cm.

Bereiding

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing, maar halveer de kooktijd. Als de rijstkorrels zacht zijn van buiten, maar nog enigszins hard zijn van binnen, dan zit je goed. De rijst zal namelijk straks nog gaar worden gestoomd.

Verhit de olijfolie op matig vuur in een kookpan. Voeg de ui toe en fruit deze goudgeel. Voeg dan de knoflook en alle specerijen (advieh, pul biber, komijnpoeder, kurkuma en kaneel) toe. Bak deze kort mee tot de geuren van de kruiden vrijkomen.

Doe vervolgens de tomatenpuree en het citroensap erbij en meng alles goed. Roer de sperziebonen erdoor en voeg wat water toe zodat de sperziebonen net onderstaan (maar pas op; voeg niet teveel water toe). Kook de sperziebonen in ongeveer 10 minuten net beetgaar.

Schep de sperziebonen met de tomatensaus uit de kookpan. Voeg een derde van de rijst toe in de kookpan (de pan hoeft niet eerst gewassen te worden), gevolgd door een derde van de sperziebonen (met tomatensaus). Schep daarbovenop de helft van de overgebleven rijst toe en de helft van de overgebleven sperziebonen. Herhaal deze stap nog eens zodat alle rijst en de sperziebonen in mooie laagjes zijn opgestapeld in de kookpan.

Kook de rijst eerst een paar minuten op hoog vuur met een deksel op de pan. Draai vervolgens het vuur laag, wikkel de deksel in een schone theedoek (maak als het ware een buideltje met de deksel erin), leg deze op de kookpan en stoom de rijst voor de duur van de resterende kooktijd of tot de rijst en de sperziebonen gaar zijn.

Rooster ondertussen de cashewnoten in een hete koekenpan. Hak ze grof, zodra de noten zijn afgekoeld.

Bak of pocheer vlak voor het serveren de eieren met een klein beetje olijfolie.

Schep de rijst en sperziebonen goed door elkaar. Voeg als laatste de cashewnoten en het eitje toe. Serveer met een paar schijfjes komkommer.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

2021-07-22 - De kinderen vonden het top; Astrid vond de rijst niet zo lekker

Ingrediënten

• 250 g rijst
• 350 g italiaanse roerbakgroente
• 1 el kruidenboterkruiden
• 300 g kipgehakt naturel
• 500 g sperziebonen
• 200 g boursin
• 100 ml melk

Voorbereiding

Bereiding

Kook de rijst in ruim water volgens de aanwijzingen op de verpakking, samen met de italiaanse groenten. Laat met de deksel op de pan staan tot gebruik.

Kook ondertussen de sperziebonen in 15 min. beetgaar. Giet af en laat goed uitlekken.

Meng 1 el kruidenboterkruiden en wat peper door het gehakt. Vorm met vochtige handen 8 balletjes van (per 4 personen) en druk een beetje plat tot kleine burgers. Verhit de olie in een koekenpan en bak de burgers in 10 min. op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Keer halverwege.

Doe de boursin en melk in een kleine pan en breng al roerend aan de kook. Houd warm op laag vuur.

Meng de bonen en de rest van de rucola door de rijst en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Serveer met de kipburgers en de roomsaus.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: https://www.lekkerensimpel.com/risotto-met-gerookte-zalm/

6 juni 2019 - Gaelle vond het niet zo lekker

Ingrediënten

• 300 gr risottorijst
• 2 teen knoflook
• circa 1200 ml groentebouillon
• 1 pakje gerookte zalm
• 1 kleine pot doperwten
• italiaanse kruiden
• snufje zout en peper
• verse bieslook

Voorbereiding

Zet een pan water met een bouillonblokje op en breng aan de kook

Snipper het uitje en snijd de knoflook fijn

Snijd de gerookte zalm en de verse bieslook in stukjes

Bereiding

Doe de boter in een (wok)pan. Fruit de blokjes ui met de knoflook aan in de pan circa 2-3 minuten. Wanneer de uitjes glazig zijn, voeg je de rijst toe. Even goed mengen en bak de rijst ongeveer 1 minuut mee.

Voeg vervolgens een paar lepels bouillon toe totdat de rijst net onderstaat. Zorg dat het een beetje borrelt in de pan, zet eventueel het vuur wat hoger. Laat dit helemaal opnemen door de rijst voordat je dit weer herhaalt.

Herhaal dit ongeveer 20-25 minuten en blijf de hele tijd goed roeren.

Op luie dagen voeg ik vaak in 1x alle bouillon toe, dit werkt eigenlijk ook prima. Vergeet niet om heel regelmatig te roeren.

Na ongeveer 15-20 minuten voeg je de doperwten toe en bak je deze mee. Proef na ongeveer 20-25 minuten of de rijst gaar is. Zo niet, dan ga je nog even door met roeren en bouillon toevoegen. Zo wel, dan zorg je ervoor dat alle bouillon in de pan is opgenomen door de rijst en dan zet je vervolgens het vuur uit.

Breng het geheel op smaak met bieslook, gerookte zalm, snufje zout en peper en de Italiaanse kruiden.

Eventueel kun je nog een beetje geraspte (Parmezaanse) kaas over de risotto met gerookte zalm strooien.

Serveer de risotto met stokbrood, kruidenboter, verschillende dipjes en wat groenten zoals een tomatensalsa of groenten uit de oven.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl

Ingrediënten

• 350 g risotto
• 450 g spinazie à la crème
• 120 g verse groene pesto
• zout
• peper
• 200 g Parmezaanse kaas

Voorbereiding

Ontdooi de spinazie

Bereiding

Doe de risotto in een viervoudige hoeveelheid kokend water, kook op zacht vuur. Regelmatig roeren zodat het zetmeel vrij komt.

Als de risotto na ongeveer een kwartier gaar is, afgieten. Voeg de spinazie en pesto toe en warm nog even door.

Breng de risotto op smaak met zout en peper. Houd wat Parmezaanse kaas apart voor de garnering en roer de rest van de Parmezaanse kaas door de risotto.

Garneer met de overige kaas en serveer direct.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AH kookschrift

23 jun 2019 - Miguel vond het een beetje pittig

Ingrediënten

• 2 tenen knoflook
• 500 gr kipfilet
• 1 1/2 el rode curry pasta
• 1 st citroengras
• 400 ml kokosmelk
• 1 zak thaise roerbakgroenten
• 2 kopjes basmatirijst

Voorbereiding

Zet water op voor de rijst

Snijd de kipfilet in reepjes

Bereiding

Kook de rijst

Kipfilet aanbraden in olie, knoflook persen en even meebakken

Currypasta toevoegen, even bakken

Citroengras kneuzen en toevoegen samen met de kokosmelk

Scheut visolie erbij en ca. 8 min. sudderen

Zak groenten erbij en nog even garen

Voor het uitserveren het citroengras verwijderen

Serveren met de basmatirijst.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: de keukenkikker

Ingredienten

• 300 gr rijst
• 1 blikje tomatenpuree
• 2 kleine uien
• 500 gr mager rundergehakt
• ketjap
• sla

Voorbereiding

Zet water op voor de rijst, doe als het aan de kook is de rijst er in en kook in 20 minuten gaar.

Maak de sla aan met dressing

Snipper 2 kleine uien

Bereiding

Fruit de uien 5 minuten op laag vuur

Doe 500 gr gehakt erbij en bak het rul en grijs

Doe 1 blikje tomatenpuree en de ketjap (naar smaak) erbij

Als de rijst gaar is, afgieten en door het gehaktmengsel scheppen

Serveren met de sla

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Pindasaus van pindakaas maar zonder melk

Ingrediënten

Pindasaus zonder melk

• 2 a 3 eetlepels pindakaas
• 250 ml water
• 1 theelepel sambal oelek
• 2 teentjes knoflook
• 2 theelepels ketoembar
• 1,5 eetlepel suiker

Pindasaus met melk

• 200 ml halfvolle melk
• 100 g pindakaas
• 1 el gembersiroop
• 1 tl sambal oelek
• 2 el ketjap manis

Roerbak

• 1 el (arachide-) olie
• 325 g Thaise kipfiletblokjes
• 1 teen knoflook
• 800 g Chinese wokgroente taugé-rode paprika
• 400 g bloemkoolrijst

Voorbereiding

Pel de knoflookteentjes en zet de rest van de ingredienten klaar.

Bereiding

Pindasaus zonder melk

Doe 2 a 3 eetlepels pindakaas in de steelpan. Voeg daarbij 250 ml water, 1 theelepel sambal oelek, de fijngeperste knoflook, de theelepels ketoembar, en de 1,5 eetlepels suiker. Breng dit al roerend op middelhoog vuur aan de kook. Op het moment dat het begint met koken mag het van het vuur.

Pindasaus met melk

Doe voor de satésaus de melk, pindakaas, gembersiroop, sambal en ketjap in een steelpan en breng al roerend op hoog vuur aan de kook. Laat op laag vuur 7 min. koken. Roer af en toe.

Voor de roerbak

Verhit de olie in de wok en bak de kipfiletblokjes 2 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.

Voeg de knoflook en wokgroente toe aan de kip en roerbak 2 minuten mee.

Voeg de bloemkoolrijst toe en roerbak 3 minuten mee tot de kip gaar is.

Breng op smaak met peper.

Verdeel over 4 diepe borden en serveer de pindasaus erbij.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Jumbo

Ingrediënten

• 2 tl sesamzaad
• 2 el wokolie
• 1 rode ui
• 1 rode paprika
• 500 g witlof
• 248 g wok noodles
• 75 ml hoisin woksaus

Voorbereiding

Bereiding

Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad goudgeel en schud op een bord.

Verhit in een wok de olie. Bak de ui en paprika 2 minuten al omscheppend. Voeg de witlof toe en bak in 6-8 minuten knapperig gaar. Kook intussen de noodles 2 minuten volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet ze af. Spoel ze niet na met koud water.

Schenk de hoisinsaus bij de groenten en verwarm nog 1 minuten. Verdeel de noodles over 4 kommen en schep er de witlof op. Bestrooi met het sesamzaad.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten

• 4 lente-uitjes
• 450 gr knoflookgarnalen
• 450 gr tagliatelle
• 150 gr mascarpone
• 4 tl geraspte citroenschil
• geraspte parmezaanse kaas
• basilicum
• olie, zout en peper

Voorbereiding

Bereiding

Snijd de lente-ui in ringetjes en fruit ze in olie op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en warm goed door (evt. volgens de instructies van de garnalen).

Kook de pasta al dente.

Roer de citroenrasp door de mascarpone, voeg 4 el kookwater toe en breng op smaak met zout en peper.

Giet de pasta af, meng het garnalenmengselen de citroenroom er door en maal er nog wat peper over.

Garneer met parmezaanse kaas en basilicum en serveer met een frisse rucola- of waterkerssalade.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 300 g zilvervliesrijst
• 1 el zonnebloemolie
• 350 g kipfiletblokjes
• 200 g zuivelspread knoflook en kruiden
• 100 ml warm water
• 500 g broccoli
• 2 preien

Voorbereiding

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afgedekt staan tot gebruik.

Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de kip 2 min. op hoog vuur. Voeg de zuivelspread en water toe en breng aan de kook. Laat 5 min. met de deksel op de pan op middelhoog vuur garen. Roer af en toe.

Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes, schil de stronk en snijd in kleine stukjes. Was de prei en snijd in dunne halve ringen. Kook de broccoli 5 min. en voeg de laatste minuut de prei toe.

Giet de broccoli en prei af en voeg samen met de rijst toe aan de saus en roer door. Breng op smaak met peper en eventueel zout en serveer.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Hello Fresh

Ingrediënten

• 2 Rode uien
• 4 Knoflooktenen
• 4 Bleekselderij
• 1 Rode peper
• Vers basilicum
• 2 Courgettes
• 300 g Risottorijst
• 250 g Buffelmozzarella
• 40 g Grana padano, geraspt
• 4 el Boter
• 4 el Olijfolie
• 800 ml Groentebouillon
• naar smaak Peper en zout

Voorbereiding

Snipper de rode ui en snijd of pers de knoflook fijn.

Halveer de bleekselderij in de lengte en snijd in blokjes.

Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn.

Snijd de courgette in blokjes van 2 - 3 cm.

Pluk de basilicumblaadjes van de takjes, bewaar de takjes en hak de blaadjes fijn.

Bereid de bouillon met de basilicumtakjes en houd de blaadjes apart.

Bereiding

Verhit de boter en olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de rode ui, knoflook en bleekselderij 5 minuten op middelhoog vuur. Draai het vuur laag, voeg de rode peper en risottorijst toe en bak al roerend 1 minuut. Haal de basilicumtakjes uit de bouillon en voeg 1/3 deel van de bouillon toe. Laat de korrels de bouillon langzaam opnemen. Roer regelmatig door.

Voeg zodra de bouillon door de korrels is opgenomen weer 1/3 deel van de bouillon toe. Voeg in totaal 2/3 deel bouillon toe. Roer de courgette door de overige bouillon toe aan de risotto. De risotto is gaar zodra de korrel van buiten zacht is en nog een lichte bite heeft van binnen. Dit duurt ongeveer 15 - 20 minuten. Voeg eventueel extra water toe.

Scheur ondertussen de mozzarella klein.

Haal de pan van het vuur. Roer de helft van de basilicumblaadjes en de mozzarella door de risotto. Breng de risotto eventueel op smaak met peper en zout.

Verdeel de risotto over de borden, garneer met de overige basilicumblaadjes en de Grana Padano.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Uit Paulines Keuken

Ingrediënten

• 300 gr kippendijfilets
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 500 gr zoete aardappel
• 400 gr sperziebonen (of kousenband)
• 400 ml kokosmelk
• 2 el tomatenpuree
• 2 el Surinaamse masala
• 8 roti vellen
• Chilipeper en zout
• Zonnebloemolie

Voorbereiding

Bereiding

Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in iets zonnebloemolie.

Dep de kippendijfilets droog met een stukje keukenpapier en bestrooi ze met zout. Voeg dit bij de uien bak de kippendijfilets  rondom bruin.

Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes van 1,5 centimeter. Voeg dit bij de kip en bak mee.

Voeg de tomatenpuree en de masala toe en bak dit kort mee. Voeg de kokosmelk en 50 militer water toe, meng door elkaar en leg de sperziebonen er tussen. Doe een deksel op de pan en laat de rot kip in 15 minuten gaar stoven. Breng op smaak met chilipeper en zout.

Verwarm ondertussen de roti vellen en de pindasaus (wanneer je die erbij serveert) zoals aangegeven op de verpakking.

Serveer de roti met de currysaus en eventueel een lepel pindasaus als je dat lekker vindt.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl recept

Ingrediënten

• 500 g groene asperges
• 200 g peultjes
• 1 venkel
• 1 Jonagold appel
• 1 citroen uitgeperst
• 125 g tonijn
• 40 g kappertjes
• 1 el mayonaise
• 1 el yoghurt
• 200 g gerookte forel
• zout
• peper
• olijfolie

Bereiding

Snij de onderkant van de groene asperges af. Kook de groene asperges en de peultjes samen 2 minuten in een pan met ruim kokend water. Giet af en spoel de groenten in een vergiet onder koud stromend water.

Rasp de venkel zo dun mogelijk. Snij de appel in vieren en verwijder het klokhuis. Snij de appelparten in dunne plakjes.

Maak de tonijnmayonaise: pureer het citroensap met de tonijn, kappertjes, mayonaise en yoghurt met een staafmixer tot een gladde dressing. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Meng de groenten met de appel en de gerookte forel en garneer met de tonijnmayonaise.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 400 g kipfilet
• 4 el traditionele olijfolie
• 1 komkommer
• 15 g verse koriander
• 2 el citroensap
• 1 avocado
• 300 g mais in blik
• 4 meergranen tortillawraps

Voorbereiding

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Snijd de kipfilet in reepjes en breng op smaak met peper en zout. Verhit ¼ van de olie in een koekenpan en bak de kip in ca. 6 minuten gaar. Laat afkoelen. Snijd de komkommer in plakjes van een halve cm en die in reepjes van een halve cm. Snijd de koriander fijn en meng met de rest van de olie en het citroensap. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd in blokjes en schep om met de korianderdressing. Voeg de komkommer en de uitgelekte mais toe.

Snijd de tortillawraps elk in 6 punten. Rooster ze in ca. 4 minuten krokant op het rooster van de oven. Meng de kip door de salade en serveer met de tortilla’s.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Vomar kaartje

Ingrediënten

• 160 gr krulslamelange
• 400 gr biefstukreepjes
• 2 el balsamicoazijn
• 2 jonagold appels
• 100 gr Grana padano
• 2 el honing
• olijfolie
• peper en zout

Voorbereiding

Bestrooi de biefstukreepjes met peper. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de biefstukreepjes ca. 1-2 minuten. Laat ze daarna in aluminiumfolie rusten.

Bereiding

Meng de olijfolie, balsamicoazijn, honing en een sunfje peper en zout door elkaar.

Snijd de appel in stukjes en meng met de sla. Giet de dressing er bij. Hussel alles goed door elkaar en bestrooi met snippers Grana padano.

Serveer de biefstukreepjes op de salade.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Vomar kaartje

Ingrediënten

• 200 gr gewassen spinazie
• 300 gr gegaarde kipfiletreepjes
• 50 ml dressing naturel
• 1 zak mini mozarella
• 8 plakjes ontbijtspek
• 300 gr cherrytomaten
• 2 avocado’s
• verse basilicum
• croutons

Voorbereiding

Bak de ontbijtspek uit

Halveer de cherrytomaten

Verdeel de avocado in stukjes

Bereiding

Verdeel de helft van de dressing over de gegaarde kipreepjes.

Doe de spinazie in een grote kom. Leg daar bovenop de bolletjes mozarella, de avocadostukjes, de ontbijtspek en de cherrytomaten.

Verdeel de kip over de salade en besprenkel met de rest van de dressing. Bestrooi met basilicum en croutons

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lakker en snel

Ingrediënten

• 250 ml (kokos)melk
• 3 el pindakaas
• ketjap manis
• sambal

Bereiding

Verwarm in een pannetje 250 ml (kokos)melk. Als de melk warm is, voeg je 3 eetlepels pindakaas toe.

Blijf goed roeren. Zodra het mengsel heet is en nog niet de goede dikte heeft, kun je nog wat extra pindakaas toevoegen.

Als de satesaus de goede dikte heeft, doe je er twee theelepels sambal bij en een scheutje ketjap manis.

Nog even roeren en de satésaus is klaar.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Hello fresh

Knoflook vind je in vrijwel elke keuken, je kunt er alle kanten mee op. De manier waarop je de knoflook verwerkt in het gerecht heeft invloed op de smaak. Rooster een hele knoflookteen en hij wordt wat zoet van smaak, snijd de knoflook fijn en gebruik het rauw voor een heel ander, scherper resultaat. Vandaag maak je op deze manier je aardappelen verrassend smaakvol.

Ingrediënten

• 1200 gr Krieltjes
• 800 gr Sperziebonen
• 2 Tenen knoflook
• 10 takjes verse Bladpeterselie
• 52 sprieten verse Bieslook
• 400 gr Schelvisfilet zonder vel
• 4 el Zure room
• 4 el koude Roomboter

Voorbereiding

Breng een bodempje water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de sperziebonen

Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken

Pers de knoflook of snijd fijn

Snijd de verse bladpeterselie en bieslook fijn

Bereiding

Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pan met deksel en voeg een snuf zout toe. Breng afgedekt aan de kook en kook de krieltjes in 15 – 17 minuten gaar

Kook de sperziebonen, afgedekt, in 6 – 8 minuten beetgaar

Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de schelvisfilet 1 – 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout

Meng de overige roomboter door de krieltjes en schep de knoflook, de verse kruiden en de sperziebonen erdoor. Breng op smaak met peper en zout

Verdeel de krieltjes en de sperziebonen over de borden. Serveer met de schelvis en garneer met 1 eetlepel zure room per persoon

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Miljuschka.nl

Ingrediënten

• 1 ui gesnipperd
• 1 teentje knoflook gehakt
• 1 el olijfolie
• 1 tl komijn
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl cayennepeper
• 1 paprika in blokjes
• 1 venkel in blokjes gesneden
• 300 gr verse tomaatjes gehalveerd
• 1 el tomatenpuree
• Peper en zout
• 4 eieren
• flatbread

Bereiding

Neem een flinke koekenpan en verhit hierin de olijfolie. Fruit de ui aan tot deze glazig is en voeg de knoflook, komijn, paprikapoeder en cayenne toe en bak dit even mee.

Bak vervolgens de paprika en de venkel mee in de pan tot deze zacht worden.

Voeg de tomaatjes en tomatepuree toe en laat even pruttelen tot de tomaatjes uit elkaar vallen en een saus vormen. Breng op smaak met peper en zout.

Maak vier kuiltjes in de pan en breek hierin de eieren. Laat ze even meekoken tot het eiwit gestold is en serveer in de pan.

Lekker met flatbread!

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Boodschappen

Ingrediënten

• 200 gram gedroogde abrikozen (gehalveerd)
• 100 milliliter sinaasappelsap
• 300 gram couscous
• 6 eetlepels olijfolie of
• 6 eetlepels arachideolie
• 800 gram preien (in smalle reepjes, panklaar)
• 1 theelepel ras el hanout kruiden
• 500 gram shoarmavlees
• 1 eetlepel munt (grof gehakt)

Voorbereiding

Bereiding

Wel de abrikozen in het sinaasappelsap. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de helft van de olie en roerbak hierin de prei. Schep de ras el hanout erdoor.

Verhit de rest van de olie en bak hierin de shoarma in 10 minuten goudbruin en gaar. Meng de couscous met de abrikozen door de prei.

Serveer de couscous met de shoarma erop en bestrooi met de munt.

Tip

Neem voor dit recept ook eens gyrosreepjes in plaats van shoarma.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Paolo’s Foodblog

Ingrediënten

• 350 g kippendijen (in blokjes voorgesneden is sneller)
• 450 g voorgekookte krieltjes (geschild)
• kouseband (alternatief: sperziebonen)
• roti vellen (kant-en-klaar)
• 2 el Surinaamse masala (Hindoestaanse Masala)
• 1 tl komijn (gemalen)
• 1 Maggi-blokje
• 2 el tomatenpuree
• 2 uien
• 3 tenen knoflook
• 1 rode peper
• 4 eieren
• zonnebloemolie
• 250 ml water (warm)
• zout & peper

Voorbereiding

Bereiding

Snipper de ui en knoflook fijn. Snijd de rode peper doormidden, verwijder de zaadlijsten en snipper de rode peper ook fijn.

Snijd (indien nodig) ook de kippendijen in kleine blokjes, zodat je deze al klaar hebt staan om later toe te voegen.

Verwarm een diepe hapjespan op het fornuis en doe hierin een scheut zonnebloemolie.

Bak hierin de gesnipperde ui, knoflook en rode peper enkele minuten aan, tot de uien glazig worden.

Daarna kun je de kruiden, Surinaamse masala (kerrie) en gemalen komijn, en de tomatenpuree toevoegen;  Bak deze ongeveer een minuut mee.

Nu voeg je de in kleine blokjes gesneden kippendijen toe. Bak deze enkele minuten mee, totdat de kip grotendeels gaar is.

Voeg nu de krieltjes toe en roer goed, zodat alle ingrediënten en kruiden zich goed met elkaar mengen.

Voeg 250ml warm water en het Maggi-blokje toe. Doe daarna de deksel op de pan en laat de Roti kip Masala +/- 20 minuten op laag vuur pruttelen, zodat de krieltjes meegaren. Na 10 minuten kun je tussentijds controleren of je saus niet aanbakt. Voeg wanneer het nodig is een een scheutje extra water toe.

Kook ondertussen 4 eieren in een apart pannetje. Nadat ze gekookt zijn, laat je de eieren “schrikken” in een kommetje met koud water. Pel de eitjes alvast zodat je ze dadelijk aan de pan kunt toevoegen.

Kook ondertussen ook alvast de kouseband of sperziebonen (in stukjes gesneden) in enkele minuten gaar, zodat deze al klaar staan om op te dienen.

Haal na 20 minuten de deksel van de pan en laat indien nodig de saus wat inkoken.

Voeg de hele eieren toe en roer ze door de kip Masala. Zo worden je eieren ook mooi geel van de Masala kruiden.

Warm je kant-en-klare Roti pannenkoeken op. Dat kan extra snel in de magnetron.

Proef, en breng verder op smaak met zout en peper. Of naar smaak nog een beetje extra van een Maggi-blokje.

Eet smakelijk!

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

Ingrediënten

• 1 middelgrote ui
• 2 tenen knoflook
• 2 rode puntpaprika’s
• 3 el milde olijfolie
• 500 g rundertartaartjes of gehakt
• 400 g tomatenblokjes in blik
• 1 el garam masala
• 100 g zuivelspread naturel
• 400 g koelverse bloemkoolrijst
• 50 g cashewnoten

Voorbereiding

Snipper de ui en snijd de tenen knoflook fijn. Verwijder de steelaanzet van de puntpaprika’s, snijd in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in reepjes van ca. een ½ cm.

Bereiding

Verhit olie in een hapjespan en bak de tartaar in ca. 2 min rul. Voeg de ui en knoflook toe en bak 1 min. mee. Voeg de puntpaprika, tomatenpulp en garam masala toe en stoof met een deksel op de pan ca. 10 min op laag vuur. Roer de zuivelspread erdoor.

Verhit ondertussen olie in een grote koekenpan en bak de bloemkoolrijst in ca. 2 minuten beetgaar.

Hak ondertussen de cashewnoten fijn.

Serveer de bloemkoolrijst met de tomatenstoof en garneer met de cashewnoten.

variatietip Ook lekker om de cashewnoten ca. 2 min. in een pan zonder boter of olie te roosteren.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappel
• 400 g gesneden snijbonen
• 2 rode uien
• 3 el zonnebloemolie
• 250 g cherrytomaten
• 5 filetlapjes à la minute

Bereiding

Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in ca. 20 min. gaar. Kook de snijbonen in ca. 10 min. beetgaar en giet af.

Snijd ondertussen de ui in halve ringen, verhit de olie in een grote koekenpan en bak de ui met peper 5 min. op middelhoog vuur.

Halveer ondertussen de tomaten. Bestrooi de filetlapjes met peper en bak 3 min. met de ui mee. Keer halverwege. Voeg de tomaten toe en bak nog 3 min. mee.

Giet de aardappelen af en vang 250 ml kookvocht (per 4 personen) op. Stamp de aardappelen fijn met de pureestamper. Meng wat kookvocht en de snijbonen erdoor. Breng de stamppot op smaak met peper en eventueel zout en serveer met de filetlapjes en tomaten.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Jamie’s kookrevolutie, blz. 132

2021-09-12 - Miguel en Jeroen vonden het lekker, Astrid en Gaelle niet

Ingrediënten

• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 2 middelgrote uien
• 2 tenen knoflook
• 2 blokjes kip- of groentebouillon
• 800 gr diepvries doperwten
• een bosje verse munt

Bereiding

Zet de soeppan met dikke bodem op laag vuur met een scheut olie. Snijd de verse groenten en doe ze in de pan. Roer alles met een houten lepel door elkaar en laat 10 minuten zachtjes bakken op matig vuur

Leg het stokbrood in de oven als het moet afbakken.

Voeg 1,8 liter kokend water en de bouillonblokjes toe. Doe de doperwten er bij, breng aan de kook en laat zachtjes 10 minuten pruttelen.

Pluk de muntblaadjes van de stelen

Breng de soep op smaak met zout en peper, doe de muntblaadjes erin. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine

Warm de soep door.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: MAX Vandaag

Ingrediënten

• 2 courgette
• 300 gram zilvervliesrijst
• 4 uien
• 4 teentjes knoflook
• 400 gram half-om-half gehakt
• 2 ei
• 2 eetlepel paneermeel
• 4 theelepels komijnpoeder
• olijfolie
• 4 theelepels kaneelpoeder
• 2 blik tomatenblokjes (à 400 gram)
• 4 eetlepels Griekse yoghurt

Bereiding

Soutzoukakia zijn Griekse gehaktballen in tomatensaus. De komijn die door het gehakt wordt verwerkt, hebben de ballen een uitgesproken smaak. Sandra maakt er tzatziki van courgette bij en serveert de gehaktballen met rijst.

Rasp de courgette boven een kom. Voeg wat zout toe, roer goed door en laat de courgette even staan.

Breng een pan water met een beetje zout aan de kook. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Pel een ui en rasp op de grove rasp. Pel en hak of rasp een teentje knoflook. Meng in een kom het gehakt met de ui, de knoflook, het ei, de paneermeel en het komijnpoeder. Breng op smaak met peper en zout. Vorm gehaktballen. Verwarm een scheutje olie in een pan en bak de gehaktballen om en om in circa 8 minuten goudbruin. Haal de ballen uit de pan.

Pel en snipper de 2e ui en fruit in dezelfde pan circa 2 minuten. Voeg de kaneelpoeder toe en bak circa 1 minuut mee. Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg de gehaktballen toe en gaar op laag vuur circa 10 minuten.

Knijp de courgette tussen de handen goed uit. Pel en rasp het 2e teentje knoflook. Meng in een kom de courgette, knoflook, yoghurt en een scheutje olie. Breng op smaak met peper. Giet de rijst af.

Verdeel de rijst over borden. Verdeel hierover de gehaktballen met saus. Serveer met de courgettetzatziki.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 2 tenen knoflook
• 5 el zonnebloemolie
• 2 tl paprikapoeder
• 12 rundergehaktballetjes
• 1 aubergine
• 2 zoete puntpaprika’s
• 400 g gepelde tomaten in blik
• 4 meergranen pistolets
• 15 g verse platte peterselie

Voorbereiding

Snijd de knoflook fijn.

Snijd de aubergine in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise).

Snijd de steel van de paprika’s verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne ringen.

Bereiding

Verhit 3 el olie in een hapjespan en fruit de knoflook en paprikapoeder 1 minuut Voeg de gehaktballetjes toe en bak in 5 minuten rondom bruin. Neem uit de pan, maar laat het bakvet achter.

Bak de aubergine en paprika 4 minuten in het achtergebleven bakvet. Schep regelmatig om. Voeg de tomaten toe en plet met de achterkant van een houten lepel. Voeg de gehaktballetjes toe, doe de deksel op de pan en laat op laag vuur 10 minuten stoven.

Snijd ondertussen de pistolets in de lengte doormidden. Bestrijk beide kanten met de rest van de olie. Verhit de grillpan en gril de pistolets in twee delen 5 minuten. Keer halverwege.

Snijd de peterselie fijn en strooi over de gehaktballetjes en gestoofde paprika. Serveer met de gegrilde pistolets.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Opperdepop

Ingrediënten

• 500 gr aardappelschijfjes (voorgekookt )
• 3 bosuitjes
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 6 eieren
• 100 gr geraspte kaas
• 1 tl paprikapoeder

Bereiding

Maak de paprika’s en bosuien schoon, snijd en snipper ze

Verhit 1 el olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Bak de bosuitjes en paprika al omscheppend 2 minuten. Voeg de aardappelschijfjes toe en bak ze 5 al omscheppend minuten mee.

Klop in een ruime kom de eieren los met paprikapoeder en de geraspte kaas. Schep het aardappelmengsel door het eimengsel

Verhit 2 el olie in de koekenpan en schenk het eimengsel erin. Zet het vuur laag en laat het ei met een deksel op de pan in 10-15 minuten stollen.

Leg een ingevet bord op de omelet in de pan. Keer de koekenpan en laat de omelet op het bord glijden. Laat de omelet met de ongebakken kant in de koekenpan glijden en bak hem in 2 minuten goudbruin.

Lekker met brood en een tomatensalade.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingredienten

• 8 eieren
• 500 gr champignons
• 1 broccoli
• 700gr aardappelschijfjes

Voorbereiding

Laat de eieren op kamertemperatuur komen

Snijd de broccoli in roosjes en de champignons in plakjes

Bereiding

Bak de aardappelschijfjes in 30 minuten bruin en gaar

Kook de broccoliroosjes in 5 minuten gaar

Bak de champignonschijfjes in ca. 10 minuten bruinnen gaar

Klop de eieren in een kom, verhit wat olie op middelhoog vuur in een koekenpan

Bak het ei tot de onderlaag gestold is, laat het niet gestolde ei er onder lopen

Schep de ingredienten op de omelet, draai op z’n kop en laat nog 10 minuten goed gaar worden

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Amanda’s Cookin’

Ingrediënten

• spaghetti
• 28 oz diced tomatoes 2 14 oz cans
• 6 oz tomato paste 1 can
• 1 cup water
• 2 cloves garlic large cloves, smashed and minced
• 1/4 cup onion minced
• 1/4 teaspoon fresh oregano chopped
• 1/2 teaspoon fresh thyme chopped
• 1/2 teaspoon fresh basil chopped
• 1/4 teaspoon freshly ground black pepper
• 1/3 cup red wine

Voorbereiding

Bereiding

In a medium saucepan, combine all sauce ingredients and mix well. Bring to a gentle boil over medium-high heat. Reduce heat and simmer for 30 minutes, stirring occasionally.

Prepare the spaghetti.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Leuke Recepten

11-jan-2022: Iedereen vond het lekker, maar Astrid kon niet tegen de runderbouillon

Ingrediënten

• 125 gr ontbijtspek in blokjes
• 1 ui
• 150 gr wortel
• 500 gr rundergehakt
• 1 rundvleesbouillonblokje
• 600 ml tomatenblokjes
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 1 theelepel oregano
• 300 gr spaghetti
• peper en zout
• Extra: basilicum en Parmezaanse kaas

Bereiding voor 1 persoon zonder spek enzo

(Houd de wortel en ui apart)

Verhit olie in een kleine koekenpan, bak de wortelstukjes een paar minuten. Voeg gehakt toe en bak het rul. Doe er wat tomatenpuree bij en bak dat 2 minuten mee.

Doe er water en wat tomatenblokjes bij, voeg evt. kruiden, peper en/of zout toe. Laat de saus 20 minuten pruttelen

Bereiding

Bak de spekjes in een droge koekenpan totdat het meeste vocht en vet verdwenen is. Snipper de ui en hak de wortels in blokjes en voeg toe aan het spek. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Doe daarna de tomatenpuree er bij en bak 2 minuutjes mee.

Los het bouillonblokje op in 100 ml kokend water. Voeg de bouillon samen met de tomatenblokjes toe aan de pan. Breng de saus op smaak met oregano en eventueel een snufje peper en zout. Laat de bolognesesaus ca. 20 tot 25 minuten pruttelen tot hij mooi is ingedikt. Heb je niet zo veel tijd, gebruik dan een beetje allesbinder of maizena om de saus sneller te laten binden.

Kook ondertussen de spaghetti gaar. Serveer de pasta met de bolognesesaus op een bord. Garneer de spaghetti bolognese met wat verse basilicum en Parmezaanse kaas.

Tip: voor extra groenten voeg je wat champignons, bleekselderij of paprika toe. Of serveer de pasta met een frisse salade.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Miljuschka.nl

Sommige recepten blijven altijd lekker. Of je het nu 1 keer maakt of elke week. Zo’n absolute klassieker is voor mij spaghetti bolognese. Natuurlijk zijn er ook hier tientallen variaties op te bedenken maar dit is mijn favoriet.

Let op dat dit het recept is voor de bolognese saus. Op het moment dat je het daadwerkelijk gaat eten kook je spaghetti voor het aantal personen dat het gaat eten. Voor 4 personen hou ik 300 gr (gedroogde) spaghetti aan.

Dit recept voor spaghetti bolognese saus maakt ruim voldoende voor 12 personen en kun je dus goed invriezen in porties.

Ideaal als je een keer een snelle maaltijd op tafel wilt zetten!

Ingrediënten

• 750 gr. half om half gehakt
• 5 uien, fijngesneden
• 1,5 bollen knoflook, fijngesneden
• 0,5 bos bleekselderij, fijngehakt
• 5 wortels, fijngehakt
• 2 blikjes tomatenpuree van 65 gr
• 2 eetlepels suiker
• 2 el gedroogde kruiden zoals tijm, oregano, rozemarijn
• 1,5 el miso of 4 bouillonblokjes
• 2 blikken tomaten (400 gr per blik)
• 0,5 liter passata de pomodori
• 1/2 liter rode wijn
• 1/2 liter volle melk
• 100 gr Parrano Snippers Originale

Voorbereiding

Snijd de uien, de knoflook en de wortels fijn

Bereiding

Begin met het bruinbakken van het gehakt. Dat geeft straks smaak aan het gerecht dus bak het goed bruin.

Haal uit de pan en laat het vet van het gebakken gehakt in de pan zitten.

Bak nu de ui en knoflook goudbruin in dezelfde pan. Dit duurt ongeveer 8 minuten.

Doe nu de wortel en bleekselderij erbij. Bak weer 8 min.

Bak nu de tomatenpuree een paar minuten mee. Doe om het te ontzuren de suiker erbij en bak nog eens 5 min. Wil je liever geen suiker gebruiken dan kun je dat ook weglaten of vervangen door een beetje honing.

Doe de gedroogde kruiden erbij en bak 2 minuten mee.

Doe de miso of bouillonblokjes, tomaten uit blik, passata, rode wijn en melk erbij. Eet je dit gerecht met kinderen wees dan niet bevreesd. Door het koken verdampt de alcohol volledig. En is dus kids safe! Doe het gehakt er weer bij.

Laat lekker lang pruttelen. Ik heb het gerust 12 uur opstaan. Als het droog komt te staan tussendoor vul ik het aan met water. Hoe langer het opstaat des te intenser de smaak wordt.

Je kunt het natuurlijk meteen eten, maar het is de dag nadat je het gemaakt hebt het allerlekkerste om te eten.

Ik verdeel dit altijd in 3 porties voor 4 mensen in de vriezer. Zo heb ik altijd een snelle, voedzame en makkelijke pasta bij de hand.

Tip! Lekker met Parrano kaassnippers!

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Amanda’s Cookin’

Ingrediënten

• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 50 gr fijngesneden ui
• 50 gr fijngesneden gepelde selderij
• 50 gr fijngesneden bijgesneden venkelknol
• 1 theelepel flinterdunne knoflookplakken ongeveer 1 grote teentje
• 150 gr in blokjes gesneden kippendijvlees zonder vel (ongeveer 2 dijen)
• 60 ml droge witte italiaanse wijn pinot grigio
• 700 gr geplette italiaanse tomaten uit blik 2 blikjes
• zout en versgemalen zwarte peper
• 1 el zout
• 500 gr spaghetti
• 200 gr verse sperziebonen geblancheerd
• 65 gr geraspte parmigiano-reggiano verdeeld

Bereiding

breng in een afgedekte pastapan op hoog vuur het water snel aan de kook.

Verhit ondertussen in een grote sauteerpan de olie op middelhoog vuur tot deze heet is maar niet rookt. voeg ui, selderij, venkel en knoflook toe en kook, al roerend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. roer de kip erdoor, roer tot het niet meer roze is en voeg dan wijn toe.

zet het vuur laag en laat sudderen tot de wijn voor de helft is ingekookt (ongeveer 5-6 minuten). voeg tomaten toe, zet het vuur laag en laat sudderen tot het ingedikt is, ongeveer 20 minuten. breng op smaak met zout en peper. haal van het vuur en zet opzij.

Voeg terwijl de saus suddert zout en spaghetti toe aan kokend water en kook onafgedekt op hoog vuur tot de pasta bijna al dente is. schep ongeveer 1 kopje van het pastawater eruit en zet apart. pasta afgieten.

zet de sauteerpan terug op middelhoog vuur. voeg 2 eetlepels gereserveerd pastawater en sperziebonen toe en laat ongeveer 3 minuten sudderen tot het is opgewarmd. voeg spaghetti toe en kook ongeveer 3 minuten, tot de pasta al dente is, gebruik een pastatang om gelijkmatig te mengen en te coaten, voeg indien nodig meer pastawater toe. voeg de helft van de geraspte kaas toe en meng.

doe over in een serveerschaal en besprenkel met de resterende kaas.

onmiddellijk serveren.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 300 gr boerenkool
• 300 gr spaghetti
• 4 el pijnboompitten
• 6 el olijfolie
• 2 tenen knoflook
• 100 gr pecorino romano

Voorbereiding

Kook de boerenkool in 10 minuten gaar en laat uitlekken

Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie of boter goudbruin en laat ze afkoelen

Maal de helft van de pijnboompitten, de olijfolie en de knoflook fijn in een keukenmachine

Voeg de uitgelekte boerenkool toe en maal tot een pesto

Roer er de Pecorino Romano door en breng op smaak met peper en zout

Bereiding

Kook de spaghetti beetgaar, giet af en vang 1 kopje kookvocht op

Schep de pesto, de rest van de pijnboompitten 1 el olijfolie en wat kookvocht door de spaghetti

Verdeel over 4 borden en bestrooi met extra Pecorino Romano

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 400 g sjalotjes
• 320 g tonijn in zonnebloemolie in blik
• ½ tl gemalen kaneel
• 2 tenen knoflook
• ½ tl chilivlokken
• 425 ml tomatenpulp
• 300 g spaghetti
• 85 g rucola

Voorbereiding

Zet water op voor de pasta

Snijd de sjalotten in dunne partjes

Laat de tonijn uitlekken en vang 2 el van de olie op (per 4 personen)

Snijd ondertussen de knoflook fijn

Bereiding

Verhit de olie in een hapjespan en bak de sjalot met de kaneel, peper en eventueel zout 10 minuten op laag vuur

Voeg samen met de chilivlokken toe aan de hapjespan en bak 1 minuut

Voeg de tomatenpulp en tonijn toe, breng aan de kook en laat 10 minuten op middelhoog vuur gaar worden

Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en vang een kopje kookvocht op. Meng de pasta door de saus en voeg eventueel een beetje kookvocht toe om het iets smeuïger te maken

Schep de rucola erdoor en serveer

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lekker en simpel

Ingrediënten

• 800 gram sperziebonen
• 1 ui of sjalot
• 2 tenen knoflook
• 1 paprika
• 2 potjes satesaus
• 250 gr rijst
• 400 gr. kipfilet
• kipsate voor erbij
• kroepoek

Voorbereiding

Snij de kipfilet in blokjes

Maak de sperziebonen schoon

Snipper de ui, 2 tenen knoflook en de paprika

Bereiding

Kook de rijst volgens de beschrijving.

Warm de kipsate op volgens de beschrijving.

Kook de sperziebonen in 10 minuten beetgaar.

Bak de kipfilet blokjes bruin, voeg de ui, knoflook en paprika toe, voeg de ui, knoflook en paprika toe. Laat 5 minuten zachtjes bakken.

Bereid de satesaus, als je deze zelf gaat maken.

Houd evt. een portie rijst, sperziebonen en kip apart.

Voeg de satesaus en de gekookte sperziebonen toe en roer alles goed door elkaar.

Serveer het met de rijst en kroepoek.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Miljuschka

Ingrediënten

• 600 gr spinazie
• 4 eieren
• 2 el zonnebloemolie
• 4 plakjes kipfilet
• 4 el hüttenkäse
• 2 el mangochutney (of minder als je niet zo van pittig houdt)
• 4 radijsjes in plakjes
• 60 gr wortel julienne gesneden
• 1 handje sla melange
• Zout
• Peper

Bereiding

Blend de eieren met de spinazie tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit 1 el zonnebloemolie in een koekenpan en giet de helft van het spinazie-ei mengsel in de pan.

Bak dit ongeveer 4 minuten totdat de bovenkant van de wrap droog is. Draai de wrap voorzichtig om en bak de andere kant nog 3 minuten.

Beleg de wrap met kipfilet, hüttenkäse, mangochutney, radijs, sla en wortel.

Vouw de wrap dicht en snijd doormidden.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Eatertainment

Ingrediënten

• 600 gr kruimige aardappelen
• 1 snufje zout
• ½ spitskool
• 1 rode ui
• 2 el zonnebloemolie
• 2 tl kerriepoeder
• 50 ml kokosmelk
• 4 schijven ananas op sap
• 1 el gembersiroop

Voorbereiding

Bereiding

Schil de aardappel en snijd in vieren. Snijd grote aardappelen in zessen. Zet in een pan net onder water en voeg een snufje zout toe. Breng aan de kook en kook de aardappelen in ongeveer 20 min. gaar.

Snijd intussen de spitskool in kwarten. Verwijder de harde kern en snijd de kool in reepjes. Pel de rode ui en snijd in halve ringen.

Verhit 2/3 van de zonnebloemolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Roerbak de spitskool en rode ui 3 min. Voeg de kerrie toe en laat 2 min. meebakken. Voeg de kokosmelk toe, zet het vuur laag en stoof de spitskool in 4 min. beetgaar.

Verhit intussen de resterende zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de schijven ananas 2 min. per kant aan. Voeg de gembersiroop toe en laat in 1 tot 2 min. karamelliseren, draai het vuur laag.

Giet de aardappelen af en stamp grof met een pureestamper. Meng de spitskool door de aardappelen.

Serveer de spitskoolstamp met de ananasschijven.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 2 el milde olijfolie
• 300 g kipgehakt naturel
• 1 teen knoflook
• 1 el Euroma Provençaalse kruiden vriesdroog
• 500 g kleine spruiten
• 250 g cherrytomaten
• 1 avocado
• 85 g rucola

Voorbereiding

Bereiding

Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak het gehakt in 5 min. rul.

Snijd de knoflook fijn. Voeg samen met de kruiden en eventueel zout toe aan het gehakt en roerbak mee. Maak ondertussen de spruiten schoon, voeg toe en roerbak nog 5 min.

Halveer de tomaten, voeg toe en roerbak 2 min. mee. Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd in blokjes. Neem de pan van het vuur en voeg de avocado samen met de rucola toe.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Keukenliefde

Ingrediënten

• 1,2 kg kruimige aardappels, geschild en gehalveerd
• Melk
• Kook- of slagroom, of klontje boter
• 500 g spruitjes
• 500 g zoete puntpaprika
• 2 handjes walnoten, grof gehakt
• Olijfolie
• 8 stuks à la minute speklapjes, ongekruid
• Speklapkruiden (cajunkruiden zijn ook lekker)
• Paneermeel
• Vloeibare bakboter

Voorbereiding

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier. Halveer de spruitjes (laat het kontje zitten). Verwijder de zaadlijsten uit de puntpaprika en snijd in stukjes. Verdeel de spruitjes en puntpaprika over het bakblik en hussel om met een scheut olijfolie. Breng op smaak met zeezout uit de molen. Rooster ze circa 20 minuten in de oven, of tot de spruitjes en paprika beetgaar zijn.

Kook ondertussen de aardappels in ca. 10 – 15 minuten in gezouten, kokend water tot ze gaar zijn. Giet ze af en stamp ze fijn. Maak er een smeuïge stamppot van met melk en room (of klontje boter) en breng op smaak met zout en peper uit de molen. Roer de spruitjes, zoete puntpaprika en walnoten erdoor. Doe de deksel op de pan en houd warm.

Kruid de speklapjes met speklapkruiden (of andere kruiden naar smaak) en wentel door de paneermeel. Druk goed aan.

Verhit een koekenpan met bakboter en laat heet worden. Bak de speklapjes op middelhoog vuur goudbruin aan beide kanten. Leg ze op een bord met keukenpapier om uit te lekken.

Schep de spruitjesstamppot op en serveer met de gebakken speklapjes.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AH kookschrift

Ingrediënten

• 1 kg aardappelen
• 700 gr spruitjes
• 500 gr shoarmavlees
• 1-2 dl melk
• 50 gr (room) boter

Bereiding

Aardappelen schillen, doorsnijden en in 15 minuten met wat zout gaarkoken en afgieten.

Spruitjes in water met wat zout in ca 6-7 minuten beetgaar koken en afgieten.

Shoarmavlees in weinig olie in de koekenpan gaar bakken.

Aardappelen stampen met melk en boter. Op smaak brengen met zout en peper.

Spruiten door puree grof stampen, zodat ze breken maar niet helemaal stuk gaan.

Shoarmavlees door de stamppot scheppen.

Hoofdgerecht voor 2 personen

Uit: Eatertainment

Ingrediënten

• 500 gr vastkokende aardappelen
• 275 gr vers vegetarisch gehakt
• 1 ei
• 40 gr paneermeel
• 1 el dijonmosterd
• 60 gr ongezouten roomboter
• 100 ml volle melk
• 200 gr palmkool (cavolo nero)
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl zout
• 100 gr feta
• 50 gr rucola
• 50 gr granaatappelpitjes

Voorbereiding

Bereiding

LET OP, dit recept is niet voor 4 personen!

Schil de aardappelen en snijd in kwarten. Voeg de aardappelen toe aan een pan en vul de pan met water totdat de aardappelen net onder staan. Breng het water aan de kook, kook de aardappelen gaar in 20 min. en giet af.

Meng ondertussen het vegetarische gehakt met het ei, paneermeel en de mosterd. Vorm gehaktballen van het gehakt. Verhit ¼ van de boter in een pan en bak de gehaktballen in 10 min. rondom bruin.

Verhit de resterende boter en de melk in een pan. Voeg dit toe aan de aardappelen en stamp tot een gladde stamppot. Meng de palmkool door de stamppot en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de stamppot over de borden. Brokkel de feta en garneer de stamppot met de feta, rucola en de granaatappelpitten. Serveer samen met de gehaktballen.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 300 g linzen
• 1 grote ui
• 3 preien
• 500 g vastkokende aardappels
• 1 takje rozemarijn
• 4 runderbraadworsten (magere)
• 1 teentje knoflook
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 kruidenbouillontabletten
• (zee)zout
• (versgemalen) peper

Voorbereiding

Linzen in zeef wassen, eventuele steentjes verwijderen.

Ui pellen en fijn snipperen.

Preien schoonmaken en in dikke ringen snijden.

Aardappels schillen en in blokjes snijden.

Rozemarijn van takje rissen en fijn hakken.

Worsten met vork enkele keren inprikken om openbarsten te voorkomen.

Knoflook pellen en in plakjes snijden.

Bereiding

In een soeppan 2 eetlepels olie verhitten. Ui en knoflook ca. 5 minuten zachtjes bakken.

Prei, aardappelblokjes, knoflook, linzen, worst en rozemarijn toevoegen. Bouillontabletten erboven verkruimelen en 1 1/4 liter kokend water toevoegen. Soep opnieuw aan de kook brengen.

Deksel op pan leggen en soep op laag vuur minstens 30 minuten laten sudderen, tot alle ingrediënten gaar zijn.

Worsten uit pan nemen, in plakjes snijden en over vier borden verdelen.

Soep op smaak brengen met zout en peper en in borden scheppen. Resterende olie erover druppelen.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl

2021-10-05: De kinderen vonden het wel oke, de rest lekker.

Ingrediënten

• 800 g aardappelen
• zout
• witte peper
• 15 g peterselie
• 1 citroen
• 200 g doperwten
• 150 g snijbonen
• 4 pangasiusfilets
• olijfolie
• 20 g boter
• 10 cherrytomaten
• 20 g rucola

Voorbereiding

Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.

Snijd de peterselie fijn

Snij de citroen in 4 parten.

Snij de cherrytomaten in de helft

Bereiding

Kook ze in ca. 20 minuten gaar in gezouten water.

Blancheer ook de doperwten en snijbonen 5 minuten in kokend water, spoel af onder de koude kraan en zet apart.

Bak de pangasiusfilets per zijde 3 - 4 minuten. Bestrooi elke zijde met wat witte peper en een snuf zout.

Giet de aardappelen af en bewaar wat van het kookvocht. Stamp de aardappelen met de roomboter, zout en witte peper. Voeg eventueel wat kookvocht toe om de puree wat smeuïger te maken. Meng de doperwten, snijbonen, peterselie, rucola en tomaten door de puree.

Serveer de stoemp met de pangasiusfilets en garneer met wat peterselie en een partje citroen.

Tip: meng eens wat pittige mosterd of sambal door de puree.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit:

Ingrediënten

• Zout en peper
• 250 gr basmatirijst
• 700 gr zalmfilet zonder vel en graten
• 2 handen gepelde pinda’s
• 2 duim verse gemberwortel
• 2 tenen knoflook
• 2 verse rode Spaanse pepers
• een bosje verse koriander
• olie
• 2 el Patak’s tandooricurrypasta
• 2 handen peultjes
• 4 dl kokosmelk
• 2 handen tauge
• 1 limoen

Voorbereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen

Hak de zalm in blokken van 2 1/2 centimeter Maal of stamp de pinda’s fijn

Schil de gember, pel de knoflook en snijd ze in dunne plakjes

Halveer de pepers, schraap de zaadjes eruit en sijd ze in dunne halve ringetjes

Pluk de korianderblaadjes van de steeltjes, hak de steeltjes fijn

Bereiding

Zet een wok op hoog vuur, giet er 2 scheuten olie in. Doe de knoflook, gember, de meeste gesneden pepers, en de koriandersteeltjes in de pan. Roerbak ze 30 seconden, doe 2 el currypasta erbij en roerbak nog 30 seconden.

Doe de zalm erbij, laat die een minuut meebakken en voeg dan de peultjes en kokosmelk toe. Laat alles nog een minuut bakken. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Schep de rijst op borden, schep het zalmmengsel erover en bestrooi met tauge en pinda’s. Knijp het sap van de limoen over het gerecht. Strooi er de rest van de gesneden pepers en de korianderblaadjes over.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Francesca kookt

Ingrediënten

• 500 gr spaghetti
• 3 blokjes runderbouillon
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 300 gr kippendijenfilet
• 4 takjes verse selderij
• zonnebloemolie
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl 5 spices poeder
• 2 tl gemberpoeder
• 1 stukje verse gember van 2cm
• 1 volle tl tomatenpuree
• 4 el zoute ketjap (sojasaus)
• 1 el zoete ketjap

Voorbereiding

Snijd de knoflook en uit fijn

Snijd de kippendijenfilet in stukjes

Haal de blaadjes selderij van de takjes af en hak deze grof.

Bereiding

Kook de spaghetti beetgaar in een ruime pan met kokend water en 2 Maggiblokjes.

Giet de spaghetti af in een vergiet en schep terug in de pan.

Pak een grote wok en verhit deze. Schenk er 1 eetlepel zonnebloemolie in en fruit daarin de ui en knoflook een minuut. Voeg 1 bouillonblokje, zwarte peper, 5 spices poeder, gemberpoeder en een klein scheutje water toe en bak dit geheel nog een minuut of 2.

Schep daarna de stukjes kip erbij en bak op hoog vuur totdat de kip aan de buitenkant een bruin laagje heeft en van binnen gaar is. Op het laatst bak je de tomatenpuree nog een minuut mee.

Zet het vuur laag en schenk er 4 eetlepels zoute en 1 eetlepel zoete ketjap bij en schep vervolgens de spaghetti erdoor. Doe dit rustig met 2 lepels en zorg ervoor dat alles goed vermengd raakt.

Warm even door en proef of het goed op smaak is. Zo niet, dan voeg je nog wat extra zoute en/of zoete ketjap toe. Op het laatst schep je de grofgehakte selderij erdoor.

Serveer er zuur, sambal en eventueel geroosterde kip uit de oven bij.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Uit Paulienes keuken

Ingrediënten

• 12 tacoschelpen
• 400 gr gemengd gehakt
• 200 crème fraîche
• 150 gr cheddar kaas
• 2 paprika’s, rood en groen
• 1 tomaat
• 4 snoepkomkommers
• 1 krop ijsbergsla
• 1 bosje koriander
• 2 bosuitjes1 ui
• 500 ml passata
• 1,5 el tomatenpuree
• 1,5 el taco kruiden
• olijfolie
• peper en zout

Bereiding

Haal de schil van de ui en hak fijn.

Verhit een scheutje olijfolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui 2-3 minuten. Voeg het gehakt toe aan de pan en bak tot het gaar is. Roer de tomatenpuree, passata en de taco kruiden erdoor en laat het circa 8 minuten zachtjes koken, tot je een dikke gehaktsaus overhoud. Breng op smaak met peper en zout.

Maak de rode en groene paprika schoon, halveer en verwijder de pitjes. Snijd de paprika’s, tomaat, komkommer en ijsbergsla in stukjes.

Verwarm de tacoschelpen zoals aangegeven op de verpakking.

Maak een kaassaus door de cheddar kaas en crème fraîche samen in een steelpannetje op te warmen tot de kaas is gesmolten. Blijf roeren tot de kaas volledig gesmolten is.

Vul de tacoschelpen met het gehaktmengsel, sla, komkommer, tomaat en paprika. Schep het kaassausje erover. Hak de koriander en bosuitjes fijn en strooi over de taco’s met gehakt als garnering.

Variatietips

Houd je van een beetje pit? Gooi er dan een gesneden jalapeño of een flinke snuf chilipoeder bij. En voor de veggie-lovers: vervang het gehakt door vega-gehakt, gekruide linzen of pulled jackfruit. Net zo lekker, en je mist het vlees helemaal niet!

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: MAX Vandaag

Ingrediënten

• 4 sjalotjes
• zonnebloemolie
• Peper, zout
• 2 eetlepel ras el hanout
• 400 gram kippendijfilet
• 4 winterpenen
• 4 pastinaken
• 600 gram iets kruimige aardappelen
• 60 gram gedroogde pruimen
• 40 gram zwarte olijven
• 2 citroenen

Voorbereiding

Bereiding

In steeds meer gerechten wint de kippendij terrein. Het voordeel van de kippendij ten opzichte van gewone kipfilet, is dat hij minder snel uitdroogt. U kunt hem goed stoven zonder dat hij taai wordt. Mounir verwerkt de kippendijen in deze tajine met pastinaak en olijven.

Pel en snipper de sjalotjes. Verwarm een scheutje olie in een kleine wok met deksel en fruit de sjalotjes circa 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de ras el hanout toe en verwarm circa 1 minuut mee.

Snijd de kippendijfilet in blokjes en voeg toe. Bak circa 4 minuten mee.

Schil de winterpeen, pastinaak en aardappelen. Halveer de winterpenen en pastinaken en snijd de helften in dunne plakken. Verdeel de plakken winterpeen en pastinaak om en om in een rondje over de kip. Voeg een klein scheutje water toe en een snufje ras el hantou.

Snijd de aardappelen in dunnen plakken. Verdeel ze over de groente. Was de citroen en snijd in plakken. Verdeel hier de citroen, de pruimen en olijven over. Voeg een klein snufje ras el hanout toe. Zet er een deksel op en laat in circa 15 minuten op zacht vuur garen.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Amazing Oriental

Ingrediënten

• 400g kippenbouten
• snufje zout

Salade

• Romeinse sla
• cherry tomaten
• 1 komkommer
• 1 rode ui
• 1 pak koriander
• 1 bosje munt

Sausmix

• 2 sjalotjes
• 3 rode rawits
• 6 knoflooktenen
• 4 tl palmsuiker of bruine basterd suiker
• 1 el limoensap
• 4 el ca com vissaus
• 5 el water

Voorbereiding

Bereiding

Snijd de komkommer in schuine plakken. Snijd de harde stuk van de Romeinse sla eraf en haal de blaadjes uit elkaar. Snijd de rode ui in fijne repen en de cherry tomaten in tweeën. Meng de groente in een grote mengkom.

Hak de knoflook, sjalotjes en de rode pepers fijn.
Verhit een scheutje olie in een pan. Fruit de knoflook, sjalotjes en de rode pepers kort aan. Voeg het water, vissaus en suiker toe. Roer tot de suiker is opgelost. Zet opzij en laat het afkoelen. Giet het limoensap bij en roer het goed door.

Haal het vlees een half uur van tevoren uit de koelkast en breng het op kamertemperatuur. Wanneer de rib-eye op kamertemperatuur is, bestrooi je het vlees met zout.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Zorg dat de pan goed heet is en voeg de boter toe. De pan is heet genoeg als de boter niet meer schuimt en bijna verkleurt. Schroei de rib eye aan alle kanten dicht en plaatst het vervolgens in de oven. Rooster de rib eye voor ca. 15 minuten in de oven. Snijd het vlees in plakken.

Leg de plakken vlees bovenop de salade en serveer met de saus.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Metro

Ingrediënten

• Royale scheut zonnebloemolie
• 2 verse ananassen
• 4 teentjes knoflook (of 2 grote tenen)
• 400 gram roze garnalen
• 2 rode rawitpepertjes
• 400 gram rijst
• 2 eetlepel garnalenpasta (Trassie trafasie)
• 3 eetlepels vissaus
• 2 eetlepel donkere sojasaus
• 6 eetlepels cashewnoten
• 2 stengels bosui

Ter garnering

• Handje korianderblaadjes
• Limoen

Voorbereiding

Hak de knoflook fijn

Snijd de pepertjes in ringetjes

Kook de rijst

Snijd de bosui in ringetjes

Snijd de limoen in partjes

Bereiding

Snijd de ananas doormidden met een groot keukenmes (laat de groene bladeren aan één van de helften zitten). Neem er nu een aardappelmesje bij en snijd langs de harde rand een ovaal in het vruchtvlees. Doe dit voor de beide helften

Snijd met het mesje een raster van blokjes (ter grootte van dobbelstenen) in het vruchtvlees en schep ze met een eetlepel in een kom. Herhaal dit proces in de laag vruchtvlees eronder, tot de ananashelften volledig zijn uitgelepeld en je alleen nog blokjes vruchtvlees overhoudt. Bewaar de ananashelften en leg de blokjes vruchtvlees apart.

Verwarm een grote wok en voeg de olie toe. Fruit de knoflook even en voeg daarna de garnalen toe. Laat bakken tot ze medium gebakken zijn. Voeg de rijst, de ananas en de chili toe en roer een paar keer snel om met een houten lepel.

Voeg nu de garnalenpasta, vissaus en sojasaus toe en roer goed. Laat een minuutje bakken en voeg ook de cashewnoten en de ringetjes bosui toe.

Schep nog een laatste keer goed om en zet het vuur uit. Verdeel de rijst over de lege ananashelften en werk af met een paar takjes koriander. Serveer met limoen.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 300 g zilvervliesrijst
• 1 struik paksoi
• 500 g verse kabeljauwfilets
• 1 el zonnebloemolie
• 70 g Fairtrade Original Thaise groene curry kruidenpasta
• 400 ml Fairtrade kokosmelk in blik
• 1 limoen
• 15 g verse koriander
• 150 g diepvries tuinerwten

Voorbereiding

Snijd ondertussen de stengels en het groen van de paksoi in dunne reepjes en snijd de kabeljauw in stukken van 2 cm.

Boen ondertussen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit.

Snijd de koriander grof.

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de olie in een wok en fruit de curry kruidenpasta 2 min.

Voeg de kokosmelk toe en laat 5 min. zachtjes koken.

Voeg het wit van de paksoi toe en verwarm 1 min. mee.

Voeg het groen van de paksoi en de tuinerwten toe en schep om.

Doe de kabeljauw erbij en laat nog 3 min. koken. Schep nu niet meer om.

Breng de curry op smaak met het limoenrasp en -sap, peper en eventueel zout.

Serveer met de rijst en strooi de koriander erover.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Miljuschka

Ingrediënten

• 500 gr eiernoedels
• 400 gr kipfilet
• 200 gr sugarsnaps
• 2 rode paprika’s
• 2 el sesamzaadjes
• 1 tl maizena
• 200 ml kippenbouillon
• Zonnebloemolie

Voorbereiding

Snijd de kipfilet in blokjes, maak de sugar snaps schoon en snijd de paprika in blokjes.

Bereiding

Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Kook de eiernoedels zoals aangegeven op de verpakking, giet af en spoel af onder de koude kraan.

Verhit een dikke laag zonnebloemolie in een wok of koekenpan en frituur hierin 1/5 deel van de gekookte noedels in 3-5 minuten goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.

Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan in ca. 3 minuten goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.

Verhit een paar eetlepels zonnebloemolie in en wok of koekenpan en bak hierin de blokjes kipfilet ca. 2 minuten. Voeg de sugar snaps en paprika toe en roerbak nog ca. 1 minuut. Meng de maizena met een paar eetlepels water en voeg samen met de kippenbouillon toe aan de pan. Laat 30-60 seconden zachtjes pruttelen tot de saus iets dikker wordt.

Voeg de gekookte noedels toe en roer goed door tot de noedels weer warm zijn. Verdeel de noedels over vier borden, strooi het geroosterde sesamzaad eroverheen en maak elk bord af met gefrituurde noedels.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 1 el gepelde pistachenoten
• ½ miniwatermeloen
• 5 Tasty Tom trostomaten
• 1 rode ui
• 1 citroen
• 7.5 g verse munt
• 1 el extra vierge olijfolie
• 300 g burrata
• ½ tl sumak of za’atar
• ½ tl grof zeezout

Voorbereiding

Bereiding

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pistachenoten op middelhoog vuur in 5 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord en hak fijn.

Snijd ondertussen het vruchtvlees van de meloen en de tomaten in blokjes van een ½ cm. Snipper de ui. Pers de citroen uit en snijd de muntblaadjes grof.

Meng de meloen met de tomaat, ui, munt, olie, 2 el citroensap (per 4 personen), peper en eventueel zout.

Leg de burrata op een schaal en verdeel de meloen-tomatensalsa erover. Bestrooi met de gehakte pistache, sumak en het zout. Lekker met (glutenvrij) stokbrood.

combinatietipLekker met (glutenvrij) stokbrood. algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Uit Paulines Keuken

Ingrediënten

• 300 gr risottorijst
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 100 ml witte wijn
• 1 ltr bouillon
• 400 gr tomatenblokjes (uit blik)
• 1 bol burrata
• 30 gr Parmezaan
• 3 takjes verse basilicum
• Peper en zout
• Olijfolie

Voorbereiding

Bereiding

Pel en snipper de ui en hak een teentje knoflook fijn. Fruit dit op een laag vuur aan in een beetje olijfolie totdat de ui glazig ziet. Voeg de tomatenblokjes toe en bak deze mee.

Zet het vuur iets hoger en voeg de risottorijst toe. Roer het geheel 2 minuten door elkaar totdat de korrels glazig zijn. Blus het mengsel af met de witte wijn en blijf roeren totdat al het vocht opgenomen is.

Voeg nu beetje bij de beetje de warme bouillon toe. Schep een soeplepel bouillon bij de rijst, blijf roeren en wacht tot het vocht opgenomen is. Herhaal deze stap, totdat alle bouillon opgenomen is.

Rasp de Parmezaan boven de tomatenrisotto en breng het op smaak met peper en zout. De risotto is klaar als deze beetgaar en smeuïg is. De risotto moet vloeibaar zijn en “lopen” op de lepel.

Verdeel de tomaten risotto over 4 borden. Garneer ieder bord met een deel van de burrata en maak het af met wat verse basilicum.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Hello fresh

Als je denkt aan risotto, denk je vast aan een romig gerecht met Parmezaanse kaas. Wij hebben gekozen voor een slanke variant zonder kaas. Deze is minder machtig, maar nog steeds erg smaakvol door onder andere de tomaatjes die je toevoegt. De rucola die je erbij serveert, geeft het gerecht wat pit.

Ingrediënten

• 4 tenen Knoflook
• 1 Citroen
• 360 gr Garnalen
• 300 gr Risottorijst
• 1 blikje Tomatenpuree
• 500 gr Rode cherrytomaten
• 80 gr Rucola
• 20 gr Verse krulpeterselie & basilicum
• 1200 ml Groentebouillon
• 2 el Olijfolie
• 2 el Roomboter
• 2 el Zwarte balsamicoazijn
• 2 el Extra vierge olijfolie
• Peper en zout naar smaak

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Bereid de bouillon.

Pers de knoflook of snijd fijn.

Rasp de schil van de citroen, snijd de helft van de citroen in partjes en pers de rest uit.

Dep de garnalen droog met keukenpapier en meng dan de garnalen in een kom met de helft van de olijfolie, de helft van de knoflook en de helft van de citroenrasp.

Bereiding

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de rest van de knoflook 1 – 2 minuten. Voeg daarna de risottorijst toe en bak deze 1 – 2 minuten mee. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en meng het geheel goed door.

Voeg 1/3 van de bouillon toe en laat de risottorijst de bouillon langzaam opnemen. Roer regelmatig door. Voeg zodra de bouillon is opgenomen weer 1/3 van de bouillon toe en herhaal dit met de rest van de bouillon. De risotto is gaar zodra de korrel vanbuiten zacht is en nog een lichte bite heeft vanbinnen. Dit duurt ongeveer 20 – 25 minuten.

Meng in een ovenschaal de cherrytomaten met de rest van de olijfolie en de zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout. Bak de cherrytomaten 10 – 15 minuten in de oven. Voeg de laatste 5 minuten de gemarineerde garnalen toe.

Meng ondertussen in een saladekom het citroensap met de rucola en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd het basilicum en de peterselie fijn en meng in een kom met de overige geraspte citroenschil. Voeg de cherrytomaten, garnalen (inclusief vocht) en de helft van het kruiden-citroenmengsel toe aan de risotto. Roer goed door.

Verdeel de risotto over de borden. Serveer de rucolasalade ernaast en garneer met de rest van het kruiden-citroenmengsel en de citroenpartjes.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 2 middelgrote uien
• 2 el milde olijfolie
• 300 g risottorijst
• 350 ml krachtbouillon tomaat
• 750 ml water
• 500 g cherrytomaten aan de tak
• 50 g geroosterde amandelen
• 125 g zachte geitenkaas 55+
• 15 g verse basilicum

Voorbereiding

Snipper de uien.

Hak de amandelen grof.

Haal de blaadjes van het basilicum.

Bereiding

Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit 3 minuten. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 3 minuteb mee tot de korrels glazig zijn. Voeg de krachtbouillon tomaat en het water toe en breng aan de kook. Laat zonder deksel op de pan 25 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar is. Schep af en toe om.

Verhit de grillpan zonder olie of boter. Knip de tak tomaten in kleine trosjes en gril deze 3 minuten tot er grillstreepjes op de tomaten ontstaan.

Neem de risotto van het vuur. Roer tweederde van de geitenkaas erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Verdeel de risotto over diepe borden. Verdeel de cherrytomaten, amandelen, de rest van de geitenkaas en de basilicumblaadjes erover.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingredienten

• bloemkool of broccoli
• 500 gr gekleurde cherrytomaatjes
• 1 rode paprika
• 2 avocado’s
• 1 citroen
• 300 gr gemengde salade
• 2 el olie
• 600 gr kipfilet
• zout

Voorbereiding

snijd de bloemkool of broccoli in kleine roosjes, kook ze gaar, giet af en laat afkoelen

Halveer de cherrytomaatjes, snijd de paprika klein, snijd de avocado klein

Maak in een slakom een dressing van de citroen, olie en zout

Bereiding

Schep de bloemkool, sla, tomaten, paprika en avocado in de slakom

Bak de kipblokjes bruin en schep ze in de slakom

Schep de salade kort om

Serveren met stokbrood

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Heerlijk Italiaans Koken, blz. 23

Ingrediënten

• 400 gr. Penne
• 2 blikjes tonijn op olie
• 3 el. zwarte olijven (zonder pit)
• 1 citroen
• 6 zongedroogde tomaatjes
• 75 gr. rucola
• parmezaanse kaas

Voorbereiding

Bereiding

Kook de pasta in gezouten water beetgaar.

Open de blikjes tonijn, houd wat olie achter en verdeel de tonijn in stukjes.

Spoel de olijven af en dep ze droog.

Borstel de citroen onder lauwwarm water af, rasp wat van de schil, halveer en pers 1 helft uit.

Halveer de zongedroogde tomaatjes.

Snijd de rucola fijn.

Giet de pasta af, doe terug in de pan samen met de tonijn en wat olie, de olijven, de citroenrasp en -sap, de rucola en de stukjes tomaat.

Verdeel over diepe borden en bestrooi met kaas en versgemalen peper.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lekker en Simpel

Ingrediënten voor 5 personen

• 3 blikken tonijn in water (Princess)
• 300 gram rucola melange
• 7 tomaten
• 1/4 rode ui
• 300 gr mais
• 1 citroen
• olie voor de dressing
• peper
• stokbrood

Ingrediënten voor 1 persoon

• 80 gram tonijn in water
• 50 gram rucola melange
• 1 tomaat
• 1/4 rode ui
• 3 eetlepels mais
• peper

Bereiding

Giet de tonijn af.

Verdeel de rucola melange over een diep bord.

Snijd de tomaat en rode ui in stukjes.

Verdeel de ui, tomaat, tonijn en mais over de sla.

Breng het geheel op smaak met een snufje peper.

Mis je een dressing, maak deze dan zelf met 2 tl mayo, scheutje citroensap, snufje zout en peper, 1/4 tl basilicum.

Serveer de salade met een stokbrood

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl recepten

Ingrediënten

• 500 g aardappelen
• 500 g sperziebonen
• 2 blikjes tonijn
• 150 g mais
• 2 el slasaus halfvol
• 1 el citroensap
• 2 el peterselie
• 1 bosje lente-ui
• zout
• peper

Bereiding

Boen de aardappelen schoon en snij deze in vieren. Zorg dat de aardappelen net onder water staan en kook ze met een klein beetje zout in ca. 15 minuten gaar en giet af.

Verwijder de kontjes van de sperziebonen en kook ze in water met zout in ca. 5 minuten beetgaar. Spoel ze daarna af onder de koude kraan.

Giet ondertussen de tonijn en de mais af. Maak de vis los met een vork. Schep de slasaus en het citroensap door de tonijn en breng op smaak met zout en peper.

Snij de peterselie fijn en de lente-uitjes in ringetjes. Roer de mais en de sperziebonen door de warme aardappelen.

Verdeel de tonijn over de salade en bestrooi het geheel met de peterselie en de lente-uitjes en breng op smaak met zout en peper.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

19 juni 2020, Astrid heeft buikpijn gehad.

Ingrediënten

• 2 el milde olijfolie
• 15 diepvries vissticks
• 400 g zwarte bonen in blik
• 125 ml sour cream
• 300 g gesneden rodekool
• 1 avocado
• 3 el jalapeñopepers in pot
• 7½ g verse koriander
• 6 tortillawraps

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan en bak de vissticks op middelhoog vuur in 8 minuten goudgeel en gaar. Keer halverwege.

Doe ondertussen de bonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Meng de sour cream met de rodekool en breng op smaak met versgemalen peper en eventueel zout.

Prak de zwarte bonen met een vork tot een grove puree. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Halveer de avocado overlangs, verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in plakjes. Snijd de jalapeño grof en de koriander fijn.

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en verwarm de tortilla’s 20 seconden op middelhoog vuur. Beleg elke tortilla met rodekoolsalade, bonenpuree, wat plakjes avocado, vissticks en jalapeño. Bestrooi met wat koriander. Rol op en snijd doormidden. Serveer 1½ wrap per persoon.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl

Ingrediënten

• 1 krop ijsbergsla
• 250 g cherrytomaten
• 2 avocado’s
• 350 g kipfilethaasjes
• 5 g koriander
• 1 limoen
• 100 g geraspte oude kaas
• 4 tortillawraps
• 4 el ketchup
• 1 rode ui
• 2 el olijfolie
• zout
• peper

Voorbereiding

Snij de ijsbergsla in reepjes en halveer de cherrytomaten.

Halveer de avocado’s, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees uit de schil. Snij het avocadovruchtvlees in stukjes, de koriander fijn en limoen in partjes.

Bereiding

Snipper de ui en meng deze met de ketchup.

Bestrooi de kipfilethaasjes met peper en zout, verhit een koekenpan met olie en bak de kipfilets in 10 minuten goudbruin en gaar.

Verdeel de geraspte kaas over de wraps. Verwarm de wraps in een koekenpan of magnetron tot de kaas gesmolten is. Verdeel de ijsbergsla, cherrytomaten, avocado, koriander en kipfilethaasjes over de wraps en rol op.

Serveer de wraps met de ketchupdip en een partje limoen.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Keukenliefde

Ingrediënten

• Zonnebloemolie of andere olie om in te bakken
• 1 rode ui
• 2 knoflooktenen
• 500 g kipgehakt
• 1 zakje tacokruiden, of 2 el Mexicaanse kruidenmix
• 2 tl tomatenpuree
• 2 paprika’s
• 100 – 150 ml water
• 100 g mais
• 2 bosuitjes
• 10 kleine tortillawraps
• 150 g belegen kaas

Serveren met

• Fijngesneden sla
• blokjes tomaat
• gesnipperde rode ui
• limoenpartjes
• zure room
• optioneel guacamole

Voorbereiding

Snipper de ui en de knoflook

Snijd de paprika in kleine stukjes

Laat de mais uitlekken

Snijd de bosui fijn

Rasp de kaas

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een (of twee) bakblik met bakpapier.

Verhit een ruime koekenpan met een scheutje olie en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg het kipgehakt, de kruidenmix en tomatenpuree toe en bak het gehakt rul. Voeg zout naar smaak toe als die niet in de kruidenmix zit.

Voeg de paprika toe en het water (eerst 100 ml) en laat 8 minuten zachtjes pruttelen tot de paprika beetgaar is en meeste vocht is verdampt maar het mengsel nog wel smeuïg is. Voeg tijdens de bereiding wat extra water toe als het droog bakt en de paprika nog niet gaar is.

Roer de mais en bosui erdoor en warm nog 1 minuut door.

Leg 4 wraps op het bakblik en beleg ze met het gehakt. Strooi de kaas erover.

Bak 8 tot 10 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Hello Fresh

Ingrediënten

• 2 Uien
• 4 blikken Tonijn in olijfolie
• 100 gr Mesclun
• 500 gr Rode cherrytomaten
• 360 gr Tricolore conchiglie
• 160 gr Groene pesto
• Zout en peper

Bereiding

Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie tricolore. Snipper de ui en halveer de rode cherrytomaten.

Laat de tonijn uitlekken en bewaar de olie.

Kook de conchiglie in de pan met deksel, afgedekt, 14 – 16 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Meng ondertussen de mesclun en een klein beetje van de groene pesto in een saladekom. Breng op smaak met peper en zout. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.

Verhit in een wok of hapjespan 1 el olie van de tonijn per persoon en bak de cherrytomaten en ui 5 minuten op middellaag vuur. Voeg daarna de tonijn, de conchiglie en de overige pesto toe. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer de pasta in tonijnsaus met de salade.

Hoofdgerecht voor 2 personen

Uit: Eatertainment

Ingrediënten

• 2 pizzabodems
• 1 rode ui
• 2 takjes rozemarijn
• 6 takjes oregano
• 8 el tomatensaus voor pizza
• 100 gr geraspte mozzarella
• 135 gr Seasogood visvrije tonijn in olijfolie
• 90 gr kalamata olijven
• 60 gr kapperappeltjes
• 8 cherrytomaatjes
• 4 takjes peterselie
• 6 el hot honey

Voorbereiding

Bereiding

LET OP, dit recept is niet voor 4 personen!

Verwarm de oven volgens de aanwijzigingen op de verpakking. Snijd de rode ui in halve ringen. Hak de rozemarijn en de oregano fijn.

Besmeer de pizza met tomatensaus en verdeel de geraspte mozzarella erover. Snijd de staartjes van de kapperappeltjes, deze zijn er taai. Beleg de pizzabodem vervolgens met de uienringen, Seasogood visvrije tonijn, olijven, kapperappeltjes en gehakte kruiden.

Snijd de cherrytomaatjes in kwarten en verdeel over de pizza. Bak de pizza volgens de aanwijzingen op de verpakking. Top de pizza vlak voor het serveren af met peterselie en hot honey voor een extra zoete kick.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

17-01-2020: Astrid vindt het lekkerder zonder Cashewnoten, de kinderen met

2021-11-04: De groenten bestond voornamelijk uit rode ui, tauge en de harde stukken van de paksoi. De sugarsnaps waren niet lekker. Erg jammer…

Ingrediënten

• 250 gr Eiernoedels
• 225 gr Rijstnoedels
• 2 el (Arachide-) olie
• 800 gr Chinese Wokgroenten Sugersnaps-Paksoi
• 150 gr Woksaus Teriyaki-Honing
• 500 gr Pangasiusreepjes
• 30 gr Cashewnoten
• Knoflook
• Ketjap
• Peper
• Zout
• Bouillon

Bereiding

Kook de noedels volgens de instucties beetgaar in bouillon en giet af.

Verhit de helft van de olie in een wok of hapjespan en bak de wokgroente 3 minuten al omscheppend op hoog vuur. Pers de knoflook erboven uit en bak een minuut mee Voeg de helft van de woksaus toe en roerbak nog 1 minuut. Breng op smaak met ketjap, peper en eventueel zout.

Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de pangasiusreepjes in 5-7 minuten al omscheppend op hoog vuur gaar. Voeg de laatste 2 minuten de rest van de woksaus toe.

Meng de noedels met de groente en verdeel over diepe borden. Verdeel de vis erover en bestrooi met de cashewnootjes.

Hoofdgerecht voor 6 personen

Uit: Lidl recepten

Ingrediënten voor 6 personen

• 250 g kabeljauwfilets
• 450 g zalmfilets
• 450 g gekookte garnalen met staart
• 300 g prei
• 450 g krielaardappeltjes voorgekookt
• 2 zakjes Franse preisoep
• 2 el olijfolie
• zout
• peper

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180ºC.

Spoel de kabeljauwfilets af onder de koude kraan en dep ze droog.

Snij de kabeljauw en de zalmfilet elk in 8 stukken.

Bereiding

Verhit wat olijfolie in een diepe pan en roerbak hierin de prei.

Strooi er een halve theelepel zout en een halve theelepel peper over. Voeg de krielaardappeltjes, de vis en de soep toe. Breng het geheel tegen de kook aan en laat alles op een heel laag vuur in ca. 10 minuten gaar worden.

Doe de gebakken prei met de andere ingrediënten in een ovenschaal. Dek af met aluminiumfolie en laat het in de oven in 20 minuten gaar worden.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lidl recept

Ingrediënten

• 500 gr Pangasiusfilet
• 1,5 Groentebouillonblokjes
• 1 Prei
• 2 Sjalotten
• 2 tenen Knoflook
• 1 blik Mais (285 gr uitlekgewicht)
• 1 Citroen
• 10 gr Peterselie
• 100 gr Garnalen
• 2 el Olijfolie
• Zout
• Peper

Voorbereiding

Snipper de sjalotten en hak de knoflook fijn.

Snij de prei in fijne ringetjes en spoel de ringetjes schoon in een vergiet onder koud stromend water.

Snij intussen de pangasiusfilets in blokjes.

Pers een halve citroen uit en snij de andere helft in partjes.

Hak de peterselie fijn.

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote soeppan en fruit de sjalot en knoflook 2 minuten op laag vuur.

Voeg 1,5 liter kokend water en de bouillonblokjes toe aan de soeppan en roer door. Voeg vervolgens de prei en de mais toe aan de soep en laat 10 minuten op laag vuur met een deksel op de pan doorkoken.

Voeg de pangasiusfiletblokjes en de garnalen toe aan de soep. Laat nog 5 minuten meekoken. Breng de soep op smaak met citroensap, peper, zout en peterselie.

Serveer de soep met een partje citroen.

Tip: Lekker met brood.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Hello fresh

Ingrediënten

• 1000 gr vastkokende Aardappelen
• 2 stuks Prei
• 2 stuks Courgette
• 80 g Spekblokjes
• 2 tl Paprikapoeder
• 300 ml Kokosmelk
• 400 g Koolvishaasje
• 2 el Roomboter
• 1 stuks Groentebouillonblokje
• 2 el Witte wijnazijn
• naar smaak Peper en zout

Voorbereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm.

Snijd de prei in dunne halve ringen en de courgette in dunne halve plakken.

Bereiding

Zet de aardappelen net onder water in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en kook in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de spekblokjes in 3 – 4 minuten knapperig. Haal uit de pan met een schuimspaan en bewaar apart. Bewaar het bakvet in de pan.

Breng 75 ml water per persoon aan de kook. Voeg de prei en de roomboter toe aan de hapjespan met het bakvet en zet het vuur gemiddeld. Bestrooi de prei met zout en bak in 5 – 7 minuten zacht. Zet het vuur middelhoog, voeg de courgette en het paprikapoeder toe en bak nog 5 minuten. Schep af en toe om.

Schenk het kokende water, de kokosmelk en de wittewijnazijn in de hapjespan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Schep goed om, zet het vuur laag en leg de koolvishaas ertussen. Dek de pan af en pocheer in 3 minuten per kant gaar.

Verdeel de aardappelen over de borden. Haal de vis voorzichtig van de groenten af en schenk de bouillon met groenten over de aardappelen. Leg er voorzichtig de vis op en bestrooi met de spekjes.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

Ingrediënten

• 1 middelgrote ui
• 2 tenen knoflook
• 2 tl paprikapoeder
• 2 courgettes
• 15 g verse basilicum
• 800 g witte bonen in blik
• 800 g tomatenblokjes in blik
• 6 of 8 diepvries koolvisfilets
• olijfolie

Voorbereiding

Doe de bonen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water.

Bereiding

Snijd de ui in halve ringen en de knoflook fijn. Verhit de olie in de hapjespan en fruit de ui, knoflook en paprikapoeder 5 minuten op matig vuur.

Snijd ondertussen de courgettes in de lengte in parten en snijd het vruchtvlees in plakjes van een halve cm. dik. Snijd het basilicum fijn. Laat goed uitlekken.

Voeg de courgette, bonen, tomaat, de helft van het basilicum, zout en peper toe. Breng het geheel aan de kook. Leg de bevroren koolvis in de saus en laat met de deksel op de pan 30 min. op matig vuur garen.

Breng de stoof op smaak met peper en eventueel zout en bestrooi met de rest van het basilicum.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: 24kitchen

Ingrediënten

• 0,05 g saffraandraadjes
• 300 ml groentebouillon
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 5 tomaten
• 2 venkelknollen
• 25 ml olijfolie om in te bakken
• 1 el ras el hanout
• 400 g kabeljauwfilet
• 400 g bruine linzen, blik
• 2 el mayonaise
• 1 zakje aardappelpuree

Voorbereiding

Bereiding

Week de saffraandraadjes in 25 milliliter groentebouillon.

Pel en snipper de ui. Pel en snij de knoflook fijn. Snij de tomaten en de venkel in blokjes. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui, knoflook en de ras el hanout circa 3 minuten. Voeg de tomaten en venkel toe en bak 3 minuten mee. Schenk de resterende bouillon erbij en laat het geheel circa 10 minuten inkoken.

Snij de kabeljauw in blokjes. Giet de linzen af, spoel ze af onder de kraan en laat goed uitlekken. Voeg de linzen en de kabeljauw toe aan de pan en verwarm circa 5 minuten.

Zeef de saffraandraadjes uit de groentebouillon en roer de boullion door de mayonaise. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Breng het visstoofpotje op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Schep de visstoof in diepe borden. Lepel de saffraanmayonaise erover.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 300 g biologische fusilli volkoren
• 1 teen knoflook
• 2 puntpaprika’s
• 250 g kalkoenfilet
• 1 el milde olijfolie
• 500 g gesneden kastanjechampignons
• 1½ el gedroogde oregano
• 690 g sugo tradizionale tomatensaus in pot
• 150 g geraspte mozzarella

Voorbereiding

Bereiding

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de knoflook fijn. Halveer de puntpaprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Snijd de kalkoenfilet in reepjes.

Verhit de olie in een hapjespan en bak de kalkoen 1 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, paprika, kastanjechampignons en oregano toe en bak al omscheppend 5 min. op hoog vuur.

Voeg de Sugocasa toe en verwarm 2 min. mee op middelhoog vuur. Voeg naar smaak peper en eventueel zout toe.

Giet de pasta af en meng samen met ⅔ van de mozzarella door de tomatensaus. Bestrooi met de rest van de mozzarella.

vegatipGebruik in plaats van kalkoenfilet vegetarische balletjes (schaal 200 g). Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de vega balletjes 5 min. op middelhoog vuur en voeg samen met de Sugocasa toe aan de groente en verwarm 2 min. mee.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Maag Lever Darm Stichting

Ingrediënten

• 1 bloemkool (ca. 800 g kleine roosjes)
• 6 el olijfolie
• versgemalen peper
• 300 g volkoren spaghetti
• 3 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 100 g diepvries doperwtjes, ontdooid
• 60 g hazelnoten, geroosterd
• 2 handjes verse basilicumblaadjes
• 60 g gemalen Parmezaan

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.

Leg de bloemkoolroosjes in een braadslede of ovenschaal, besprenkel met de helft van de olie en bestrooi met matig zout en gemalen peper naar smaak. Plaats de roosjes in het midden van de oven en rooster in ca. 40 minuten gaar. Draai de groenten tussendoor een aantal keer om.

Breng intussen in een pan een ruime hoeveelheid water aan de kook en kook de volkoren spaghetti gaar in de tijd die staat aangegeven op de verpakking. Giet af als de spaghetti gaar is en spoel af onder lauw water.

Snipper ondertussen de sjalotten en hak de knoflook fijn.

Verhit in een braadpan de overige olie en fruit hierin sjalot snippers en gehakte knoflook op laag vuur. Voeg de doperwtjes toe en warm mee.

Voeg de volkorenpasta en geroosterde bloemkoolroosjes toe en hussel goed door elkaar.

Hak de hazelnoten en basilicumblaadjes grof en garneer hiermee het gerecht.

Serveer met gemalen Parmezaan naar smaak.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Eef kookt zo

Ingrediënten

• 3 stronken witlof
• 3 plakken kaas
• 1 appel
• 1 bosui
• 50 gram walnoten (ongezouten/ ongebrand)
• 3 eetlepels blanke rozijnen
• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• 2 eetlepels azijn
• 1 eetlepel gembersiroop
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel olijfolie
• peper en zout naar smaak

Voorbereiding

Bereiding

Doe de blanke rozijnen in een kom en wel deze terwijl je de rest van de salade gaat maken.

Verwijder de buitenste bladeren van de witlof en snijd de bittere binnenkant er samen met het kontje af. De bittere binnenkant is de kern van de witlof onderaan bij het “kontje”. Dit hoef je niet perse te verwijderen, er zijn mensen die het lekker vinden maar zelf vind ik het niet lekker dus ik snijd dit altijd van de witlof af. Snijd daarna de witlof in dunne ringen en doe dit in een ruime kom.

Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in kleine stukjes (je hoeft de appel niet te schillen). De bosui snijd je in dunne ringen en de plakken kaas in kleine blokjes. Giet de rozijnen af. Hak de walnoten in grove stukken. Doe alles bij de salade in de kom behalve de walnoten.

Maak de dressing door de volgende ingrediënten in een kommetje te mixen: 3 eetlepels Griekse yoghurt, 2 eetlepels azijn, 1 eetlepel gembersiroop, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel olijfolie en peper en zout naar smaak. Schep dit door de witlofsalade en breng eventueel nog verder op smaak met wat peper en zout.

Vlak voor je de salade gaat serveren strooi je de walnoten erover en eet smakelijk!

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 150 ml karnemelk
• 100 g Roquefort blauwaderkaas 52+
• 70 g ongebrande pecannoten
• 400 g bleekselderij
• 450 g witlof
• 160 g gerookte kipfilet
• 2 Conference handperen
• 75 g veldsla

Voorbereiding

Bereiding

Doe de karnemelk en roquefort in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een dressing. Breng op smaak met (versgemalen) peper.

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pecannoten 3 min. Laat afkoelen op een bord.

Snijd de bleekselderij in boogjes van ½ cm.

Haal de blaadjes van de stronken witlof los en snijd in 3 stukken.

Snijd de kipfilet in blokjes van 1 x 1 cm.

Snijd de ongeschilde peren in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd in de lengte in dunne plakjes.

Meng het witlof, de bleekselderij, kipfilet, peer en veldsla. Schep de dressing erdoor en bestrooi met de pecannoten.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Jumbo

22-dec-2021: Gaelle vond het niet zo lekker, de rest wel.

Ingrediënten

• 900 g kruimige aardappelen
• 800 g witlof
• 2 x 375 g Gelderse rookworst
• 2 goudreinet appels
• 25 g roomboter
• 150 ml melk
• 4 el piccalilly

Bereiding

Kook de aardappelen in 20 minuten gaar. Voeg halverwege de kooktijd de witlof toe. Verwarm intussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit in een koekenpan de boter. Bak de appelblokjes in 3-4 minuten goudgeel en gaar. Verwarm de melk.

Giet de aardappelen met de witlof af. Stamp ze met de melk tot een smeuïge puree. Schep de appel en peper naar smaak door de stamppot.

Verdeel de stamppot met de rookworst over 4 borden. Schep er de piccalilly bij.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Boodschappen

Ingrediënten

• 750 g kruimige aardappels
• 400 g witlof
• 100 ml melk
• nootmuskaat
• 200 g zachte geitenkaas
• 200 g magere spekreepjes

Bereiding

Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar. Snijd intussen eventueel de binnenste kern uit de witlofstronkjes en snijd het lof in smalle reepjes.

Verwarm de melk. Giet de gare aardappels af en maak er met de melk, nootmuskaat naar smaak, zout en peper een luchtige puree van.

Schep de geitenkaas en de witlofreepjes erdoor en houd even warm.

Bak intussen in een droge, hete koekenpan de spekblokjes krokant.

Verdeel de spekjes voor het serveren over de stamppot.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Lekker en snel, blz 28

2021-10-25 - Miguel houdt niet van bonen maar vond de kip wel heel lekker.

Ingrediënten

• 500 gr gesneden prei
• zout, peper
• 2 blikken witte bonen a 800 gr
• 400 gr gerookte kipfilet
• 2/8 l creme fraiche
• 2 el mosterd

Voorbereiding

Snijd evt. de prei

Snijd de kipfilet in reepjes

Bereiding

Kook de prei ca. 3 minuten in weinig water met zout. Roer de witte bonen erdoor, met het vocht en laat ze goed warm worden.

Breng de creme fraiche met de kipreepjes al roerende aan de kook en roer dan de mosterd door de saus.

Giet het prei-bonenmengsel af in een vergiet, roer de saus erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Keukenliefde

Ingrediënten

• 4 bospeentjes, geschild en in plakjes
• 800 g voorgekookte aardappelpartjes (krieltjes kan ook)
• 3 kipfilets, in blokjes gesneden
• Olijfolie
• Paprikapoeder
• Gedroogde tijm
• 1 courgette, in blokjes gesneden
• 2 paprika’s, in reepjes
• 2 knoflookteentjes in de schil, geplet
• Bosje peterselie, fijngehakt

Nodig Wokpan

Voorbereiding

Bereiding

Kook de bospeentjes een paar minuten in kokend water tot ze net beetgaar zijn. Kook de aardappels ook net beetgaar (als je ze zelf geschild hebt en in partjes hebt gesneden). Giet de wortel en aardappel af en laat goed uitlekken. Dit kan al een dag van tevoren. Bewaar ze, als ze zijn afgekoeld, afgedekt in de koelkast.

Hussel de kip om met een beetje paprikapoeder, tijm, zout en peper en één eetlepel olijfolie. (Je kan de kip even laten marineren of direct gebruiken.)

Verhit een wokpan met een scheutje olijfolie en voeg de kip toe. Roerbak op hoog vuur tot de kip goudbruin is en schep op een bord. Het is niet erg als de kip nog niet helemaal gaar is.

Doe indien nodig wat extra olijfolie in de wok en voeg de courgette en paprika toe. Breng op smaak met zout en peper. Roerbak op hoog vuur een paar minuten totdat de groenten geslonken en beetgaar zijn. Schep ze op het bord bij de kip.

Doe indien nodig weer wat olijfolie in de wok en voeg de aardappeltjes, wortel en knoflookteentjes toe. Breng op smaak met paprikapoeder, tijm, zout en peper. Roerbak op middelhoog vuur tot ze goudbruin en gaar zijn.

Bak de kip, paprika en courgette toe aan de aardappeltjes en wok nog even mee tot de kip gaar en alles warm is. De knoflookteentjes kun je eruit vissen of je tafelgenoten even waarschuwen.

Bestrooi voor serveren met peterselie.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 2 middelgrote uien
• 3 tenen knoflook
• 1 kg winterpeen
• 250 g kruimige aardappel
• 4 el milde olijfolie
• 1 tl karwijzaad
• 1 theelepel-puntje chilivlokken
• 1200 ml water
• croutons
• 6 sneetjes volkorenbrood
• 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
• 4 el halfvolle yoghurt

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.

Snipper de uien.

Snijd de knoflook grof.

Schil de wortelen, snijd een plakje van de bovenkant en snijd de rest van de peen in stukken van ca. 2 cm.

Schil de aardappelen en snijd in blokjes van ca. 2 cm.

Bereiding

Verhit de helft van de olie in een soeppan en bak de ui, knoflook, peen en aardappel met het karwijzaad en de chilivlokken 5 minuten op middelhoog vuur. Schep af en toe om. Doe het water erbij, zodat alle groenten net onderstaan. Laat 20 minuten zachtjes koken met de deksel schuin op de pan.

Snijd ondertussen de sneetjes brood in blokjes van circa 2 cm. Meng met de rest van de olie en de Italiaanse kruiden. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster circa 15 minuten in het midden van de oven tot knapperige croutons.

Pureer de soep met de staafmixer tot een egaal mengsel. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over diepe kommen. Verdeel de yoghurt erover en bestrooi met de croutons.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappelen
• 1 kg wortelen
• 1 kleine pot bruine bonen
• 400 gr filetlapjes
• nootmuskaat

Bereiding

Schil de aardappelen en wortelen, snijd de aardappelen in stukken en de wortelen in kleine reepjes.

Doe de aardappelen en wortelen in een ruime pan, zorg dat alles onder water staat, doe er zout bij en leg de filetlapjes er bovenop. Kook 20 a 25 minuten.

Haal 5 minuten voor de aardappelen klaar zijn de filetlapjes uit de pan, snijd ze in kleine blokjes.

Giet de aardappelen af, laat een minuut droogkoken op laag vuur.

Giet er een scheut melk bij, doe er blokjes boter op. Laat een paar minuten staan op heel laag vuur. Stamp en meng dan de bruine bonen en blokjes vlees er door.

Breng op smaak met nootmuskaat.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: lidl

Ingrediënten

• 400 g tomatenblokjes
• 1 rode paprika
• 40 g tomatenpuree
• 3 el gedroogde oregano
• zout
• peper
• 4 el olijfolie
• 1,5 el paprikapoeder
• 1 el knoflookpoeder
• 0,5 tl cayennepeper
• 500 g rundergehakt
• 400 g winterpenen
• 8 wraps
• 250 g mozzarella

Voorbereiding

Snijd de paprika in blokjes van 2 cm

Schil de winterpenen en snijd ze in plakjes van 1/2 cm

Snijd de mozzarella in kleine stukjes

Bereiding

+ 12 min. oventijd

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Pureer met een staafmixer de tomatenblokjes, paprika, helft van de tomatenpuree en 1 el oregano tot een saus. Breng op smaak met peper.

Verhit intussen 2 el olijfolie in een hapjespan. Voeg de paprikapoeder, knoflookpoeder, cayennepeper, de rest van de oregano en de rest van de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak 8 minuten op middelhoog vuur rul.Breng op smaak met zout en peper.

Meng de winterpeen met de rest van de olijfolie en breng op smaak met peper.

Besmeer de wrap pizza’s met de tomatensaus en bestrooi met het gehakt, de plakjes wortel en mozzarella. Bak de wrap pizza 12 minuten op 2 bakplaten met bakpapier in de voorverwarmde oven. Wissel de bakplaten halverwege de baktijd. Serveer direct.

Tip: Lekker met verse munt en peterselie.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Keukenliefde

Ingrediënten

• 6 tortillawraps (m)
• 1 ui
• 300 g kipgehakt (niet gekruid)
• 1 zakje fajita kruidenmix, of 1,5 el Mexicaanse kruidenmix
• 1 rode paprika
• 1/2 bos lente-ui
• 150 g mais
• 200 g passata
• 100 g geraspte kaas

Voorbereiding

Snijd de ui, paprika en de lente-ui

Laat de mais uitlekken

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met olijfolie.

Bereiding

Verhit een koekenpan met olijfolie en fruit de ui op tot hij zacht en glazig is. Voeg het kipgehakt en een half zakje fajita kruidenmix, of één eetlepel Mexicaanse kruidenmix toe. Voeg zout toe als er geen zout in de kruidenmix zit. Bak het gehakt rul.

Roer 1 tl fajita kruidenmix (de rest gebruik je niet), of de overige Mexicaanse kruidenmix door de passata.

Voeg de paprika en bosui toe aan het kipgehakt en bak een paar minuten mee tot de paprika beetgaar is. Roer de mais door het kipgehakt en warm nog 2 minuten mee.

Verdeel 2/3 van de passata over de bodem van de ovenschaal. Vul de wraps met het kipgehakt en rol ze op. Leg ze strak tegen elkaar in de ovenschaal. Verdeel de overige passata over de wraps en strooi de kaas erover.

Bak circa 15 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin zijn.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Supersalades, blz 273

2021-09-21 Iedereen vond het lekker; Gaelle met aardappelgratins, Miguel vond de rijst lekker

Ingrediënten

• 200 gr jasmijnrijst
• 1 bakje romatomaatjes
• 2 avocado’s
• 4 zalmmoten
• bieslook
• aardappelgratins

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking

Bak de zalm

Snijd intussen de tomaatjes in kwarten, de avocado in blokjes

Serveer de zalm, avocado en tomaatjes met de rijst of de aardappelgratins

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: AllerHande

2021-07-07: De kinderen vonden de rucola in de eikenbladslamelange niet lekker

2021-08-13: Zonder sla is het lekker.

Ingrediënten

• 1 citroen
• 100 ml halfvolle yoghurt
• 30 gr verse basilicum
• 300 gr vezelrijke macaroni
• 2 courgettes
• 250 gr romaatjes
• 2 el milde olijfolie
• 250 gr warmgerookte zalmfilet
• 85 gr sla

Voorbereiding

Snijd de courgettes in stukjes van ca. 1 cm.

Halveer de romaatjes.

Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit.

Bereiding

Doe de yoghurt met het citroenrasp, 1 el citroensap (per 4 personen) en de basilicumblaadjes in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper.

Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af in een zeef en spoel onder koud stromend water.

Verhit de olie in een hapjespan en bak de courgette 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg na 2 minuten de romaatjes toe en breng op smaak met peper.

Maak evt. een bord klaar zonder de dressing.

Verdeel de zalmfilet in stukken. Meng de macaroni met de basilicumdressing, het courgettemengsel, de zalm en rucola. Breng op smaak met peper

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Eatertainment

Ingrediënten

• 500 gr kruimige aardappelen
• 400 gr bloemkool
• 1 snufje zeezout
• 30 gr ongezouten roomboter
• 15 gr bloem
• 250 ml volle melk
• ½ citroen
• 4 takjes peterselie
• 50 gr geraspte kaas
• 300 gr schelvisfilets
• 50 gr Hollandse garnalen

Voorbereiding

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen en snijd in vieren (grote aardappelen in zessen). Snijd de bloemkool in kleine roosjes.

Zet de aardappelen in een pan ruim onder water en voeg een snufje zout toe. Breng aan de kook en laat 10 min. doorkoken op laag vuur.

Smelt de helft van de roomboter op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer tot een papje. Voeg de melk toe en breng dit langzaam en al roerend aan de kook.

Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit in de saus. Pluk de peterselie en hak fijn. Voeg de citroenrasp, de helft van de peterselie en 2/3 van de geraspte kaas toe aan de saus. Roer goed door.

Voeg de bloemkool toe aan de pan met aardappelen en laat nog 10 min. doorkoken.

Dep de schelvisfilets droog met wat keukenpapier en plaats in een ovenschaal. Giet 2/3 van de saus over de vis. Strooi de rest van de kaas over de saus. Bak de schelvis 10 tot 12 min. in de oven.

Giet de aardappelen af en laat goed uitdampen. Voeg de rest van de roomboter toe en stamp het geheel met een pureestamper. Breng de stamppot op smaak met peper en zout.

Verdeel de stamp over de borden en maak de stamppot af met de Hollandse garnalen en de rest van de peterselie. Serveer de bloemkoolstamp met de rest van de kaassaus en de schelvis.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Metro

Ingrediënten

• 300 gram spaghetti
• 400 gram rijpe tomaten (evt. een mix van kleuren en soorten)
• 1 teen knoflook
• 1 citroen
• 50 gram geraspte Pecorino of Parmezaanse kaas
• 15 gram verse oregano
• 50 gram ongezouten, gepelde pistachenoten
• Zout

Bereiding

Kook de spaghetti gaar in een pan met flink gezouten water.

Hak ondertussen de knoflook fijn en wrijf ‘m met het lemmet van je mes en een snuf grof zout tot een pasta (dit kan ook in de vijzel). Doe ‘m in een grote kom.

Voeg aan die kom ook de geraspte schil en het sap toe van de citroen, de geraspte kaas en de verse oregano. Meng met een grote scheut olijfolie (ongeveer 4 eetlepels).

Snijd dan de tomaten in kleine blokjes en voeg ze toe aan de kom.

Stamp de pistachenoten in een vijzel tot fijne kruimels. Zet opzij.

Giet de pasta af maar bewaar wat van het pastawater. Voeg de spaghetti toe aan de kom met tomaten en hussel door elkaar. Voeg eventueel wat van het kookwater toe om een mooie, losse saus te maken.

Schep de pasta op de borden en maak af met de gestampte pistachenoten. Deze pasta is zowel warm als koud érg lekker.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 1 courgette
• 1 grote ui
• 2 tenen knoflook
• 380 g tastytom-trostomaten
• 10 g verse Italiaanse kruidenmix
• 2 el milde olijfolie
• 700 g AH Biologisch witte bonen in pot
• 340 g verse pangasiusfilets
• 1 citroen
• ½ AH Liefde & Passie volkorenbrood

Voorbereiding

Bereiding

Snijd de courgette in blokjes van 1 cm. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn. Snijd de tomaten elk in 8 partjes. Haal de blaadjes van de takjes kruiden en snijd ze fijn.

Verhit de olie in een braadpan en fruit op laag vuur de ui, knoflook en courgette 5 min. Spoel ondertussen de bonen af onder koud stromend water. Snijd de vis in stukken van 2 cm.

Voeg de tomaten en kruiden toe aan de courgette en fruit op laag vuur 3 min. mee. Voeg de bonen toe, zet het vuur hoger en breng aan de kook.

Zet het vuur laag, voeg de vis toe en laat met de deksel op de pan in 5 min. gaar worden.

Boen de citroen schoon en rasp de gele schil erboven en snijd de citroen in partjes. Breng op smaak met peper en serveer met het brood en de partjes citroen.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten

• Ruim 1 kg kruimige aardappelen
• 500 gr (kruiden) zuurkool
• 2 kleine blikken ananasstukjes op sap
• 3 flinke el blanke rozijnen
• 250 gr spekblokjes

Voorbereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes

Bereiding

Kook de aardappelen gaar, giet ze af. Giet de spekblokjes met het vet erdoor en stamp ze.

Kook de zuurkool met de ananasstukjes (met sap) en de rozijnen net zo lang als de aardappelen.

Bak de spekblokjes

Meng de zuurkool en een deel van het vocht door de gestampte aardappelen.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: 24kitchen

Ingrediënten

• 1,2 kilo kruimige aardappels
• 500 g zuurkool
• 3 verse mandarijnen
• 1 rijpe PLUS Fairtrade banaan
• handjevol rozijntjes
• 50 ml warme melk
• 1 vrije uitloop eidooier
• 1 tl gladde mosterd
• 1 rookworst

Voorbereiding

Bereiding

Schil de aardappels en snijd in gelijke stukken. Kook de aardappels in een pan met water in ongeveer 20 minuten gaar. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.

Pel de mandarijnen en snijd de banaan in plakjes. Wel de rozijnen in een schaaltje met warm water. Stamp de aardappels wanneer ze gaar zijn en voeg de melk, eidooier en mosterd toe. Proef en indien nodig op smaak met peper en zout.

Meng het fruit en de zuurkool door de stamppot en verdeel over een ovenschaal. Verwarm de zuurkoolstamppot nog 20 minuten in de oven en verwarm ondertussen de rookworst zoals op de verpakking staat aangegeven.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit: Allerhande

Ingrediënten

• 2 maiskolven
• 800 g zwarte bonen in blik
• 1 komkommer
• 1 kropje babyromainesla
• 1 eetrijpe avocado
• 15 g verse koriander
• 2 el extra vierge olijfolie
• 3 el appel azijn
• 150 g rauwkost radijs
• 200 g verse rode Argentijnse garnalen

Voorbereiding

Bereiding

Kook de maiskolven 5 min. Neem uit de pan en laat goed uitlekken. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de kolven 10 min. Keer regelmatig. Neem uit de pan en zet 1 kolf rechtop op een snijplank. Snijd met een scherp mes de korrels van boven naar beneden los van de kolf. Herhaal met de andere maiskolf.

Doe ondertussen de bonen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in boogjes van ca. 1 cm. Snijd de babyromainesla in dunne reepjes.

Snijd de avocado in de lengte doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd de koriander grof. Doe de avocado met ¾ van de koriander, de olie en de appelazijn in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.

Meng de mais, bonen, komkommer, sla en rauwkost radijs en verdeel over een grote platte schaal. Besprenkel met de dressing, verdeel de garnalen erover en bestrooi met de rest van de koriander.

variatietipJe kunt de rode Argentijnse garnalen ook vervangen door verse garnalen.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Uit:

Ingrediënten

• 1 ui, heel fijngesnipperd
• 75 g paneermeel
• 100 ml melk
• 500 g gemengd gehakt
• 1 ei
• mespunt pimentpoeder of gemalen kruidnagel
• 150 ml kookroom
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Voorbereiding

Bereiding

Verwarm de helft van de boter in een braadpan of ruime hapjespan en bak de ui op heel laag vuur in 3 minuten glazig. Laat de ui iets afkoelen.

Strooi het paneermeel in een ruime kom en schenk de melk erop. Laat het paneermeel 1 minuut staan om de melk op te nemen.

Voeg het gehakt, ei, de ui uit de pan, het pimentpoeder of de kruidnagel en naar smaak zouten peper toe. Maak de handen nat en kneed alles goed door elkaar. Rol van het gehakt balletjes ter grootte van een flinke stuiter.

Voeg de resterende 20 g boter bij het bakvet in de pan en braad hierin de balletjes rondom bruin. Voeg een scheut water toe en bak de balletjes op middelhoog vuur in een open pan in ca. 15 minuten gaar.

Roer de kookroom door de jus en breng de saus aan de kook. Proef en breng op smaak met zouten peper. Verdeel de gehaktballetjes over de borden, lepel de saus erover en bestrooi met de peterselie.

Lekker erbij: aardappelpuree en cranberry-appelcompote.

Uit: NSMBL

2-7-2020: 10 minuten was te kort - maak er maar een kwartier van…

• Oven voorverwarmen op 100 graden
• Wikkel de avocado’s in zilverpapier
• Leg ze 15 minuten op een bakplaat in de oven

Waarom werkt dit?

Avocado’s produceren een gas dat etheen heet. Normaal gesproken wordt dit langzaam uitgestoten, zodat de avocado rijpt. Wanneer hij in aluminiumfolie in de oven wordt gelegd, verspreidt het gas zich eromheen en wordt de rijping in volle gang gezet.

De bloemkool in zijn geheel koken

Als je de bloemkool in zijn geheel kookt, zet dan de bloemkool met stronk naar beneden in de pan. Kook vervolgens in 8 tot 10 minuten de bloemkool gaar. Benieuwd of de groente klaar is? Prik er met een vork in om te testen of de bloemkool klaar is om geserveerd te worden. Blijven de dikste stukken van de kool gemakkelijk aan de vork hangen, dan kan je de bloemkool beetgaar opdienen.

Bloemkoolroosjes koken

Kook je liever kleinere bloemkoolroosjes en de stam, dan mag je een kortere kooktijd aanhouden. In 5 tot 8 minuten kook je de bloemkoolroosjes gaar. Net als bij de gehele bloemkool, kan je testen of de bloemkoolroosjes gaar zijn door er met een vork in te prikken. Doe dit bij de dikkere roosjes. Ook hier is het zo dat als de roosjes gemakkelijk aan de vork blijven hangen dat de bloemkool klaar is om opgediend te worden.

Uit: 7 veelgemaakte fouten bij pasta koken

Bereiding

• Gebruik veel water. Ga uit van 1 liter water per 100 gram pasta.
• Wacht tot het water kookt - niet pruttelen, niet een paar een laffe belletjes; kóken moet die handel.
• Doe geen olie in het water! Het mengt niet met het water, het blijft plakken aan de pasta wanneer je die afgiet, en zo kan de saus er juist minder goed aan hechten.
• De zout kwestie
  • Bij verse pasta: zo zout als “de soep”
  • Bij gedroogde pasta: zo zout als “de zee”
• Roer zodra de pasta in het water gaat. Volgens experts is de kans groter dat pasta aan elkaar komt te plakken aan het begin van het kookproces, omdat er dan nog weinig zetmeel is vrijgekomen.
• Gebruik het pastawater
  • een lepeltje pastawater tilt je pastasaus naar een hoger niveau.
  • gebruik het bij het brood bakken: het brood rijst beter en smaakt beter.
  • gedroogde kikkererwten er in en meteen aanzetten. Na een uur of twee koken zijn de peulvruchten zacht en gaar, die kun je afgieten en bewaren voor de volgende dag.

Bereiding

Let op! Gemarineerde speklapjes van lidl gingen niet goed bij Astrid…

Bak de speklapjes aan op hoog vuur, 3 minuten per kant

Kruid ze daarna met zout en knoflookpoeder

Vervolgens 10 minuten op laag vuur, regelmatig keren

Spruitjes koken: tips en recepten

Spruitjes, de bolronde eetbare delen van de spruitkool, zijn een verrassend veelzijdige groente. Je kunt er veel meer kanten mee op dan simpelweg koken. En dat komt goed uit, want gekookt vinden veel kinderen – en ook volwassenen – spruitjes niet erg lekker.

In dit artikel behandelen we deze groente in drie punten:

• Hoe je spruitjes schoonmaakt en snijdt
• Bereiden en recepten
• Overige handige tips en leuke variaties

1. Hoe moet je spruitjes schoonmaken?

Spruitjes zijn de okselknoppen van de spruitkool (zie ook de afbeelding bij punt 3 hieronder). Als je ze zelf gekweekt hebt kun je ze eenvoudig van de plant breken. In de winkel worden ze gewoonlijk zonder de rest van de plant eraan verkocht. Kies mooie, groene spruiten en let op dat je geen exemplaren meeneemt die zacht aanvoelen of gele bladeren hebben.

Het schoonmaken is dan een kwestie van drie stappen. Snijd het harde kontje van de spruit, verwijder eventueel de buitenste paar blaadjes als die er niet meer mooi uitzien en spoel de spruit even af onder de kraan. Het is niet gebruikelijk om ze doormidden te snijden; ze kunnen prima geheel in de pan.

2. Bereiden: hoe moet je spruitjes klaarmaken?

Spruitjesplant

Spruitjes groeien dicht opeengepakt aan de hoofdstengel van de spruitjesplant. Meestal worden spruitjes eenvoudigweg gekookt. Maar je kunt ze ook bakken, roerbakken, wokken, stoven, stomen en in de oven bereiden, er stamppot van maken of er zelfs soep van trekken. Hieronder zullen we deze verschillende bereidingswijzen elk apart bespreken.

2.1 Spruitjes koken

De klassieke bereidingswijze. Doe de schoongemaakte spruiten in een pan met ruim water en zout. Hoe lang je de spruitjes moet koken is afhankelijk van de grootte, maar een kooktijd van 10 tot 12 minuten volstaat meestal wel. Prik er dan met een vork in om te kijken of ze gaar zijn. Je moet ze zeker niet te lang koken, want dan werk je het ontstaan van de beruchte “spruitjeslucht” in de hand. Ook kun je een scheutje melk meekoken om spruitjeslucht te voorkomen. Daarmee temper je ook de typische smaak, die veel kinderen niet op prijs stellen.

Je kunt van gekookte spruitjes ook stamppot maken. Zie bereidingswijze #6 hieronder.

2.2 Wokken, roerbakken of bakken

Spruitjes met spekjes zijn een gouden combinatie. Wokken of (roer)bakken is dan een uitstekende bereidingswijze. Reken per 250 gram groente ongeveer 40 tot 50 gram spekjes. Bak eerst de spekjes uit en kook tegelijkertijd de schoongemaakte spruitjes tot ze nog net niet beetgaar zijn (zie hierboven). Giet dan de spruitjes af en bak ze nog kort even mee. Enkele minuten volstaan voor een mooi beetgaar resultaat.

Je kunt er ook voor kiezen om de groente niet eerst te koken, maar direct te bakken. Dat kan prima, maar houd er wel rekening mee dat de typische spruitjessmaak dan wat sterker is. Bak ze op halfhoog tot laag vuur.

2.3 Stoven

Voor fans van een milde, maar volle spruitjessmaak is stoven een uitstekende optie. Snijd schoongemaakte spruiten in tweeën of, bij hele grote spruiten, in kwarten. Smelt een flinke klont boter in de pan en voeg daar de groente aan toe. Doe de deksel op de pan en laat de spruitjes zo op laag vuur in 10-15 minuten in hun eigen vocht gaar stoven. Afkruiden met wat zout, peper en nootmuskaat. Voor de niet-vegetarische liefhebber kun je eerst wat spekjes uitbakken voordat je de groente toevoegt.

2.4 Stomen

Er zijn mensen die geen spruitjes lusten. Maar voor mensen die ze wel lekker vinden is stomen de beste manier om ze klaar te maken. De grote hoeveelheid vitamine C en andere nuttige vitamines en mineralen ze bevatten blijven, net als de smaak, grotendeels behouden. Houd voor goed schoongemaakte, niet in stukken gesneden spruiten een kooktijd van 10-15 minuten aan. Na het stomen even afkruiden met wat zout, peper en eventueel nootmuskaat.

2.5 Spruitjes in de oven klaarmaken

Gegratineerde spruitjes:

Verwarm de oven voor op 180 graden en kook schoongemaakte spruitjes in een minuutje of 6-8 halfgaar. Giet ze af en doe ze in een ingevette ovenvaste schaal. Bestrooi ze met wat geraspte kaas en grof gemalen peper. Laat het geheel in ongeveer 20 minuten mooi goudbruin gratineren.

Gegratineerde spruitjesstamppot

Bereid een stamppot zoals in punt 6 hieronder wordt beschreven. Verwarm een oven voor op 200 graden en doe de stamppot in een ovenvaste schaal. Bestrooi het geheel met een laagje kaas en laat het in 25 minuten goudbruin worden. Lekker met in stukjes gesneden knakworst of rookworst (als laagje tussen de stamppot en de kaas verwerken) of met uitgebakken spekjes door de stamppot.

2.6 Spruitjesstamppot

Reken voor vier personen op 1 kilo aardappelen, 1 kilo spruitjes en eventueel 100 tot 150 gram spekjes of een rookworst.

Maak de aardappelpuree met wat boter, melk, peper, zout en nootmuskaat. Kook intussen in tweeën of in vieren gesneden schoongemaakte spruiten in 5-7 minuten beetgaar. Giet ze af en stamp ze door de puree heen. Deze stamppot is lekker met uitgebakken spekjes erdoorheen of met een rookworst. Als er kinderen mee-eten kun je tijdens de laatste 10 minuten dat je aardappelen opstaan één of twee moesappelen meekoken en -pureren. Dat verzacht de spruitjessmaak en maakt de stamppot ook wat smeuïger.

2.7 Spruitjessoep

Reken voor vier personen op 1 kilo spruiten.

Fruit twee fijngesneden uien en twee teentjes knoflook in wat boter aan tot ze zacht en lichtbruin zijn. Snijd intussen de schoongemaakte spruitjes in fijne reepjes en blancheer ze 2-3 minuten in ruim kokend water met een fikse snuf zout tot ze beetgaar zijn. Spoel ze na het afgieten af met koud water, zodat ze mooi groen blijven. Voeg ondertussen driekwart liter kippenbouillon en een halve liter melk toe aan de uien en laat dit een kwartiertje op laag vuur trekken. Voeg de spruitjes toe en werk de soep af met wat room. Heerlijk met een paar goed uitgebakken verkruimelde plakjes spek, die je vlak voor het opdienen over de soep strooit.

• Buitenste bladeren eraf en de bladeren met lelijke randjes
• Vanaf de top naar de stronk toe overdwars in ringen
• Onderin de harde kern eruit plukken

Voor 300 gram pesto:

Knappering (50 gram)

• Walnoten
• Pistachenoten
• Pijnboompitten
• Amandelen

Vooraf licht roosteren voor een fijnere smaak

Smakelijk (naar smaak, begin met weinig)

• Knoflook
• Rode peper
• Komijnpoeder
• Citrusschil

Smeuig (200 ml)

• Notenolie
• Milde olijfolie
• Olijfolie extra vergine
• Zonnebloemolie

Basis (40 gram)

• Rucola
• Koriander en peterselie
• Basilicum en rozemarijn
• Spinazie